Ciasta Bundt są zawsze mile widziane na imprezach i wyprzedażach wypieków, a dzięki przepisom na mini ciasta Bundt każdy może mieć małe ciasto, które będzie mógł nazwać swoim własnym.
Skąd wziął się ten tort
W 1950 roku H. David Dalquist stworzył formę do ciasta Bundt. Mieszkał wówczas w Minneapolis w stanie Minnesota i upiekł formę do ciasta na prośbę lokalnego stowarzyszenia Hadassah. Do tego czasu ciasta bundkuchen, tradycyjne dla niemieckich imigrantów zamieszkujących ten obszar, pieczono w ciężkich żeliwnych foremkach do ciasta. Dzieło pana Dalquista znacznie ułatwiło przygotowanie tradycyjnych ciast, ponieważ jego patelnie były wykonane z aluminium, były lżejsze i łatwiejsze w obsłudze niż cięższe formy do ciast. Przez 16 lat nowo powstałe patelnie Bundt cieszyły się niesamowitą popularnością wśród społeczności Hadassah i jej przyjaciół. Jednak w 1966 roku uczestnik konkursu pieczenia ciasta w Pillsbury zajął drugie miejsce z ciastem Bundt, zwanym ciastem „tunel krówki”. Od tego czasu ciasta Bundt stały się furorą w całej Ameryce.
Jeśli na przełomie lat 60. i 70. natrafisz na wyprzedaż wypieków lub wydarzenie kościelne, znajdziesz tam tort Bundt. W latach 80-tych ciasta Bundt wypadły z łask, ale nie wiem dlaczego. Są pyszne, łatwe i przyjemne w przygotowaniu. Bundty są również wszechstronne. Możesz przygotować ciasto kawowe Bundt, zwykłe żółte ciasto Bundt, ciasto Bundt z kawałkami czekolady, a nawet tunel z ciasta Bundt z krówkami. Ale co, jeśli szukasz czegoś nieco mniejszego niż dwufuntowy pierścień funtowego ciasta? Cóż, przyjacielu, w takim razie szukasz mini ciasta Bundt.
Patelnia, która może
Bez względu na to, jaki przepis na ciasto Mini Bundt chcesz upiec, będziesz potrzebować formy do pieczenia mini Bundt. Tutaj Twoje opcje stają się interesujące. Możesz kupić mini patelnie Bundt jako pojedyncze formy do ciasta, cztery formy do ciasta, sześć form do ciasta, a nawet 12 mini ciastek na jednej patelni. Wzory mini patelni typu Bundt różnią się od podstawowego, oryginalnego, lekko żebrowanego, po spirale, bawarskie, świąteczne, w kształcie gwiazdy, różowe, girlandowe, słonecznikowe, a nawet mini formę do ciast aniołów dla tych, którzy mają ochotę upiec sześć mini ciastek aniołów. Niektóre z tych mini foremek Bundt zużywają 2 1/2 szklanki ciasta, podczas gdy 12 mini foremek na ciasta zużywa 1/4 szklanki ciasta na ciasto. Co dziwne, podczas gdy większość patelni jest wykonana z aluminium, jak oryginalny projekt pana Dalquista, niektóre mini patelnie Bundt są ceramiczne, żelazne, a nawet stalowe, pokryte warstwą nieprzywierającą. Oto materiały, których starał się unikać i powód, dla którego zrobił formę do ciasta z aluminium.
Przepisy na mini ciasto typu bundt
Po wybraniu mini patelni Bundt, której chcesz użyć, musisz wypełnić ją ciastem. Ponieważ większość mini patelni Bundt jest pokryta warstwą zapobiegającą przywieraniu, szybkie spryskanie sprayem zapobiegającym przywieraniu zagwarantuje, że ciasta wyskoczą z patelni po ostygnięciu.
Ciasto cytrynowo-orzechowe
Składniki
- 2 kostki masła
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mocno zapakowanego cukru
- 6 jajek
- 3 szklanki mąki tortowej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan
- Skórka z dwóch cytryn drobno posiekana
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni.
- Używając miksera, utrzyj masło, cukier i brązowy cukier, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Zeskrob mieszankę masła i cukru.
- Kontynuuj miksowanie.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, czekając, aż każde jajko zostanie całkowicie wchłonięte. Zeskrob miskę z dna przed dodaniem kolejnego jajka.
- Przesiej mąkę, gałkę muszkatołową, sól i sodę oczyszczoną.
- Dodawaj mieszankę mąki do jajek, po jednej filiżance na raz, tak aby każda filiżanka całkowicie się wchłonęła przed dodaniem kolejnej.
- Po całkowitym dodaniu mąki dodać wanilię i skórkę z cytryny.
- Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj orzechy pekan i krótko wymieszaj.
- Teraz wlej ciasto do małych foremek Bundt.
- Napełniaj je tylko od połowy do ¾ wysokości mini-bundta.
- Piec przez 20 minut.
- Sprawdź wykałaczką po 20 minutach, wkładając drewnianą wykałaczkę w jedno z ciast. Jeśli wyjdzie czysty, ciastka są gotowe.
- Posmaruj dowolnym lukrem, jaki lubisz.
