Ciasto dyniowe jest idealne na jesień. Możesz zaimponować znajomym i rodzinie tym doskonałym przepisem na ciasto dyniowe.
Przyprawy dyniowe
Niektóre przepisy na ciasto dyniowe wymagają „mieszanki przypraw dyniowych”, którą można znaleźć w sklepie. Jeśli masz już mielony cynamon, mielony imbir i mielone goździki na półce na przyprawy, masz wszystko, czego potrzebujesz, aby urozmaicić przepis na ciasto dyniowe. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki świeżo zmieloną gałkę muszkatołową. Doda Twojemu ciastu przyjemny, sezonowy smak.
Zrób własne puree z dyni
Do zrobienia ciasta możesz użyć jednej 13-uncjowej puszki puree z dyni lub możesz przygotować własne puree od podstaw. Świeżą dynię na ciasto można przygotować na kilka sposobów. Dynię można ugotować na parze lub ugotować, można ją także upiec. Pieczenie dyni zwykle daje lepsze rezultaty, ponieważ gotowanie na parze lub gotowanie powoduje powstanie bardziej wilgotnego miąższu, który należy odcedzić przed użyciem.
Aby upiec dynię na puree, będziesz musiał kupić dynię „cukrową” lub „ciastową”. Te dynie są zwykle mniejsze niż te, które dostajesz do rzeźbienia. Do tego przepisu będziesz potrzebować 4-funtowej dyni.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Umyj dynię, aby usunąć z niej cały brud.
- Przetnij dynię na pół.
- Wyskrob nasiona i włókna. Jeśli chcesz później upiec nasiona, zapisz je teraz.
- Pokryj wnętrze dyni olejem roślinnym.
- Ułóż dynię przekrojoną stroną do dołu na brytfance.
- Dodaj tyle wody, aby sięgała około pół cala na dynię.
- Piec dynię przez 1,5 godziny, aż będzie miękka. Możesz to sprawdzić, szturchając nożem.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Gdy ostygnie, wydrąż miąższ dyni.
- Możesz rozgnieść miąższ dyni ręcznie lub wrzucić go do robota kuchennego.
- Umieść puree na sitku wyłożonym gazą i pozostaw do odcieknięcia na 1-1 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Puree powinno być gęste, a większość wody powinna zostać odlana.
- Powinieneś otrzymać około 1 1/2 szklanki puree z dyni.
- Będziesz potrzebował 13 uncji (czyli trochę mniej niż dwie filiżanki) puree do tego ciasta.
- Jeśli nie możesz znaleźć świeżej dyni, użyj puree z puszki. Wystarczy jedna 13-uncjowa puszka.
Przygotuj ciasto
Każdy spód ciasta, którego lubisz używać, będzie dobrze pasował. Lubię korzystać z podstawowego przepisu na ciasto, ale jeśli chcesz, możesz użyć gotowego ciasta. Niezależnie od tego, jaki rodzaj ciasta zrobisz, będziesz musiał go upiec w ciemno.
Pieczenie w ślepo stosuje się podczas gotowania kremu lub ciasta owocowego z bardzo wilgotnym nadzieniem. Robi się to tak, aby skórka nie rozmokła się od nadzienia. Ciasto dyniowe to mokre nadzienie do ciasta, więc ciasto pieczemy na ślepo. Jeśli masz pod ręką plastikową folię i trochę niegotowanej suszonej fasoli, masz wszystko, czego potrzebujesz, aby upiec ciasto w ciemno.
- Połóż plastikową folię na cieście i wypełnij fasolą.
- Owiń fasolę folią tak, aby była dobrze zamocowana w folii.
- Piec ciasto przez 10 minut w temperaturze 425 stopni. Za pomocą szczypiec usuń fasolę z ciasta i kontynuuj pieczenie ciasta przez kolejne 10 minut. Skórka powinna być złotobrązowa.
- Wyjmij skórkę z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim dodasz masę na ciasto.
Przepis na ciasto dyniowe
Składniki
- 13 uncji puree z dyni
- 1 1/2 uncji brązowego cukru
- 4 1/2 uncji białego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- Szczypta mielonych goździków
- 1/8 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej
- 3 duże żółtka
- 5 1/2 uncji mleka
- 4 uncje śmietanki
- 1/2 uncji wody
- 1 wstępnie upieczony spód ciasta
Instrukcje
- Do miksera stacjonarnego dodaj puree z dyni, cukier i przyprawy.
- Dodaj żółtka, a następnie mleko, śmietanę i wodę.
- Gdy masa będzie gładka, wylej ją na wcześniej upieczony spód.
- Piec w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez godzinę, sprawdzając po 45 minutach.
- Po zakończeniu ciasto będzie miękkie. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy ciasto będzie całkowicie gotowe, połóż na nim kawałki kremu Chantilly i ciesz się smakiem.
