Wybór przepisu na wegańskie burrito na śniadanie to doskonały sposób na dobry początek dnia. Wybierz kilka głównych składników pochodzenia roślinnego (takich jak białka, warzywa i tortille) i w miarę upływu czasu dodawaj nowe.
Burrito śniadaniowe z czarną fasolą i cukinią
Ten prosty, ale aromatyczny przepis na wrapy z cukinii to taki, który będziesz chciał wielokrotnie zmieniać. Będziesz cieszyć się różnorodnością warzyw i smaków.
Składniki
- 4 duże tortille z mąki pszennej, podgrzane
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 szklanka pokrojonej żółtej cukinii
- 1 szklanka pokrojonej w plasterki zielonej cukinii
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka czarnej fasoli
- 2 łyżeczki posiekanego, posiekanego chili jalapeno
- 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 3/4 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
- 1 małe awokado, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki startego sera wegańskiego
Instrukcje
- Podsmaż cebulę na oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż cebula zacznie się rumienić (około pięciu do siedmiu minut).
- Dodaj przyprawy i cukinię i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie (około pięciu dodatkowych minut).
- Dodaj chili, czarną fasolę i ryż i gotuj na wolnym ogniu, aż się rozgrzeje.
- Zawiń tortille w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego na 150 stopni F na około pięć minut.
- Zawiń mieszankę warzywną z wegańskim serem, awokado i pokrojonymi w kostkę pomidorami.
- Podawać ze świeżą kolendrą.
Porcje: 4
Odmiany opcjonalne
- Zastąp czarną fasolę fasolą pinto lub granatową
- Użyj papryki zamiast cukinii.
- Pomiń ryż, aby zmniejszyć zawartość węglowodanów.
Wegańska jajecznica z tofu i burritos z kiełbasą
Ten przepis smakuje bardzo podobnie do prawdziwej wersji z jajkiem i kiełbasą, ale nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. To świetny wybór dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z dietą wegańską.
Składniki
-
Śniadanie Burrito z jajecznicą 4 duże tortille z mąki pszennej, podgrzane
- 1 14-uncjowe opakowanie twardego tofu, odsączone
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 3/4 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 3/4 szklanki zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka drożdży odżywczych
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka gotowanej, kupionej w sklepie lub domowej roboty wegańskiej kiełbasy
- 1 małe awokado, pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
Instrukcje
- Podsmaż tofu na średnim ogniu z oliwą z oliwek, czosnkiem, solą i cebulą (około pięciu minut), aż cebula będzie miękka.
- Dodaj paprykę i przyprawy i kontynuuj gotowanie przez dodatkowe siedem do dziesięciu minut (aż mieszanina przestanie być wodnista).
- Dodaj wegańską kiełbasę do mieszanki i dobrze wymieszaj.
- Zawiń mieszaninę w podgrzane tortille (z awokado, jeśli chcesz) i ciesz się!
Porcje: 4
Odmiany opcjonalne
- Użyj wegańskiego sera zamiast wegańskiej kiełbasy.
- Zastąp paprykę grzybami, szpinakiem lub cukinią.
- Spróbuj wegańskiego „bekonu” zamiast wegańskiej kiełbasy.
Wybór wegańskich burritos
Wiele wegańskich burrito śniadaniowych sprawdza się dobrze na lunch, kolację, a nawet przekąskę i są tak samo apetyczne, jak i pożywne. Dlatego posiadanie pod ręką kilku przepisów na wegańskie burrito na śniadanie jest kluczowe, jeśli Twoim celem jest unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego (przy jednoczesnym zapewnieniu wszystkich niezbędnych składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm).
