Weganie wykluczają ze swojej diety produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka, masło i mleko, podstawowe składniki wielu przepisów na ciasta. Na szczęście, dokonując kilku prostych zamian, nawet najbardziej zagorzały weganin może mieć swoje ciasto czekoladowe i je zjeść! Z tego pysznego ciasta można uzyskać 10 porcji czekoladowej dobroci.
Składniki:
- 1 1/2 szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżeczki destylowanego białego octu
- 1 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 1/2 filiżanki mocnej, parzonej kawy, ostudzonej
- 2/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 1/3 szklanki cukru
- 1 szklanka niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Lekko spryskaj dwie 8-calowe okrągłe formy do ciasta sprayem zapobiegającym przywieraniu, posyp kakao w proszku i strząśnij nadmiar. Odłóż patelnie na bok do późniejszego wykorzystania.
- Połącz mleko migdałowe i ocet w dużej misce i odstaw na co najmniej pięć minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje.
- Do mieszanki mlecznej dodaj olej, kawę, ekstrakt waniliowy i mus jabłkowy i ubijaj, aż pojawi się piana.
- Dodaj mąkę, cukier, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól do mokrych składników i mieszaj aż do dokładnego połączenia.
- Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy dwie formy.
- Piec od 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
- Pozostaw ciasta na blasze do pieczenia, aż całkowicie ostygną, a następnie posmaruj wegańskim lukrem czekoladowym lub serkiem śmietankowym.
Zastępstwa
Osoby zainteresowane przekształceniem własnego przepisu na ciasto czekoladowe na wegańskie rozwiązanie zazwyczaj muszą znaleźć alternatywy dla jajek, masła i mleka lub maślanki.
Jajka
Jeśli chodzi o znalezienie substytutu jajek w przepisie na ciasto czekoladowe, możliwości są niemal nieograniczone. W rzeczywistości organizacja People for the Ethical Treatment of Animals zauważa, że jeden banan lub ćwierć szklanki musu jabłkowego może skutecznie zastąpić każde jajko wymagane w przepisie na ciasto czekoladowe. Osoby, które nie mają pod ręką tych składników, mogą również użyć skrobi ziemniaczanej, puree ziemniaczanego, dyni, dyni lub puree z daktyli.
Masło
Olej kokosowy to świetna alternatywa dla masła w wypiekach – podaje VegNews, ponieważ naśladuje grubość tradycyjnie osiąganą przez masło w wypiekach. Olej rzepakowy, margaryna, a nawet mielone orzechy to także bezpieczny wybór, jeśli chodzi o zastąpienie masła w przepisie na ciasto czekoladowe. Aby uzyskać optymalne rezultaty podczas pieczenia wegańskiego ciasta czekoladowego, użyj tej samej ilości tych składników, ile masła.
Mleko/Maślanka
Mleko to prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych do wykonania wegańskich zamienników, zauważa VegNews, ponieważ na rynku dostępnych jest już wiele smacznych alternatyw. Użyj mleka sojowego, ryżowego, migdałowego lub kokosowego w takich samych ilościach, jak zwykłego mleka w przepisie na wegańskie ciasto czekoladowe.
Jeśli Twój ulubiony przepis na ciasto czekoladowe wymaga użycia maślanki, nie obawiaj się. Aby przygotować jedną filiżankę maślanki, po prostu dodaj jedną łyżkę destylowanego białego octu do filiżanki mleka sojowego, ryżowego, migdałowego lub kokosowego i odstaw na pięć minut przed dodaniem do przepisu. Ten okres odpoczynku pozwala octowi na interakcję z mlekiem, zagęszczając je i pomagając uzyskać konsystencję bliższą tradycyjnej maślanki.
Kawałek ciasta
Kawałek ciasta czekoladowego to idealne zakończenie każdego posiłku. Na szczęście weganie mogą cieszyć się tym smacznym przysmakiem, stosując przepis, który został zmodyfikowany w celu wykluczenia jajek, masła i mleka. Wypróbuj na następnym przyjęciu – jest duże prawdopodobieństwo, że Twoi goście nawet nie będą w stanie rozpoznać, że jest to wegańskie!
