3 Przepisy na lukrowanie królewskie bez jajek do słodkich dekoracji

Spisu treści:

3 Przepisy na lukrowanie królewskie bez jajek do słodkich dekoracji
3 Przepisy na lukrowanie królewskie bez jajek do słodkich dekoracji
Anonim
Ciasteczka dekorowane bezjajecznym lukrem królewskim
Ciasteczka dekorowane bezjajecznym lukrem królewskim

Lukier królewski to podstawowy produkt piekarza do dekorowania ciasteczek i ciast, a większość przepisów wymaga użycia białek jaj lub proszku bezowego. Istnieje jednak kilka odmian, które są odpowiednie dla wegan i każdego, kto potrzebuje lukieru niezawierającego jajek, a mogą być tak samo smaczne jak zwykły lukier królewski.

Trzy przepisy na lukier królewski bez jajek

Jeden z poniższych przepisów powinien odpowiadać Twoim potrzebom. Wypróbuj każdy z nich i zdecyduj, który podoba Ci się najbardziej.

Lek królewski waniliowy bez jajek

Składniki

  • 1 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżeczki mleka
  • 2 do 3 łyżeczek jasnego syropu kukurydzianego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wskazówki

  1. Odmierz cukier i wsyp go do czystej szklanej miski.
  2. Dodaj mleko i mieszaj, aż nie będzie grudek cukru.
  3. Wymieszaj 2 łyżeczki syropu kukurydzianego; jeśli chcesz rzadszą konsystencję, dodaj kolejną łyżeczkę syropu.
  4. Dodaj ekstrakt waniliowy.

Wegański Lukier Królewski

Babeczki z kwiatami lukru królewskiego
Babeczki z kwiatami lukru królewskiego

Składniki

  • 1 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżeczki mleka migdałowego lub mleka ryżowego
  • 2 łyżeczki jasnego syropu kukurydzianego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Wskazówki

  1. Odmierz cukier do czystej szklanej miski.
  2. Dodaj mleko i mieszaj, aż grudki prawie znikną.
  3. Dodaj syrop kukurydziany i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz gładką masę.
  4. Dodaj ekstrakt migdałowy i miksuj przez kolejne 10 do 15 sekund.

Lukier Królewski bez Jajek

Składniki

  • 4 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka. skrobia kukurydziana
  • 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
  • 1/3 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Wskazówki

  1. W szklanej misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i gumę ksantanową.
  2. Używając miksera elektrycznego ustawionego na niską prędkość, powoli dodawaj wodę.
  3. Dodaj ekstrakt i kontynuuj mieszanie, aż lukier będzie gładki i wystarczająco gruby, aby uwydatnić szczyty.

Wskazówki dotyczące tworzenia właściwej konsystencji

Domki z piernika ozdobione lukrem królewskim
Domki z piernika ozdobione lukrem królewskim

Lukier królewski może być używany do dekorowania kwiatów, girland, sznurków, koronek i figurek. Używa się go również do budowy i ozdabiania domków z piernika, dlatego może zaistnieć potrzeba dostosowania konsystencji konkretnego przepisu do własnych potrzeb.

  • Jeśli potrzebujesz grubszego lukru, na przykład do dekorowania kwiatów, dodawaj płyn powoli, cały czas mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, nawet jeśli oznacza to niezużycie całego płynu przewidzianego w przepisie.
  • Możesz także dodać trochę więcej cukru pudru, jeśli lukier nie jest wystarczająco gęsty, ale wtedy istnieje większe prawdopodobieństwo, że pozostaną grudki. Zwykle lepiej jest zachować ostrożność w przypadku płynu i dodawać tylko tyle, ile potrzebujesz.
  • Jeśli potrzebujesz cieńszego lukru, na przykład do pracy na sznurku, dodaj jeszcze kilka kropli płynu, aby lekko rozrzedzić lukier.
  • Jeśli planujesz zastosować technikę przepływu kolorów, będziesz potrzebować dwóch różnych konsystencji. Będziesz potrzebował grubego lukru, aby wylać kontur i cienkiego lukru, aby go wypełnić.

Czas na dekorowanie

Po wymieszaniu lukru możesz przystąpić do dekorowania. Rozłóż lukier do kilku misek i dodaj barwnik spożywczy w żelu lub po prostu użyj białego lukru w takiej postaci, w jakiej jest. Po prostu napełnij rękaw ciasta, przykryj miskę folią spożywczą, aby lukier nie stwardniał podczas pracy, i wyciśnij rurkę!

Zalecana: