Cannoli to smaczny deser, który daje wiele możliwości dopasowania do własnych upodobań i odkrywania swojej kreatywności. Więc zawiń swoje cannoli w coś super pysznego – idealne nadzienie z ricotty.
Wszechstronny składnik nadzienia
Ser Ricotta to jeden z najbardziej wszechstronnych serów, jakie można znaleźć. Od przystawki, przez danie główne, aż po deser – ricotta ze stylem podróżuje po Twoim menu, ale ser ricotta naprawdę błyszczy w cannoli. Każdy przepis na nadzienie będzie zawierał ricottę, która jest naturalnie niskotłuszczowym serem podobnym do twarogu, ale lżejszym w smaku i konsystencji.
Przygotuj ricottę do nadzienia
Przed zrobieniem nadzienia musisz przygotować ricottę tak, aby miała kremową konsystencję charakterystyczną dla cannoli.
- Wyłóż drobne sitko gazą.
- Umieść trenera nad miską i włóż ricottę do sitka.
- Przykryj ricottę folią i połóż na niej talerz, a na nim kilka puszek z jedzeniem, które będą służyć jako obciążenie.
- Przechowywać w lodówce przez osiem godzin lub przez noc. Wylej płyn, który zebrał się w misce.
Zacznij od podstaw
Nadzienie Cannoli, czasami nazywane kremem Cannoli, to jeden z tych przepisów, który zaczyna się prosto, ale można go modyfikować według własnych upodobań. Podstawowy przepis zawiera ricottę, cukier i odrobinę ekstraktu waniliowego. To wszystko, czego potrzebujesz do smacznego nadzienia, ale kto chce prostego, gdy jest fantazyjny, wystarczy stojak na przyprawy.
Łatwe nadzienie cannoli
Ser ricotta użyty do nadzienia powinien być przygotowany w sposób opisany powyżej. Skończysz z około dwoma funtami nadzienia.
Składniki
- 2 funty przygotowanego sera ricotta, dobrze odsączonego
- 1 ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Umieść ricottę w misie miksera stojącego i za pomocą nasadki do łyżek ubijaj na gładką masę, przez trzy do czterech minut.
- Dodaj cukier i ubijaj aż do całkowitego połączenia, jeszcze jedną lub dwie minuty.
- Dodaj wanilię.
- Można przechowywać w lodówce do 24 godzin.
- Ponieważ każde nadzienie spowoduje w końcu rozmoknięcie skorupek cannoli, najlepiej napełnić muszle cannoli nie więcej niż cztery godziny przed podaniem.
Odmiany
Jeśli chcesz bardziej kreatywnego i aromatycznego nadzienia cannoli, wypróbuj następujące rozwiązania:
- Dodaj skórkę z 1 pomarańczy, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej i zastąp wanilię taką samą ilością aromatu rumowego. Po zakończeniu ubijania dodać 1 szklankę rodzynek, suszonych jabłek lub złotych rodzynek, dodać cukier, przyprawy i aromat rumowy, aby uzyskać cannoli z jesiennych zbiorów.
- Dodaj skórkę z cytryny i łyżeczkę ekstraktu z cytryny. Nie dodawaj wanilii. W ten sposób powstaje jasne, aromatyczne cytrynowe cannoli. Oczywiście możesz użyć dowolnej kombinacji skórki/ekstraktu cytrusowego, aby uzyskać różne smaki cytrusowych cannoli.
- Dodaj 1/4 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego i zastąp ekstrakt waniliowy ekstraktem miętowym, aby otrzymać czekoladowo-miętowe cannoli.
- Aby przygotować pyszne cannoli, dodaj do nadzienia dwie łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej i 2 łyżki drobno posiekanego, kandyzowanego imbiru. Złóż go po wymieszaniu cukru i wanilii.
- Po wymieszaniu cukru i wanilii włóż filiżankę mini kawałków czekolady.
Wskazówki i wskazówki
Przygotowując cannoli, weź pod uwagę następujące kwestie:
- Możesz także użyć nadzienia cannoli do wypełnienia kremowych ptysiów.
- Jeśli masz pod ręką kieliszki do martini, możesz ułożyć nadzienie cannoli świeżymi owocami, aby uzyskać atrakcyjny i orzeźwiający deser.
- Pamiętaj, żeby użyć cukru pudru, bo lepiej rozpuści się w ricottie. Zwykły cukier granulowany sprawi, że nadzienie będzie ziarniste.
- W tym przepisie serek Mascarpone może zastąpić ricottę; nie będzie trzeba go opróżniać.
Mistrz deseru
Powyżej znajduje się tylko kilka z wielu opcji napełniania cannoli. Przy odrobinie kreatywności możesz przygotować naprawdę pyszne desery, które zaimponują Twojej rodzinie i bliskim.
