Pieczenie często może okazać się wyzwaniem dla wegan, ale chleb bananowy bez jajek to proste, komfortowe jedzenie, które można łatwo zjeść na każdej diecie. Istnieje kilka różnych produktów spożywczych, które można zastąpić jajka w przepisach na szybki chleb, w tym chleb bananowy.
Wymiana jajek
Jeśli jesteś weganinem, wiesz, że zastąpienie jajek w pieczeniu może być niezwykle trudne. Wiele aspektów gotowego przepisu można zmienić w zależności od wybranego produktu, w tym smaku, konsystencji i wyrośnięciu. Po prostu wyeliminowanie jajek prawie nigdy nie wchodzi w grę, ponieważ powstałe wypieki mogą okazać się płaskie i twarde.
Jajka mają wpływ na wiele czynników podczas pieczenia. Działają jako środek wiążący spajający składniki, a także nadają lekką i puszystą konsystencję ciastom, babeczkom i szybkiemu chlebowi. Dlatego wszelkie składniki zastępcze w wegańskich wypiekach muszą zapewniać takie same lub podobne właściwości.
Odpowiednie zamienniki
Przy próbie odtworzenia tradycyjnego przepisu zawierającego produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka, masło i mleko, wegetarianie i weganie zwykle kończą się eksperymentami. Wypróbowywanie różnych zamienników i modyfikowanie przepisów to naprawdę jedyny sposób na stworzenie przepisu, który będzie odpowiadać Twoim specyficznym gustom.
Oto kilka składników, które można dodać do tradycyjnego przepisu na chleb bananowy zamiast jaj:
- Mus jabłkowy z proszkiem do pieczenia
- Wegański substytut jaj (taki jak Ener-G)
- Jogurt sojowy z proszkiem do pieczenia
- Twarde jedwabiste tofu
- Łagodne w smaku przeciery warzywne, takie jak dynia lub dynia
- Przeciery owocowe
- Zmielone nasiona lnu zmieszane z wodą
- Olej roślinny
Wskazówki i wskazówki
Jeśli przepis, na którym opierasz swój chleb bananowy, zawiera masło i mleko, możesz zamiast niego użyć wegańskiej margaryny i mleka sojowego. Aby zastąpić maślankę, spróbuj dodać łyżeczkę octu jabłkowego do jednej szklanki mleka sojowego. Wymieszaj i odstaw na kilka minut przed użyciem.
Jeszcze jedną rzecz, o której należy pamiętać, to to, że może być konieczne dostosowanie czasu pieczenia i/lub temperatury, w zależności od używanych zamienników. Piecz chleb bananowy najkrócej, jak zaleca przepis, i sprawdź, czy tak się stało. Jeśli chleb nie jest jeszcze całkowicie upieczony, włóż go z powrotem do piekarnika i sprawdzaj co około pięć minut, aż będzie upieczony.
Przepisy na chleb bananowy bez jajek
W Internecie można znaleźć wiele różnych przepisów na chleb bananowy bez jajek, a każdy z nich różni się smakiem i konsystencją, a także łatwością przygotowania. Listy składników są bardzo zróżnicowane, więc wybieraj takie, które wykorzystują znane składniki, które prawdopodobnie będziesz mieć pod ręką.
Oto kilka różnych przepisów na wegański chleb bananowy, które możesz wypróbować:
- Beztłuszczowy chleb bananowy - do zakwaszania wykorzystuje połączenie proszku do pieczenia i sody oczyszczonej.
- Chleb bananowy mamy wegański - zawiera substytut jajka lub mączkę z nasion lnu, a także substytut masła.
- Genialny i wegański chleb bananowy – zawiera tofu, len i nektar z agawy.
- Wypróbowany i prawdziwy przepis na chleb bananowy - oferuje wersję wegetariańską i wegańską, wykorzystującą skrobię kukurydzianą, olej i sok z cytryny.
- Chleb bananowo-wiśniowo-orzechowy – smaczna wegańska odmiana klasyki.
Dodatki do chleba bananowego
Jeśli chcesz nieco odmienić sytuację lub ożywić smak swojego chlebka bananowego, istnieje wiele przyjaznych dla wegan dodatków, które możesz dodać do ciasta przed pieczeniem. Wypróbuj niektóre z nich w następnej partii:
- Cynamon
- Suszone owoce, takie jak rodzynki, żurawina lub posiekane suszone morele
- Orzechy włoskie, pekan lub posiekane orzechy laskowe
- Pokrojone w kostkę jabłka lub brzoskwinie
- Mieszanki przyprawowe do ciasta z jabłkami lub dynią
- Nasiona słonecznika
Możesz także zrobić babeczki, korzystając z przepisu na chleb bananowy bez jajek. Po prostu przygotuj ciasto zgodnie z instrukcją i wlej do natłuszczonych foremek na muffiny. Piec w tej samej temperaturze co bochenek, ale od czasu pieczenia odejmij około 10 minut i sprawdź, czy jest gotowe.
Inne wegańskie desery
Jeśli szukasz więcej wegańskich wypieków lub opcji deserowych, oto kilka, które mogą Ci się spodobać:
- Wegańskie ciasto dyniowe
- Wegańskie lody kokosowe
- Przepisy bez musu jajecznego
- Wegańskie pianki
