Podczas gdy wiele osób uważa ciasta za lekką bazę do lukru, inni lubią dodawać do ciast odrobinę tekstury za pomocą orzechów. Ciasta orzechowe mogą być bogate i dekadenckie same w sobie lub polane różnymi lukrami.
Przepis na ciasto z orzechami pekan
To bogate ciasto jest gęste i nabijane kawałkami orzechów pekan. Wypróbuj wykończone karmelową mżawką na wierzchu lub gładkie.
Składniki
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan plus orzechy pekan do posypania
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 4 jajka
Instrukcje
- Przesiej mąkę i cukier.
- Wymieszaj jajka, olej i wanilię.
- Włóż posiekane orzechy pekan do ciasta i wlej do natłuszczonej formy do ciasta o wymiarach 9 x 13.
- Na wierzch połóż warstwę całych orzechów pekan.
- Piec w temperaturze 350 stopni przez 35 minut lub do momentu, aż zarumieni się na środku.
Przepis na ciasto z orzechami włoskimi i rodzynkami
To ciasto nasączone bourbonem jest idealne na święta. Na koniec użyj lekkiego lukru lub glazury.
Składniki
- 6 jajek oddzielonych
- 1 szklanka masła
- 2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- 3 szklanki mąki
- 2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
- 1 1/2 szklanki rodzynek
- 1 filiżanka bourbona
Instrukcje
- Namocz rodzynki w bourbonie.
- W dużej misce utrzyj żółtka z masłem i cukrem, aż się dobrze połączą.
- Wymieszaj mąkę, gałkę muszkatołową i sól.
- W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę.
- Dodaj białka do ciasta.
- Delikatnie wymieszaj orzechy włoskie, rodzynki i bourbon.
- Wlać do natłuszczonej formy do ciasta Bundt i piec w temperaturze 300 stopni przez 30 minut.
- Obniż temperaturę do 275°C i piecz przez dodatkowe 2 do 2 1/2 godziny, aż zetnie się w środku i nabierze złotobrązowego koloru.
Przepis na ciasto z orzechami laskowymi
To ciasto ma wewnętrzną warstwę-niespodziankę, która dodaje głębi smaku. Podawać posypane cukrem pudrem.
Składniki
- 1 szklanka ciepłego masła
- 1 1/2 szklanki cukru
- 3 jajka
- 2 1/3 szklanki mąki
- 1 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka wanilii
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych plus 1 szklanka posiekanych orzechów laskowych do posypania
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
- Wymieszaj brązowy cukier, orzechy laskowe i cynamon. Odłóż mieszaninę na bok.
- Utrzyj masło z cukrem.
- Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając.
- Dodaj mąkę i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
- Wlej połowę ciasta do natłuszczonej tortownicy o średnicy 8 cali.
- Posyp wierzch mieszanką orzechów laskowych.
- Wylej resztę ciasta na masę orzechową i posyp posiekanymi orzechami.
- Piec w temperaturze 350 stopni przez 40 minut lub do momentu, aż zarumieni się na środku.
Wybór orzechów do ciast
Orzechy zawarte w cieście orzechowym można często wymienić na inne. Może to nadać ciastu nieco inny smak i konsystencję. Na przykład orzechy pekan mają lekko słodki smak, podczas gdy orzechy włoskie mogą być nieco bardziej gorzkie. W większości przepisów spróbuj zastąpić jeden orzech innym, aby ułatwić skomponowanie własnego przepisu. Niektóre ulubione orzechy dodawane do ciast to:
- Orzechy włoskie
- Migdały
- Pekany
- Orzeszki ziemne
- Kokos
- Hikora
Wskazówki dotyczące przepisów
Bez względu na rodzaj ciasta, które robisz, od niemieckiego ciasta migdałowego po ciasto czekoladowo-orzechowe, te wskazówki pomogą ulepszyć gotowy produkt.
- Orzechy są zwykle mielone lub siekane przed dodaniem do ciasta zgodnie z przepisami na ciasto orzechowe; nie zapomnij zostawić kilku do dekoracji wierzchu. Niezależnie od tego, czy planujesz zamrozić swoje ciasto, czy nie, dodatek połówek orzecha włoskiego może dodać wspaniały dodatek.
- Posiekaj lub zmiel świeże orzechy, aby poprawić ich smak.
- Połącz różne orzechy w jednym przepisie, używając również kawałków o różnej wielkości, aby dodać dodatkowego smaku i konsystencji.
- Prawie każdy przepis na ciasto, w tym ciasta w pudełkach, można przekształcić w wyjątkowe doznanie kulinarne, zamieniając je w przepis na ciasto orzechowe. Zwykle wystarczy pół filiżanki do pełnej filiżanki, aby nadać cieście szczególny smak i odrobinę tekstury.
- Dodaj trochę ekstraktu migdałowego do dowolnego ciasta orzechowego, aby poprawić jego smak.
- Wykończ lukrowane ciasto, wciskając posiekane lub posiekane orzechy w boki lukru.
- Podczas zabawy pamiętaj, że wiele osób ma alergię na orzechy, zwłaszcza orzeszki ziemne. Poinformuj gości, że dodałeś orzechy do swoich przepisów i przygotuj się na podanie alergikom alternatywnego deseru.
Oszaleje
Bez względu na to, czy masz bzika na punkcie orzechów, czy po prostu szukasz odrobiny urozmaicenia, ciasto orzechowe naprawdę może dodać coś ekstra do Twojego stołu. Wypróbuj jeden z tych przepisów lub dostosuj własny, aby stworzyć coś wyjątkowego.
