Bez względu na to, czy nazwiesz je naleśnikami, ciastami grillowanymi, gorącymi ciastami czy naleśnikami, wszystkie są ulubionym przysmakiem śniadaniowym. Naleśniki przygotowuje się po prostu przez nakładanie łyżką cienkiego ciasta na gorącą powierzchnię do gotowania i smażenie do momentu, aż płaskie, okrągłe placki staną się złotobrązowe. Można je również upiec, uzyskując lekką, puszystą ucztę.
Przepisy na naleśniki
Oprócz zwykłych naleśników, możesz stworzyć pyszny przysmak śniadaniowy, używając prostych składników i technik.
Naleśnik z dmuchanymi jabłkami
Wydajność: 4 porcje
Składniki
- 4 ubite jajka
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki roztopionego, niesolonego masła
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1 duże kwaśne jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
- Ubij jajka w blenderze lub robocie kuchennym.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, gałkę muszkatołową i sól i wymieszaj, aby połączyć.
- Pozostaw blender włączony.
- Połącz pozostałe mokre składniki (mleko, wanilię, roztopione masło) i powoli dodaj do włączonego blendera lub robota kuchennego, aż do całkowitego połączenia. Odłóż na bok.
- Podgrzej 3 łyżki masła w żaroodpornej patelni o średnicy 12 cali na średnim ogniu, aż masło zacznie wrzeć.
- Posyp równomiernie masło cukrem, a następnie ułóż na nim plasterki jabłka, tak aby równomiernie pokryły dno patelni.
- Gotuj jabłka, aż zaczną mięknąć – 2 do 3 minut – bez mieszania.
- Ostrożnie wylej ciasto na jabłka i włóż blachę do piekarnika.
- Piec przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 325 stopni i kontynuuj pieczenie, aż będzie złote i puszyste, dodatkowe 10 minut.
- Pokrój w plasterki i podawaj.
Naleśniki z maślanką jagodową
Wydajność: 4 porcje
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 1/4 szklanki maślanki
- 2 jajka, lekko ubite
- 3 łyżki roztopionego masła
- Nieprzywierający spray warzywny
- 1 szklanka mrożonych borówek leśnych
Metoda
- Wymieszaj suche składniki (mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną) w średniej misce.
- W osobnej misce połącz mokre składniki (maślanka, jajka, masło).
- Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż się połączą.
- Podgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
- Spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania warzyw.
- Pracując partiami, wlewaj na patelnię ciasto wielkości 1/4 szklanki. Posyp wierzch jagodami.
- Gotuj, aż spód będzie złocisty, a na wierzchu ciasta pojawią się bąbelki.
- Obróć naleśnik i dokończ gotowanie, około 2 minut.
Łatwe naleśniki z czerwonego aksamitu
Nadesłane przez Annette McDermott
Wydajność: 4-6 porcji
Składniki
Naleśniki:
- 2 szklanki mieszanki do pieczenia lub mieszanki na naleśniki
- 1 łyżka stołowa granulowanego cukru
- 1 1/2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 szklanka maślanki lub mleka
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 ubite jajka
- 1 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
Posypka z serka śmietankowego:
- 4 uncje miękkiego serka śmietankowego
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
Metoda
Dodawanie wskazówek:
- Ubij serek śmietankowy i cukier puder na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj mleko, aż mieszanina będzie gładka. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozrzedź ją odrobiną mleka.
- Przykryj polewę i odłóż na bok.
Wskazówki dotyczące naleśników
- Połącz mieszankę do pieczenia lub naleśników, cukier i kakao w dużej misce.
- Dodaj maślankę lub mleko, ekstrakt waniliowy i jajka; mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Dodawaj czerwony barwnik spożywczy, po kilka kropli na raz, aż ciasto będzie ciemnoczerwone.
- Lekko spryskaj patelnię lub patelnię sprayem kuchennym i rozgrzej.
- Wrzuć 1/4 do 1/2 szklanki ciasta na patelnię lub patelnię i smaż około 2 minut lub do momentu pojawienia się bąbelków i wyschnięcia krawędzi; odwróć się i smaż drugą stronę, aż będzie ugotowana.
- Podawaj naleśniki z dużą porcją polewy z serka śmietankowego.
Naleśniki dookoła świata
Na całym świecie można znaleźć różne formy ciast pieczonych na patelni, od bardzo cienkich francuskich naleśników na bazie mąki po latkes, czyli europejskie placki ziemniaczane. Angielski pudding Yorkshire to nawet forma pieczonego naleśnika. Tradycyjne amerykańskie naleśniki zawierają mąkę, mleko, jajka i proszek do pieczenia, ale istnieją dziesiątki odmian. Wiele europejskich prekursorów amerykańskich przepisów na naleśniki pomija środek spulchniający, tworząc gęstszy i bardziej płaski efekt. Niezależnie od stylu, jego prosty charakter sprawia, że idealnie nadaje się do eksperymentowania z tysiącami przepisów na naleśniki na świecie.
Naleśniki nie tylko na śniadanie
Amerykanie na ogół postrzegają przepisy na naleśniki jako danie śniadaniowe, ale można je znaleźć w różnych posiłkach na całym świecie. Naleśniki deserowe często podaje się z owocami, słodkim nadzieniem lub kremem. Naleśniki obiadowe w połączeniu z słonymi potrawami stanowią pyszny dodatek lub podstawę soczystego dania głównego. Przy tak dużej liczbie przepisów do wyboru łatwo zrozumieć, dlaczego naleśniki są tak odwiecznym faworytem.
