Jajka, mleko i masło wydają się znajdować w każdym konwencjonalnym przepisie na pączki, co nie pozostawia weganom innego wyboru, jak tylko „weganizować” składniki i wymyślać przepisy na pączki, które są równie smaczne i wyjątkowe. Idealne na leniwe niedzielne śniadanie lub brunch. Bogate i wspaniałe wegańskie pączki z pewnością nie smakują tak, jakby czegoś im brakowało!
Jak zrobić wegańskie pączki
Bez względu na pragnienia Twojego serca, od posypki po polewę, czekoladę i pazury, możliwe jest stworzenie tego w wersji wegańskiej.
Przepis na wegańskie pączki na ciasto
Z poniższego przepisu wychodzi 20 klasycznych mini pączków, które są pieczone, a nie smażone, dzięki czemu mają mniej kalorii i mniej tłuszczu niż większość konwencjonalnych wersji. Do zrobienia tych pączków z ciastem będziesz potrzebować mini pączka lub pełnowymiarowej formy do pączków.
Składniki
- 1 c. mąka
- 1/2 w. cukier
- 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki. sól
- 1/4 łyżeczki. cynamon
- 1/2 w. mleko sojowe lub mleko ryżowe
- 1 łyżeczka. ocet jabłkowy
- 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy lub pasta z ziaren wanilii
- 1 szkl. zmielonego siemienia lnianego zmieszanego z 3 t. wody lub alternatywnego zamiennika jajka
- 1/4 w. wegański substytut masła
Procedura
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Włóż mleko sojowe lub ryżowe do małej miski. Dodaj ocet jabłkowy, zamieszaj raz lub dwa razy i odstaw mieszaninę na 10 minut, aby się związała. Twoim celem jest zrobienie wegańskiej „maślanki”.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon, aż dokładnie się połączą.
- W małym rondlu połącz wegańską „maślankę”, wanilię, substytut jajka i substytut masła. Podgrzej mieszaninę na małym i średnim ogniu, aż „masło” się roztopi, ale nie pozwól, aby mieszanina zaczęła się gotować lub wrzeć.
- Zdejmij mieszaninę z ognia i wlej ją do suchych składników. Mieszaj, aby utworzyć miękkie ciasto.
- Spryskaj formę do pieczenia pączków nieprzywierającym sprayem do gotowania i nałóż ciasto do foremek na patelni.
- Piec pączki przez 12 minut (dłużej w przypadku pełnowymiarowych smakołyków) lub do momentu, aż będą suche i ugotowane, ale nie zarumienione.
- Wyjmij pączki z formy i poczekaj, aż ostygną na kratce przez co najmniej 30 minut przed dekorowaniem.
Alternatywna metoda gotowania
Jeśli nie masz formy do pączków, możesz usmażyć pączki na oleju. Temperatura oleju jest ważna; jeśli będzie za gorąco, pączki mogą się spalić, ale jeśli nie będzie wystarczająco gorąco, nie usmażą się i staną się tłuste.
- Napełnij patelnię olejem rzepakowym lub roślinnym na głębokość co najmniej trzech lub czterech cali i rozgrzej olej na płycie kuchennej.
- Użyj termometru, aby zmierzyć temperaturę, która powinna wynosić około 350 stopni Fahrenheita, zanim wrzucisz pączki.
- Pozwól im się smażyć przez minutę lub dwie, a następnie przewróć je na drugą stronę i odsącz pączki na ręczniku papierowym.
- Co kilka minut sprawdzaj olej, aby upewnić się, że utrzymuje odpowiednią temperaturę do czasu usmażenia wszystkich pączków.
Przepis na smażone wegańskie pączki
W tym wegańskim przepisie na pączki zastosowano drożdże, które nadają pączkom lżejszą, bardziej zwiewną konsystencję i sprawiają, że wyrastają.
Składniki
- 1 opakowanie szybko rosnących, aktywnych suszonych drożdży (około 2 1/4 łyżeczki)
- 1/2 w. ciepła woda
- 2 T. skrót lub wegańskie „masło”
- 1/4 w. cukier
- 3 T. ciepłe mleko sojowe
- 1 T. siemienia lnianego zmieszanego z 3 T. wody lub innego zamiennika jajka
- 2 c. mąka
- 1/4 łyżeczki. cynamon
- 1/4 łyżeczki. sól
- 3-5 c. olej do smażenia pączków
Procedura
- Wyhoduj drożdże, mieszając je z 1/4 st. ciepłej wody i odstaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na 10 minut.
- Rozpuść w rondlu tłuszcz piekarski lub wegańskie „masło” wraz z pozostałą 1/4 szklanki. ciepła woda. Dodać cukier, ubijać aż się rozpuści. Zdejmij mieszaninę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Połącz ciepłe mleko sojowe z mieszanką drożdży. Dodać len i wodę (lub inny zamiennik jajka), mąkę, cynamon i sól. Wymieszaj schłodzoną mieszaninę cukru.
- Ciasto powinno być miękkie. Wyłóż na blat lub inną płaską powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie, od pięciu do 10 minut.
- Nasmaruj miskę olejem, włóż ciasto z powrotem do miski i przykryj miskę folią lub ciepłą, wilgotną ściereczką do naczyń. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
- Wyjmij ciasto francuskie z miski i za pomocą wałka rozwałkuj arkusz o grubości około 1/2 cala. Ostrym nożem lub szklanką wytnij kształty pączków. Po wycięciu tyle pączków, ile możesz, rozwałkuj resztki i uformuj z nich jeszcze kilka pączków.
- Ułóż pączki na papierze pergaminowym, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę.
- Pod koniec wyrastania wlej olej do garnka i podgrzej go do temperatury około 350 stopni Fahrenheita. Wrzucaj pączki na gorący olej i smaż, aż wypłyną na powierzchnię i staną się jasnobrązowe.
- Odsącz pączki na ręcznikach papierowych.
dekorowanie pączków
Udekoruj gotowe pączki jednym z poniższych:
- Cukier granulowany
- Cukier puder
- Posypki
- Glazur z cukru pudru, mleka sojowego i wanilii
- Roztopiona czekolada
Jeśli chcesz, przed nałożeniem możesz zabarwić glazurę barwnikiem spożywczym, a na zakończenie użyć posypki w jaskrawych kolorach.
Nie ma to jak domowy pączek
Niewiele rzeczy jest smaczniejszych niż ciepły, domowy pączek. Wypróbuj te przepisy, a otrzymasz ucztę dla oczu i kubków smakowych!
