Wiele osób przechodzi na weganizm ze względu na swoje przekonania etyczne, a nie dlatego, że nie lubią smaku produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak ser. Na szczęście nie trzeba rezygnować z pysznych serów, aby przejść na roślinny tryb życia. Sery wegańskie są dostępne we wszystkich smakach i przedziałach cenowych, a każdy może cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi tych zamienników produktów mlecznych.
Daiya
Daiya to wielokrotnie nagradzany, szeroko rozpowszechniony ser wegański, używany nawet do wegańskiej pizzy w restauracjach takich jak Mellow Mushroom. Oprócz tego, że nie zawierają produktów mlecznych, wszystkie sery Daiya są bezglutenowe i nie zawierają soi. Dostępne rodzaje sera to wiórki do tacos i pizzy, plastry do kanapek i ćwiartki do podawania z krakersami.
Wiele sposobów na rozkoszowanie się
Jak stwierdził Vegansaurus, Daiya Havarti to świetne znalezisko nawet dla tych, którzy nie przepadają za pikantnym jedzeniem, a ci, którzy uwielbiają pikantne jedzenie, z łatwością mogą je jeszcze bardziej przyprawić. Jersey City Vegan poleca ser Jack z krakersami i wegańską pepperoni na smaczną przekąskę.
Dr. Ser krowi
Dr. Sery z orzechów krowich to surowe sery wegańskie, które są wykonane w całości z certyfikowanych składników organicznych. Do produkcji serów na bazie orzechów wykorzystuje się te same procesy, które są stosowane przy produkcji tradycyjnych serów mlecznych.
Pyszne odmiany
Dr. Sery krowie dostępne są w następujących odmianach ekologicznych:
- Ser kremowy z nerkowców
- Dojrzały ser z nerkowca i jarmużu
- Starzone orzechy nerkowca i niebieskozielone algi
- Płatki dojrzałych nerkowców i dulse
- Dojrzałe nasiona nerkowca i konopi
- Dojrzałe orzechy nerkowca i orzechy brazylijskie
- Dojrzały ser makadamia
- Dojrzały ser z nerkowców
Te smaki są dostępne pojedynczo w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach wegańskich lub można je kupić wszystkie razem w opakowaniu próbnym na oficjalnej stronie firmy. W planach jest także otwarcie flagowego sklepu Dr. Cow na Brooklynie w Nowym Jorku.
Zachwycające recenzje
Alicia Silverstone poleciła ser Dr. Cow w The Kind Life, nazywając go pysznym i prezentując kilka odmian smakowych. Vegansaurus określił smaki sera Dr. Cow jako bardziej skomplikowane i silniejsze niż inne popularne sery wegańskie, mimo to gorąco je wszystkie polecał. VegNews posunął się nawet do ogłoszenia, że doktor Cow przywrócił sztukę procesowi wytwarzania sera.
Wegański smakosz
Jeśli szukasz kremowego serka do smarowania, który smakuje równie dobrze na bajglu, jak na staromodnym, mlecznym, marka Vegan Gourmet firmy Follow Your Heart zapewni Ci wyśmienity produkt. Firma produkuje również bloki i kawałki serów wegańskich, takich jak mozzarella, cheddar, jack Monterey i ser nacho.
Ma szeroką dystrybucję wegańskiej marki serów. Sery te można znaleźć w wielu sklepach Whole Foods i mniejszych sklepach ze zdrową żywnością.
Pochwała krytyków
VegNews o nazwie Vegan Gourmet's Fiesta Blend to obowiązkowy dodatek, który w ustach smakuje jak impreza, a magazyn opisał te aromatyczne kawałki jako tak bliskie serowi mlecznemu, że mogłyby zwieść niewegan. Mother Earth News poleca do pizzy sery Vegan Gourmet.
Znaleziska niespodzianek
Przepyszne sery Vegan Gourmet firmy Follow Your Heart znajdziesz w paczkowanych produktach spożywczych, które dodają całą serową dobroć bez nabiału. Na przykład firma Bold Organics wykorzystuje odmianę mozzarelli w swoich mrożonych pizzach dla miłośników serów i warzyw, nazywając ją „najlepiej smakującym serem wegańskim”. Dodatkowo na stronie internetowej firmy znajduje się kilka przepisów, w tym popularny na makaron z serem.
Heidi Ho Organics
Stworzone przez znaną szefową kuchni Heidi K. Lovig sery wegańskie Heidi Ho są zawsze produkowane z naturalnych składników. Sery te nie zawierają konserwantów ani dodatków, w przeciwieństwie do większości przetworzonej żywności. Oprócz tego, że są wegańskie, sery Heidi Ho są organiczne i bezglutenowe; mają także niską zawartość tłuszczu i sodu.
Asortyment serów
Heidi Ho ma w ofercie spory wybór serów, a niektóre smaki nie są dostępne u innych marek. Należą do nich:
- Wędzona Gouda
- Monterey Jack
- Cheddar Chipotle
- Feta się kruszy
Wgląd w smak
Organic Authority pochwaliło różnorodność serów dostępnych w ofercie Heidi Ho. Vegan Crunk nazwał firmowe sosy nacho „cheeze” pysznymi.
Teese
Teese to wegański ser wytwarzany z Chicago Soy Dairy. Teese jest świetny dla wegan i osób z innymi alergiami, ponieważ nie zawiera glutenu, soi, pszenicy, oleju palmowego, orzeszków ziemnych i orzechów. Oprócz tego, że Teese można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i na targowiskach specjalistycznych w całym kraju, można je również znaleźć w restauracjach, takich jak trzy lokalizacje Think Cafe w Nowym Jorku, Masa of Echo Park w Los Angeles i Pizza Pi w Seattle.
Gwiezdne Smaki
Odmiany smakowe obejmują ser mozzarella, ser cheddar i ser nacho. Sera nacho Teese można używać do różnych pysznych smakołyków, takich jak sosy i dipy.
How Stuff Works poleca smak mozzarelli. Oficjalny Tumblr Chicago Soy Dairy publikuje różnorodne przepisy na wykorzystanie wszystkich smaków Teese, w tym popularny przepis na ciasteczka piwne Teese cheddar.
Domowy ser wegański
Smak to rzecz subiektywna. Jeśli nie przepadasz za komercyjnymi serami wegańskimi, spróbuj swoich sił w tworzeniu własnego sera. Wegański blog Alicii Silverstone, The Kind Life, oferuje przepisy na wegański kozi ser oraz wegańskie danie z makaronem i serem. Przepisy na wegański ser nacho znajdziesz także na stronach takich jak Food.com. Eksperymentuj z przepisami na sery wegańskie, aż znajdziesz przepis odpowiadający Twoim upodobaniom.
Sprawdź swoje etykiety
Niektóre sery reklamujące się jako sery sojowe w rzeczywistości nie są wegańskie. Chociaż sery sojowe dodawane są do żywności pochodzenia roślinnego, mogą zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak podpuszczka czy kazeina, które z pewnością nie są wegańskie. Poszukaj etykiety wskazującej, że ser sojowy jest szczególnie wegański, lub sam przeczytaj skład, aby dokładnie sprawdzić.
Bez względu na to, czy szukasz połączenia na imprezę z serem i winem, czy też prostego sosu z sera nacho do przekąski polegającej na lizaniu palców, pamiętaj, że nie musisz rezygnować z żadnego smaku, który lubisz prowadź etyczny styl życia.
