Książki kucharskie w stylu vintage są dostępne w najróżniejszych kolorach, stylach i motywach kulinarnych, a na półkach znajdują się wydania w twardej i miękkiej oprawie, w kartonie i na spirali. Najbardziej kultowy obraz starych książek kucharskich pochodzi z lat 60. i 70. XX wieku, a niedawny przypływ nostalgii za zawartymi w nich dziwnymi przepisami sprawił, że stały się one pożądanym przedmiotem kolekcjonerskim. Zanim zaczniesz wyciągać każdą starą książkę kucharską z półek w sklepach wysyłkowych, powinieneś poznać kilka szczegółów, na które warto zwrócić uwagę, aby dokonać najlepszego wyboru.
Rodzaje starych książek kucharskich
Książki kucharskie w stylu vintage są dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach, ale nie każde wydanie jest tak łatwo rozpoznawalne jak inne, a niektóre z książek najmniej przypominających „książki kucharskie” mogą być najbardziej warte na aukcjach.
- Broszury - przepisy kulinarne w stylu vintage czasami oprawiano w małe zbiory broszur
- Książki oprawione w spiralę - wiele organizacji społecznych samodzielnie opublikowało własne książki kucharskie, często wykonane z kartonu i oprawione w spiralę.
- Twarda oprawa - Pierwsze wydania starych książek kucharskich były przeważnie publikowane w twardej oprawie i są najcenniejsze.
- Miękka oprawa - choć nie jest tak pożądana jak wydania w twardej oprawie, książki kucharskie w miękkiej oprawie mają swój własny urok.
Ocenianie starych książek kucharskich
Istnieje kilka cech charakterystycznych starych książek kucharskich, które mogą wpływać na ich wartość odsprzedaży; wśród nich znajdują się ich stan fizyczny, wiek, popularność historyczna i nisza.
Stan fizyczny
Ponieważ książki kucharskie służą do odwoływania się do nich podczas całego procesu gotowania, na wielu z nich pojawiają się niefortunne plamy i smugi spowodowane błędnymi sosami, sosami i przyprawami. Dlatego książki kucharskie w stylu vintage, wykazujące pewien stopień zauważalnego użytkowania, są wyceniane wyżej niż inne przedmioty vintage o podobnym zużyciu. Jednak za zabytkowe książki kucharskie w nieskazitelnym stanie nadal można kupić znacznie więcej niż za te noszące zauważalne ślady użytkowania.
Wiek
Jak w przypadku większości przedmiotów vintage, im starsza jest książka kucharska, tym cenniejsza może być dla kolekcjonerów. Biorąc pod uwagę popularność książek kucharskich w latach 60. i 70. XX w., coraz mniej prawdopodobne jest znalezienie wysokiej jakości wydań książek kucharskich z początku XXthwieku. Te książki kucharskie rzadziej są tak kolorowe jak bardziej współczesne książki kucharskie i często nie zawierają pouczających ilustracji, z których są dobrze znane współczesne książki kucharskie.
Historyczna popularność
Książki kucharskie w stylu vintage, pochodzące od kultowych szefów kuchni i/lub rozpoznawalnych instytucji, będą znacznie bardziej cenione przez kolekcjonerów-amatorów niż książki mało znane. Książki kucharskie wydawane przez instytucje zajmujące się gospodarstwem domowym, takie jak Better Homes and Gardens, oraz producentów żywności, takich jak Betty Crocker, rozpalają nostalgiczne pragnienie kolekcjonerów vintage. Podobnie nawet ci, którzy nie są szefami kuchni, są zaintrygowani instrukcjami kulinarnych gigantów, takich jak Julia Child i Martha Stewart.
Nsza
Co ciekawe, książki kucharskie w stylu vintage, które skupiają się albo na kuchni „egzotycznej”, albo na konkretnych czynnościach kulinarnych (takich jak grillowanie), mają swoją własną, wybraną grupę oddanych kolekcjonerów. Wybitna rzeczoznawca, dr Lori Verderame, potwierdza, że te „dziwactwa przynoszą wartość”.
Warto szukać godnych uwagi książek kucharskich w stylu vintage
Książka kucharska ma długą historię, a archeolodzy znaleźli nawet gliniane tabliczki z zapisanymi przepisami na obszarze, który kiedyś był starożytną Mezopotamią. Jednak książki kucharskie, jakie znasz dzisiaj, zostały po raz pierwszy opracowane przez Fannie Farmer na potrzeby jej książki kucharskiej z 1896 r., The Boston Cooking-School Cook Book (obecnie znanej jako The Fannie Farmer Cookbook). W nim Farmer pomógł sformalizować format przepisów, jaki stosuje się do dziś w większości książek kucharskich. Podążając za inicjatywą Farmera, wiele znanych książek kucharskich podbiło świat szturmem, a to tylko kilka z nich, na które warto zwrócić uwagę.
- Radość gotowania z 1931 r., Irma Rombauer
- Przepisy Charleston z 1950 r. z Ligi Juniorów w Charleston
- Książka kucharska „New York Timesa” z 1961 r. autorstwa Craiga Claiborne’a
- Książka kucharska Betty Crocker z 1969 r.
- Opanowanie sztuki francuskiego gotowania z 1976 r., tom. 1 i 2 autorstwa Julii Childs
Książka kucharska Betty Crocker
Wartości starych i antycznych książek kucharskich
Jak już wspomniano, stan i popularność to dwa z najważniejszych czynników wpływających na to, ile starych książek kucharskich trafia na aukcję. Na przykład wydanie książki kucharskiej Better Homes and Gardens z 1951 r. zostało niedawno sprzedane za 25 dolarów, podczas gdy „Debiutancka książka Marthy Stewart? Rozrywka jest dziś warta 100 dolarów” – twierdzi dr. Verderame.
Jednym ze sposobów oszacowania wartości własnych starych książek kucharskich bez konieczności ich wyceny jest odwiedzenie Book Finder. Ten katalog cyfrowy pozwala wyszukać konkretny tekst i porównać jego aktualnie wystawione oferty u różnych sprzedawców detalicznych. Ponieważ Book Finder faktycznie podaje stan i rok sprzedaży wydań, jest to naprawdę nieocenione źródło informacji o wycenie starych książek kucharskich.
Wykorzystaj swoje stare książki kucharskie
Chociaż te kolorowe przedmioty kolekcjonerskie mogą być dość cenne, połowa zabawy z posiadaniem tych książek kucharskich polega na eksperymentowaniu ze starymi przepisami. Być może spróbuj zrobić własne ciasto perkusyjne, aby uzupełnić świąteczne menu z „Książki kucharskiej Betty Crocker dla chłopców i dziewcząt” z 1957 r. Możesz też stworzyć własną wersję tych klasycznych przepisów, aby zapewnić sobie i swojej rodzinie prawdziwy smak przeszłości.
