Do tradycyjnego sycylijskiego przysmaku wystarczy autentyczny przepis na cannoli, filiżanka espresso i ktoś, z kim można się podzielić.
Baw się trochę, weź Cannoli
Przygotowywanie Cannoli daje tyle samo frajdy, co jedzenie. Chrupiąca skorupa, w której znajduje się słodkie kremowe nadzienie serowe, jest zarówno aromatyczna, jak i dekoracyjna, a samo nadzienie może wywołać euforię u najbardziej zagorzałego miłośnika deserów. Te dekadenckie tuby można wypełnić nadzieniem waniliowym lub czekoladowym i udekorować wszystkim, od cukru pudru po sos czekoladowy i kruszone orzechy.
Cannoli to po włosku „mała rurka” i taki właśnie jest ten deser: mała rurka z ciasta wypełniona serem. Rurki mogą być tak duże jak Manicotti lub tak małe, jak Twój mały palec. Cannoli podaje się zwykle podczas świąt, ale ponieważ nadzienie cannoli nie wymaga gotowania, cannoli można podawać o każdej porze roku.
Nie daj się zszokować Shell
Dla osób, które lubią robić wszystko od zera, muszle cannoli są fajne w przygotowaniu, ale jeśli nie chcesz mieć do czynienia z gorącym olejem lub nie masz pod ręką foremek do muszli cannoli, przygotuj gotowe muszle są dostępne.
Może się wydawać, że nie jest to autentyczny przepis na cannoli, jeśli używa się gotowych muszelek cannoli, ale ponieważ prawdziwym urokiem cannoli jest nadzienie, wydaje się, że niezależnie od tego, w jaki sposób zdobędziesz muszle, pod warunkiem, że są zrobione prawidłowo, przepis się uda.
Aby zrobić własne muszle cannoli, skorzystaj z tego przepisu.
Składniki
- ¾ szklanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku kakaowego
- 1 łyżeczka espresso instant
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka roztopionego masła
- Szczypta soli
- Wino białe wytrawne
- 1 białko jaja, lekko ubite
- Olej roślinny do smażenia
Instrukcje
- Wymieszaj mąkę, kakao w proszku, espresso instant, cukier, roztopione masło i sól.
- Dodaj tyle wina, aby uzyskać gładkie i rozciągliwe ciasto.
- Ugniataj w kulę, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Podgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego na głębokiej patelni, aby móc zanurzyć muszelki.
- Rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na grubość około 1/8 cala.
- Używając okrągłej foremki do ciastek, wytnij jak najwięcej krążków.
- Zawiń cannoli wokół metalowej foremki.
- Użyj odrobiny białka, aby zamknąć ciasto wokół formy.
- Wrzuć kawałek ciasta na olej, jeśli szybko zacznie bąbelkować, oznacza to, że olej jest wystarczająco gorący, aby usmażyć muszelki.
- Smażyć muszle w foremkach, aż staną się jasnobrązowe i chrupiące.
- Poczekaj, aż muszle ostygną, zanim wyjmiesz je z foremek.
- Rób to aż do wykorzystania całego ciasta.
Wypełniam dobrze
Kiedy już będziesz mieć muszle cannoli, musisz je czymś wypełnić. Można je wypełnić kremem waniliowym lub kremem czekoladowym. Jeśli lubisz, możesz zrobić trochę każdego kremu i wypełnić jedną stronę muszli czekoladą, a drugą wanilią. Wszystkie te opcje można uznać za autentyczny przepis na cannoli, a nawet użycie serka mascarpone zamiast serka ricotta można uznać za autentyczne.
Pamiętaj, aby dobrze odsączyć ser ricotta przed zrobieniem nadzienia.
Składniki
- 2 funty odsączonego sera ricotta
- 1 ½ szklanki cukru pudru
- ½ szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Wymieszaj wszystkie składniki razem w mikserze.
- Miksuj na gładką masę.
- Napełnij rękaw cukierniczy nadzieniem.
- Napełnij każdą muszlę nadzieniem.
- Dla dodatkowego smaku zanurz oba końce cannoli w pokruszonych orzechach pistacjowych.
- Posyp cukrem pudrem.
Autentyczny przepis na cannoli
Włosi uwielbiają słodycze, niezależnie od tego, czy jedzą je na deser, czy jako szybką przekąskę w ciągu dnia. Myślę, że zgodzisz się, że te cannoli to uczta o każdej porze dnia. Kiedy już wypróbujesz autentyczny przepis na cannoli, możesz poeksperymentować z nadzieniem, dodając dowolną przyprawę, która Twoim zdaniem będzie dobrze smakować, możesz też dodać kawałki czekolady, kandyzowany imbir lub cokolwiek chcesz..
