Wypróbuj tę starożytną metodę konserwowania owoców, aby przygotować jedne z najlepszych drinków i koktajli, jakie kiedykolwiek jadłeś.
Nie mówimy o krzewach, które znajdziesz na swoim podwórku, a one z pewnością nie kwalifikują się do krzaków, o które może prosić postać Monty Pythona. To owocowy, a jednocześnie kwaśny sposób na dodanie ponczu do koktajli. Wystarczy trochę cukru, trochę octu i owoców. No i cierpliwość. Ale nie martw się, zajmiemy się Tobą. Za chwilę będziesz profesjonalistą w dziedzinie krzewów koktajlowych.
Co to jest krzew (ocet do picia)?
Krzewy koktajlowe to XVII-wieczna metoda konserwowania owoców. Krzew, którego nie należy mylić z peelingiem, jest w rzeczywistości składnikiem much, który można dodać do repertuaru koktajli. Dodaje owocowej kwasowości, która dodaje koktajlom i mocktailom lekkości. Czasami nazywany octem pitnym, choć nazwa ta nie jest tak atrakcyjna jak krzew, jest doskonałym składnikiem, który warto mieć w zanadrzu.
Zazwyczaj robione z jagód i owoców. Jeśli masz dość przekształcania zbyt dojrzałych owoców w proste syropy lub chcesz dodać smaku świeżych owoców bez dodatkowej słodyczy, krzew jest Twoim przyjacielem. Jeśli chodzi o to, dlaczego nazywamy go krzewem, pochodzi on od arabskiego słowa sharab oznaczającego pić. Idź i podziel się tym ciekawym faktem ze znajomymi, podając koktajl z krzewów.
RELATED_1679582835408|Techniki koktajli i miksologii od mistrzów napojów Netflix
Jak zrobić krzewy koktajlowe?
Krzew możesz zrobić dwiema różnymi metodami: metodą na gorąco i metodą na zimno. Omówimy, jak zrobić krzewy koktajlowe na oba sposoby. Wszystkie krzewy będą przechowywane w lodówce, szczelnie zamkniętej, przez sześć miesięcy.
Jak zrobić krzewy poddane obróbce na zimno
Do przygotowania krzewu metodą na zimno będziesz używać równych części składników.
Składniki
- 1 filiżanka oczyszczonych, świeżych jagód
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka cydru jabłkowego lub octu z czerwonego wina (lub octu do wyboru)
Instrukcje
- W średniej misce wymieszaj jagody z cukrem, delikatnie je rozgniatając, tak aby została odrobina soku.
- Przykryj miskę folią i włóż do lodówki na około 24 godziny.
- Odcedź nowo powstały słodki, cukrowy sok owocowy przez drobne sitko, uważając, aby wycisnąć owoc, aby wydobyć jak najwięcej soku.
- Dokładnie wymieszaj i dodaj ocet.
- Wlej krzew do szklanej butelki z możliwością wielokrotnego zamykania, zakręć i włóż do lodówki. Tutaj pojawia się cierpliwość: musisz codziennie mocno i mocno wstrząsać butelką, aż cukier całkowicie się rozpuści. A wtedy twój krzew będzie gotowy.
Twój krzew będzie dobry przez rok, pod warunkiem, że będziesz go przechowywać w lodówce. Być może znasz metodę robienia krzewów w słoiku, poruszymy ten temat w przepisie na krzew truskawkowy.
Jak zrobić krzewy poddane obróbce na gorąco
Proces na gorąco jest dość podobny do procesu na zimno, z tą różnicą, że przebiega znacznie szybciej. Twoje składniki będą takie same jak powyżej, ale Twoja metoda będzie inna.
- Do średniego rondla i na średnim lub małym ogniu dodaj równe części cukru i cydru jabłkowego lub octu winnego. Nie odchodź od pieca! Będziesz chciał ciągle mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Następnie możesz dodać owoce i od czasu do czasu mieszać, gotując przez około pięć minut.
- Po zapoznaniu się smaków zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
- Następnie możesz zacząć odcedzać owoce z mieszanki krzewów, używając drobnego sitka. Przelej mieszankę do zamykanej szklanej butelki.
- Po całkowitym ostygnięciu zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez około trzy dni. Wtedy możesz imprezować.
Czy mogę dodać zioła lub przyprawy do krzewów?
Możesz! Możesz dodać całe laski cynamonu, goździki, rozmaryn, tymianek, szałwię, bazylię, obrany imbir – cokolwiek sprawi, że Twój krzew będzie pływał.
Przepis na krzew jabłkowy
Przygotowywanie jabłek na krzew wymaga nieco więcej pracy niż w przypadku krzewu jagodowego, ale warto. Obiecuję.
Składniki
- 1½ szklanki czerwonego jabłka, obranego i startego
- 1½ szklanki białego cukru
- 1½ szklanki octu jabłkowego lub octu z czerwonego wina
Instrukcje
- W średnim rondlu na średnim ogniu podgrzej cukier i ocet.
- Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wmieszaj starte czerwone jabłko i pozostaw do wymieszania na około pięć minut. Mieszaj od czasu do czasu.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Odcedź jabłko za pomocą drobnego sitka lub gazy.
- Wlać do czystego, zamykanego szklanego pojemnika.
- Przechowywać w lodówce przez około dwa do trzech dni.
Przepis na krzewy truskawkowe
Wszyscy popełniamy błąd, kupując za dużo truskawek, gdy trafiają do sprzedaży, tylko po to, by następnego ranka w jakiś sposób zaczęły robić się papkowate. Umyj je, obierz i zrób sobie krzew truskawkowy.
Składniki
- 1 szklanka truskawek, obranych i pokrojonych w plasterki
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka octu winnego lub octu jabłkowego
Instrukcje
- W szklanym, zamykanym słoiku dodaj truskawki, cukier i ocet.
- Uszczelnij szczelnie.
- Potrząsaj energicznie przez około trzydzieści sekund.
- Umieść w lodówce na maksymalnie tydzień, codziennie mocno potrząsając i dobrze mieszając składniki.
- Twój krzew pozostanie dobry w lodówce nawet przez sześć miesięcy.
Szybka wskazówka
Jeśli nie chcesz liczyć do trzydziestu, potrząsaj przez cały czas trwania utworu Final Jeopardy.
Przepis na krzewy jagodowe
Zdobądź kilka dodatkowych litrów jeżyn, gdy trafią do sprzedaży, aby uzyskać krzew jeżyny, którym będziesz mógł się cieszyć przez całą zimę. Działa to również w przypadku wiśni (bez pestek, proszę) i jagód.
Składniki
- 1 szklanka jeżyn
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka octu jabłkowego lub octu z czerwonego wina
Instrukcje
- W średniej misce wymieszaj jeżyny z cukrem, delikatnie ugniatając jeżyny.
- Zamknij szczelnie i przechowuj w lodówce na około 24 godziny.
- Przecedź owoce przez drobne sitko, dociskając tak, aby wycisnąć jak najwięcej soku owocowego.
- Dodaj ocet.
- Wlać do zamykanego szklanego pojemnika.
- Przechowywać w lodówce, przez około sześć miesięcy.
Przepis na krzak malinowy
Kiedy skończysz podjadać maliny, resztę wykorzystaj na stworzenie łatwego krzewu.
Składniki
- 1 szklanka malin
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka octu winnego lub octu jabłkowego
Instrukcje
- W dużym słoju dodaj maliny, cukier i ocet.
- Zamknij szczelnie, a następnie energicznie potrząsaj przez około trzydzieści sekund.
- Przechowywać w lodówce przez około trzy do czterech dni, codziennie mocno potrząsając słojem.
- Przecedź przez gazę i przelej do czystego, zamykanego pojemnika.
- Przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy.
Przepis na krzew brzoskwiniowy
Poleć bezsamolotem do Gruzji z przepisem na krzew brzoskwiniowy. I oczywiście nie będziesz potrzebować kremu z filtrem przeciwsłonecznym.
Składniki
- 1½ szklanki brzoskwiń, wypestkowanych i grubo posiekanych
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 1 szklanka białego cukru
Instrukcje
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu wymieszaj ocet jabłkowy i biały cukier. Mieszaj stale przez około pięć minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wymieszaj brzoskwinie i pozostaw mieszaninę na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Nie dopuścić do wrzenia, ale od czasu do czasu mieszaj.
- Zdjąć z ognia i poczekać, aż krzew ostygnie do temperatury pokojowej.
- Odcedź kawałki brzoskwiń.
- Wlej do zamykanego, czystego szklanego pojemnika.
- Po całkowitym ostygnięciu zamknij i przechowuj w lodówce na około dwa do trzech dni.
- Przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy.
Przepis na krzew ananasowy
Przeżyj życie tropikalnych krzewów dzięki bogatemu i soczystemu krzewowi ananasa.
Składniki
- 1 szklanka ananasa pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 1 szklanka brązowego cukru LUB białego cukru
- 5 goździków
- 1 laska cynamonu
Instrukcje
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj ananasa, ocet i brązowy cukier.
- Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Pozwól mieszance gotować się na wolnym ogniu przez około 15 minut, ale nie dopuść do wrzenia.
- Często mieszaj.
- Zdjąć z ognia i poczekać, aż krzew ostygnie do temperatury pokojowej.
- Odcedź ananasa na drobnym sitku.
- Wlej krzew ananasa do zamykanego szklanego słoika lub pojemnika.
- Gdy krzew całkowicie ostygnie, zamknij go i przechowuj w lodówce na około trzy dni.
- Krzew ananasowy możesz przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy.
Przepis na krzew rabarbarowy
Dodaj gorzkiemu rabarbarowi słodkiego zastrzyku, a będziesz zaskoczony, jak ocet wydobywa słodki smak rabarbaru.
Składniki
- 1½ szklanki rabarbaru, pokrojonego na półcalowe kawałki
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka octu jabłkowego
Instrukcje
- W średniej misce dodaj rabarbar i cukier.
- Zamknij szczelnie i włóż do lodówki na około 24 godziny, dwukrotnie mieszając.
- Odcedź mieszaninę, aby usunąć rabarbar.
- Dodaj ocet.
- Wlej do czystego, zamykanego szklanego słoika lub pojemnika.
- Przechowywać pod przykryciem w lodówce do sześciu miesięcy.
Przynieś nam krzew
Gdy już będziesz mieć pyszne krzewy, możesz wylać kilka uncji na lód i dopełnić sodą klubową lub możesz przygotować z nich wszelkiego rodzaju świeże, owocowe koktajle. To świetny sposób na zachowanie świeżych owoców i stworzenie uzależniającego łyka, którym możesz cieszyć się przez cały rok.
