Przepisy na zapiekanki zaczęły się od rodzaju gulaszu – metody powolnego gotowania mięsa z warzywami w piekarniku, dzięki czemu twardsze kawałki mięsa stały się delikatne i łatwiejsze do spożycia. Podawanie dania w formie zapiekanej oznacza podawanie go na patelni, na której zostało ugotowane, a kilka firm zbiło fortunę, dostarczając atrakcyjne dania zapiekane typu „od piekarnika do stołu”.
Składniki zapiekanki
Mięso, makaron, ryż lub puree ziemniaczane, warzywa z sosem lub serem – przepisy na zapiekanki mogą stanowić kompletny posiłek zawierający składniki ze wszystkich grup żywności. Wiele klasycznych zapiekanek do dań głównych powraca do współczesnych zapracowanych rodzin, np. zapiekanka tater tot lub zapiekanka z tuńczyka. Podobnie zapiekanka z fasolki szparagowej i inne zapiekanki na bazie warzyw stanowią pyszny dodatek. Zapiekanki śniadaniowe to także ulubiona potrawa wielu kucharzy.
Przepisy na zapiekanki
Wypróbuj te pyszne przepisy na zapiekanki, aby nakarmić swoją zapracowaną rodzinę.
Zapiekanka z enchiladą
Wydajność: 6-8 porcji
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny, rumianej i odsączonej
- 1 puszka sosu enchilada
- 1 filiżanka ulubionej salsy
- 1 cebula, posiekana i podsmażona
- 1 puszka czarnej fasoli, odsączona
- 1 kukurydza z puszki, odsączona
- 8 tortilli kukurydzianych
- 16 uncji startego sera Colby jack
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Wlej sos enchilada do płytkiej miski lub patelni.
- Zanurz 4 tortille kukurydziane w sosie enchilada i wyłóż nimi dno formy 9x13.
- Wymieszaj salsę cebulową, fasolę i kukurydzę.
- Polewaj tortille.
- Zanurz pozostałe tortille w sosie enchilada i połóż na nadzieniu.
- Polej pozostały sos na wierzch tortilli.
- Posyp serem.
- Piec przez 30 minut, aż ser się roztopi, a na zapiekance pojawią się bąbelki.
Zapiekanka z fasolką szparagową
Wydajność: 4 do 6 porcji
Składniki
- 1 funt świeżej fasolki szparagowej, przyciętej i przekrojonej na pół
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1/2 funta świeżych pieczarek, oczyszczonych i poćwiartowanych
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 2 łyżki mąki
- 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 3/4 szklanki gęstej śmietany
- 2 puszki smażonej cebuli
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
- Gotuj fasolę al dente, aż będzie miękka, około 5 minut.
- Odcedź fasolę i przelej zimną wodą, aby przerwać gotowanie.
- W dużym rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuść masło.
- Dodaj grzyby, sól i pieprz i smaż, aż grzyby stracą płyn i zaczną się rumienić.
- Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż czosnek uwolni swój zapach.
- Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez około minutę.
- Dodaj bulion z kurczaka i ciągle mieszaj, aż płyn się zagotuje.
- Dodaj śmietanę i zmniejsz ogień do średniego. Mieszaj, aż płyn zgęstnieje.
- Wmieszaj fasolę w sos.
- Wlać do naczynia do pieczenia o wymiarach 9x9.
- Na wierzchu połóż francuską smażoną cebulę.
- Piec około 15 minut, aż polewa będzie złocista, a na zapiekance pojawią się bąbelki.
Zapiekanka śniadaniowa z brązowymi ziemniakami z haszyszem
Nadesłane przez Holly Swanson
Wydajność: 6 do 8 porcji
Składniki
- 1 funtowa kiełbasa, gotowana
- 9 dużych jajek, lekko ubitych
- 3/4 szklanki mleka
- 4 łyżki roztopionego masła (lub 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki masła)
- 24-uncjowe opakowanie placków ziemniaczanych
- 8 uncji tartego sera cheddar
- Pomidory koktajlowe w plasterkach, opcjonalnie
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 150°F.
- Jeśli kiełbasa jest w ogniwach, pokrój ją na kawałki i ułóż kiełbasę na dnie natłuszczonej patelni o wymiarach 9x13 cali. W przeciwnym razie na dno patelni dodaj ugotowaną, pokruszoną kiełbasę.
- Jajka ubić i połączyć z mlekiem i roztopionym masłem. Wlać mieszaninę mleka na kiełbasę.
- Dodaj placki ziemniaczane i posyp tartym serem.
- W razie potrzeby połóż na wierzch pokrojone w plasterki pomidorki koktajlowe.
- Piec przez około 45 do 55 minut.
Kremowa zapiekanka z tuńczyka
Nadesłane przez: Erin Coleman, R. D., L. D.
Wydajność: 6 do 8 porcji
Składniki
- 1 (16 uncji) opakowanie makaronu penne lub rigatoni
- 1 1/2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 1 (10 uncji) puszka skondensowanej zupy kremowo-grzybowej
- 1 łyżeczka suszonej musztardy
- 2 łyżeczki posiekanej suszonej cebuli
- Sól i pieprz do smaku
- 3 szklanki startego sera mozzarella, podzielone
- 2 (5 uncji) tuńczyk w puszkach, odsączony
- 1 szklanka słodkiej kukurydzy, odsączonej
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
- Opcjonalne dodatki: 1 puszka groszku, marchewki lub mieszanki warzyw (odsączonych)
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Spryskaj naczynie żaroodporne 9 x 13.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
- W dużej misce wymieszaj olej, mleko, serek śmietankowy, zupę i przyprawy.
- Wymieszaj tuńczyka, makaron, kukurydzę, opcjonalne warzywa, jeśli używasz, i 2 szklanki sera.
- Wlej mieszaninę do naczynia do pieczenia.
- Posyp pozostałym serem.
- Piec zapiekankę w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 30 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj około 10 minut i podawaj. Po nałożeniu posyp posiekaną natką pietruszki.
- Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do czterech dni lub w zamrażarce do czterech miesięcy.
Zapiekanki o każdej porze
Zapiekanki to wspaniały posiłek o każdej porze dnia. W większości przypadków resztki dobrze się przechowują i można je nawet zamrozić w pojedynczych porcjach w celu późniejszego odgrzania. Dzięki tak dużej wygodzie zapiekanki są idealnym posiłkiem dla zapracowanej rodziny.
