Prawie wszyscy kochają sushi. Ale co, jeśli jesteś weganinem? Czy można zjeść smaczne sushi, które nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego? Tak! Wszystkie te łatwe, pyszne i piękne przepisy są wegańskie.
Ryż sushi
Najważniejszą częścią tych przepisów jest ryż do sushi. Użyj krótkoziarnistego ryżu japońskiego (zwanego także ryżem kleistym), ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu i połącz z odrobiną octu. Bambusowa mata do sushi jest pomocna do zwijania sushi, ale nie jest konieczna.
Mieszane sushi wegetariańskie
Cztery różne warzywa dodają uroku, koloru i smaku temu przepisowi na sushi. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnych ulubionych warzyw. Tylko upewnij się, że są pokrojone w cienkie paski.
Składniki
- 1-1/2 szklanki krótkoziarnistego ryżu japońskiego
- 2-1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki octu ryżowego
- 1 łyżka nektaru z agawy
- 1 awokado, obrane i pokrojone w paski
- 1 szklanka startej marchewki
- 1 szklanka posiekanego szpinaku baby
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 czerwona papryka pokrojona w paski
- 4 arkusze nori (suszone wodorosty)
- Wegański sos sojowy
Instrukcje
- Połącz ryż, wodę i sól w średnim rondlu i zagotuj na wolnym ogniu. Zmniejsz ogień do małego i gotuj ryż do miękkości, około 20 minut.
- Zdjąć ryż z ognia, w razie potrzeby odcedzić i dodać ocet i agawę.
- Przygotuj wszystkie warzywa.
- Aby przygotować sushi, połóż arkusze nori na bambusowej macie do sushi. Połóż około 1 szklanki ugotowanej mieszanki ryżowej na nori i równomiernie rozprowadź. Wykonując swoją pracę, zanurz palce w wodzie, aby ryż się do nich nie przykleił.
- Teraz umieść około 1/4 warzyw na dolnej jednej trzeciej części ryżu.
- Użyj maty do zwinięcia sushi, uważając, aby nie wsunąć maty w jedzenie. Dociśnij mieszankę podczas jej zwijania.
- Pokrój sushi ostrym nożem i podawaj z sosem sojowym do maczania.
Wydajność: podaje od 4 do 6
Sushi z ogórkiem i jarmużem
To sushi jest nieco inne, ponieważ nori jest zawinięte w ryż. Białe i czarne nasiona sezamu dodają koloru i uroku temu pięknemu daniu.
Składniki
-
zdrowe sushi z jarmużem 1-1/2 szklanki kleistego białego ryżu
- 2-1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka nektaru z agawy
- 4 arkusze nori
- 2 łyżki musztardy wasabi
- 1 ogórek, obrany, pozbawiony nasion i pokrojony w paski
- 1-1/2 szklanki posiekanego jarmużu
- 3 łyżki białego sezamu
- 3 łyżki czarnego sezamu
- 1 łyżka liofilizowanego proszku wasabi, jeśli potrzeba
Instrukcje
- Połącz ryż, wodę i sól w średnim rondlu i zagotuj na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Wymieszaj ocet i nektar z agawy.
- Przygotuj warzywa.
- Aby przygotować sushi, najpierw przykryj matę bambusową folią, aby zapobiec sklejaniu się. Połóż nori na macie bambusowej i posmaruj 1 szklanką mieszanki ryżowej.
- Teraz ostrożnie odwróć arkusz nori, tak aby wodorosty znalazły się na wierzchu. Posmaruj odrobiną musztardy.
- Połóż ogórek i jarmuż na nori, a następnie zwiń, uważając, aby nie zawinąć folii w ryż.
- Zwilż palce wodą i dociśnij ryż do siebie. Posyp dwoma rodzajami nasion sezamu i proszkiem wasabi, jeśli używasz. Używaj proszku wasabi oszczędnie, ponieważ jest bardzo mocny.
- Pokrój sushi ostrym nożem i podawaj.
Wydajność: podaje 4
Sushi z tofu i marchewką
Tofu robi pyszne sushi, zwłaszcza gdy je najpierw zamarynujesz. W połączeniu ze słodką i chrupiącą marchewką ten przepis jest świeży i aromatyczny.
Składniki
-
Sushi z tofu i marchewką 1 funt twardego tofu
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1-1/2 szklanki ryżu do sushi
- 2-1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki octu winnego ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w paski
- 4 arkusze nori
Instrukcje
- Pokrój tofu na kawałki o grubości 1/2 cala. Zawiń tofu w papierowy ręcznik i dociśnij, aby usunąć nadmiar wody. Umieść plasterki tofu w płytkim naczyniu.
- Połącz sos sojowy, olej sezamowy i mielony imbir w małej misce i wymieszaj. Polać tofu i odstawić.
- Połącz ryż, wodę i sól w średnim rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie wodę.
- Podczas gotowania ryżu ostrożnie obróć tofu w marynacie, aby równomiernie ją wchłonęło.
- Gdy ryż jest gotowy, dodaj ocet winny ryżowy i cukier do ryżu.
- Wyjmij tofu z marynaty i pokrój w paski o grubości 1/2 cala.
- Połóż nori na macie bambusowej. Na wierzch połóż około 1 szklanki ryżu, równomiernie go rozprowadzając.
- Połóż trochę tofu i marchewki na dolnej jednej trzeciej części ryżu.
- Zwiń, używając maty bambusowej, mocno dociskając podczas zwijania.
- Pokrój sushi w paski i podawaj.
Wydajność: podaje od 4 do 6
Czy wegańskie sushi można znaleźć w restauracjach?
Teraz możesz przygotować wspaniałe wegańskie sushi w domu. Ale co z jedzeniem poza domem? Czy w restauracjach dostępne jest wegańskie sushi? Oczywiście.
Przede wszystkim możesz poprosić o przygotowanie dowolnego przepisu bez mięsa. Wystarczy poprosić na przykład o bułkę kalifornijską lub bułkę nori bez ryby. Istnieje kilka rodzajów sushi, które są wegańskie. Bułka z ogórkiem, czyli Kappa, jest wegańska, podobnie jak bułka z awokado. Tofu sushi też jest wegańskie.
Ale uważaj na składnik zwany proszkiem bonito, zwanym także proszkiem dashi, wytwarzany z ryb. Składnik ten jest często używany do przygotowania bulionu, a czasem do aromatyzowania ryżu sushi. Po prostu zapytaj kelnera o składniki i podkreśl, że jesteś weganinem.
Łatwe do zrobienia wegańskie
Sushi to jedzenie, które łatwo przygotować wegańsko. Zrób sam lub porozmawiaj ze swoim serwerem w restauracji sushi i poinformuj go o swoich preferencjach. I ciesz się każdym kęsem.
