Stworzona przez Oscara Tschirky’ego, Maitre d’ Waldorf-Astoria w Nowym Jorku w latach 90. XIX wieku, sałatka Waldorf to orzeźwiająca i zabawna sałatka.
Upewnij się, że Twoje Waldorfy są świeże
Był kiedyś brytyjski program telewizyjny zatytułowany „Fawlty Towers”, w którym występował John Cleese z Monty Pythona. Pan Cleese grał rolę Basila Fawlty’ego, właściciela położonego przy plaży hotelu Fawlty Towers.
W jednej pamiętnej scenie, a było ich niezliczona ilość, gość prosi o sałatkę Waldorf, na co Basil Fawlty odpowiada: „Przykro mi, że nie możesz jej mieć, skończyły nam się Waldorfy”.
Dość powiedzieć, że w sałatce Waldorf tak naprawdę nie ma Waldorfów. Są jednak orzechy włoskie. Wybierając orzechy włoskie, zwracaj uwagę na ich świeżość. Każdy orzech włoski powinien wydawać się ciężki jak na swój rozmiar i nie grzechotać przy potrząśnięciu. Ponieważ używamy tylko jednej uncji orzechów włoskich, czyli jednej uncji łuskanych i pokrojonych w kostkę orzechów włoskich, na początek będziesz potrzebować tylko dużej garści lub dwóch całych, niełuskanych orzechów włoskich. Jeśli nie masz ochoty zaczynać łuskania i krojenia orzechów włoskich, możesz kupić torebkę kawałków orzechów włoskich, to będzie równie dobrze. Uncja posiekanych orzechów włoskich to około trzech łyżek stołowych. Ponieważ jest to przepis mieszany i nie wymaga gotowania, jeśli chcesz, możesz dodać więcej orzechów włoskich.
Sałatka Waldorf
Bez względu na to, czy masz pod ręką Waldorfy, czy nie, wykonanie tej sałatki jest naprawdę proste. Lubię lekko podprażać orzechy włoskie przed dodaniem ich do sałatki, ale nie jest to konieczne i nie jest to oryginalny sposób podawania sałatki. Lubię opiekać orzechy włoskie, ponieważ nadają sałatce wędzony posmak. Aby uprażyć orzechy włoskie, umieść je na blaszce z połową blachy lub blaszce wyłożonej papierem pergaminowym. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i piecz orzechy włoskie przez około pięć minut. Niewiele dłużej, ponieważ lekkie opiekanie ma tutaj duże znaczenie.
Składniki
- 1 pyszne czerwone jabłko, pokrojone w kostkę
- 1 złote pyszne jabłko, pokrojone w kostkę
- 1 jabłko Granny Smith, pokrojone w kostkę
- 2 uncje majonezu
- 2 uncje kwaśnej śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z cytryny do smaku
- ¼ łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 uncja posiekanych orzechów włoskich
Instrukcje
- Wrzuć wszystkie składniki do dużej miski.
- Spróbuj soli, pieprzu i soku z cytryny.
