Standard na każdym rodzinnym świątecznym stole, zapiekanka brokułowa to wspaniały tradycyjny dodatek.
Przygotowywanie brokułów
Zapiekanki to świetna przystawka, ponieważ można je przygotować wcześniej i ugotować w razie potrzeby, dzięki czemu kucharz może skupić się na innych potrawach i daniu głównym. W tym przepisie zblanszujemy i zszokujemy brokuły przed włożeniem ich do naczynia żaroodpornego. Blanszowanie polega na wrzuceniu brokułów na minutę do osolonego wrzątku, wyjęciu go i wrzuceniu do wody z lodem. To lekko ugotuje brokuły, więc nie będą zbyt twarde, ale lodowata woda zatrzymuje gotowanie, więc nie będą rozgotowane.
Przepis na zapiekankę z brokułów
Po zblanszowaniu brokułów możesz przystąpić do przygotowania zapiekanki
Składniki
- 2 1/2 funta świeżych brokułów
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 8 uncji pokrojonych grzybów
- 1 szklanka Panco lub zwykłej bułki tartej
- Masło
- 1/2 szklanki startego sera Cheddar
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Odetnij różyczki od łodyg brokułów.
- Dobrze posolić duży garnek z wodą i zagotować.
- Czekając, aż woda się zagotuje, przygotuj dużą miskę wody z lodem.
- Gdy woda się zagotuje, włóż brokuły do wody i gotuj przez minutę.
- Wyjmij brokuły z wrzącej wody i włóż je do wody z lodem.
- Gdy brokuły ostygną, włóż je do dwulitrowego naczynia żaroodpornego, wysmarowanego masłem lub spryskanego sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Do dużego rondla wlej oliwę i pokrojoną w kostkę marchewkę i smaż do miękkości.
- Dodaj grzyby i smaż, aż będą miękkie.
- Dodaj czosnek na patelnię.
- Smażyć czosnek przez minutę lub do momentu, aż zacznie pachnieć.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą i bulion warzywny i dodaj do warzyw.
- Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
- Dodaj mieszankę warzywną do brokułów w naczyniu żaroodpornym i wymieszaj.
- Przykryj bułką tartą i posmaruj masłem.
- Piec przez 30 minut.
- Posyp pokrojonym serem cheddar na zapiekankę i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi.
Zapiekanka z brokułami i ryżem
Oto kolejna smaczna zapiekanka do wypróbowania.
Składniki
- 5 filiżanek ugotowanego ryżu
- 2 (10 uncji) opakowania mrożonych, posiekanych brokułów, lekko gotowanych na parze lub 3 szklanki świeżych, posiekanych, gotowanych na parze brokułów
- 1 puszka (10,75 uncji) zagęszczonego kremu z rosołu
- 1 puszka (10,75 uncji) skondensowanej zupy kremowo-grzybowej
- 1 szklanka wody
- 1 funt tartego łagodnego sera cheddar lub sera amerykańskiego
- 1 łyżka masła
- 1 biała cebula
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Ryż i brokuły powinny być wcześniej ugotowane.
- W średnim rondlu podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta. Dodaj skondensowaną zupę i wodę i gotuj, aż będzie gorąca.
- Dodaj 2/3 sera i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści, ciągle mieszając, aby ser się nie przypalił i nie przykleił do dna patelni.
- Wymieszaj ryż, brokuły i pozostały ser w formie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali. Wlać na to mieszaninę sera zupowego.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Piec przez 45 minut, aż ciasto będzie musujące i złociste.
Pyszna alternatywa dla zwykłych brokułów
Jeśli Twoja rodzina nie przepada za jedzeniem brokułów, te przepisy mogą ich przekonać, że to warzywo jest smaczniejsze, niż myśleli. Spróbuj jednego z tych dodatków do następnego obiadu i nie zdziw się, jeśli ktoś poprosi o dokładkę.
