Każda noc jest dobra na romans z odrobiną planowania i romantyczną kolacją według dwóch przepisów. Przygotowanie kameralnej kolacji z wykorzystaniem romantycznych przepisów z pewnością poprawi nastrój i wniesie do stołu odrobinę pasji. Częścią tego, co czyni romantyczny posiłek romantycznym, jest bogaty smak serwowanych potraw. Pamiętaj o tym, gromadząc swoje przepisy.
Prosciutto Zawijane Kulki Kantalupy
Rozpocznij posiłek od dania charakteryzującego się równowagą słoności i słodyczy, w połączeniu z konsystencją i kolorem. Ta przekąska jest jedną z najsmaczniejszych, jakie można znaleźć i jest doskonałym sposobem na rozpoczęcie romantycznej kolacji. To klasyczna przystawka, łatwa w przygotowaniu, przyjemna w jedzeniu i pyszna.
Składniki
- 1 średniej wielkości kantalupa
- 1/4 funta prosciutto pokrojonego w cienkie plasterki
Instrukcje
- Przekrój kantalupę na pół i usuń nasiona.
- Użyj wyciskarki do melonów, aby z jednej połówki melona uformować jak najwięcej kulek melona.
- Owiń plasterki prosciutto wokół kulki melona, zabezpieczając je wykałaczką.
- Umieść kulki na talerzu, a gdy już będziesz mieć wszystkie kulki melonowe, przykryj talerz folią i wstaw do lodówki.
- Podawać na zimno.
Sałatka Niçoise
Nic nie jest tak romantyczne jak sałatka francuska. Sałatka Niçoise to spektakularna sałatka, która wygląda równie dobrze, jak smakuje.
Składniki
- 1 średniej wielkości czerwony ziemniak
- 8 fasolka szparagowa, przycięta
- 2 szklanki sałaty masłowej (około 1 małej główki), umytej
- 7 uncji tuńczyka (lekkie mięso w oleju jest dobre, podobnie jak smażony, świeży tuńczyk)
- 1 Pomidor romski, przekrojony na ćwiartki
- 1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki i oddzielonych krążkami
- 4 filety z sardeli
- 2 jajka na twardo, pokrojone na ćwiartki
- 8 Oliwki Niçoise
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Ziemniaki gotuj na parze przez 8–10 minut, a na ostatnie pięć minut dodaj fasolkę szparagową.
- Poczekaj, aż ziemniaki i fasola ostygną do temperatury pokojowej.
- Ułóż liście sałaty na dwóch talerzach.
- Ułóż składniki na sałacie w dowolny sposób, który Ci odpowiada.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz i skrop sałatkę.
Grzyby nadziewane figami i serem pleśniowym
W przypadku tego przepisu na przystawkę najlepiej kupić dość duże grzyby. Z grzyba odetniesz nóżkę i włożysz nadzienie do kapelusza. Poszukaj grzybów, które mają kapelusze o średnicy co najmniej 1-1/2 cala. Aby oczyścić grzyby, nie zanurzaj ich pod wodą, bo mogą zamoknąć. Zamiast tego wytrzyj brud suchym ręcznikiem papierowym lub suchą szczotką grzybkową.
Składniki
- 12 grzybów oczyszczonych i usuniętych łodyg
- 8-10 czarnych fig misyjnych
- 6-8 uncji sera pleśniowego
- 1/2 szklanki bułki tartej (może nie być potrzebne)
- 1-1/2 szklanki wina Marsala
- Pieprz mielony do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje
- Odetnij łodygi od fig i pokrój je na ćwiartki.
- Włóż figi do robota kuchennego i pulsuj, aż figi zostaną dobrze posiekane.
- Dodaj ser pleśniowy i pulsuj, aż dobrze się wymiesza.
- Dodaj pieprzu do smaku; ser doda soli do mieszanki.
- Mieszanka powinna mieć konsystencję ciasta. Jeśli wydaje się trochę ciężki lub zbyt gęsty, dodawaj po trochu bułkę tartą, jednocześnie obciążając procesor.
- Posmaruj dno brytfanny olejem.
- Włóż grzyby na patelnię, główką do dołu.
- Nafaszeruj grzyby mieszanką fig i sera pleśniowego.
- Zalej grzyby winem i włóż do piekarnika nagrzanego na 325 stopni na 30-40 minut.
- Podawać na ciepło.
Możesz zrobić je poprzedniego wieczoru; po prostu przechowuj je w lodówce przykrytej folią. Gdy będą gotowe do ugotowania, umieść je na natłuszczonej patelni i polej winem.
Filet Mignon
Chociaż ładny, rzadki stek może nie wyglądać romantycznie, jego smak i aromat to rozkosz dla wszystkich zmysłów. Ten przepis jest przeznaczony na filet mignon, ale możesz użyć dowolnego steku, który najbardziej ci smakuje. Porterhouse to dobry wybór, ale zazwyczaj są duże; gotowanie dwóch na patelni byłoby nieco trudniejsze, chyba że masz dwie patelnie.
Składniki
- 2 steki z filetu mignon
- Olej roślinny
- Sól
- Czarny pieprz
- 2 średnie szalotki, posiekane
- 3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 4 łyżki masła, temperatura pokojowa
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Natrzyj filety olejem roślinnym, solą i pieprzem.
- Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Używając największej zwykłej (nieprzywierającej) patelni, jaką posiadasz, umieść ją na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca
- Ułóż filety na patelni i nie ruszaj nimi przez co najmniej dwie minuty.
- Odwróć steki na drugą stronę i smaż przez kolejne dwie minuty.
- Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez cztery minuty.
- Sprawdź gotowość za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem. Średnio wysmażony ma temperaturę od 130 do 140 stopni.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i połóż filety na talerzu.
- Namiot z kawałkiem folii.
- Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj masło oraz szalotkę.
- Gotuj, aż szalotka będzie miękka.
- Zwiększ ogień na duży i dodaj wino.
- Za pomocą silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki zeskrob z patelni wszelkie brązowe kawałki, gdy wino się rozrzedzi.
- Dodaj zapas.
- Gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę.
- Zmniejsz płomień na średni i dodaj ocet i musztardę.
- Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina osiągnie konsystencję przypominającą sos.
- Podawaj filety z sosem.
- Podawać z dowolnymi ziemniakami i warzywami.
Smażona pierś z kaczki z sosem wiśniowym
Ten prosty przepis jest pyszny podany z ryżem lub prostą sałatką ze szpinaku.
Składniki
- 2 piersi z kaczki ze skórą
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 15 świeże lub mrożone wiśnie Bing, bez pestek
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1/2 szklanki bardzo zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Instrukcje
- Natnij skórę piersi kaczki w kształcie krzyża.
- Umieść piersi kaczki pomiędzy dwiema warstwami plastikowego opakowania lub pergaminu i rozbij je na grubość 1/2 cala.
- Dodaj sól i świeży pieprz do piersi kaczki.
- Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na patelni na średnio-małym ogniu.
- Dodaj piersi z kaczki skórą do dołu.
- Smaż piersi z kaczki, aż tłuszcz się wytopi, a skórka będzie brązowa i chrupiąca – około 10 minut.
- Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i obróć piersi z kaczki. Gotuj przez kolejne trzy do czterech minut.
- Zdjąć kaczkę z patelni i odłożyć na bok, przykrytą folią.
- Wlej bulion na gorącą patelnię, pamiętając, aby drewnianą łyżką zeskrobać z patelni wszystkie przyrumienione kawałki.
- Dodaj szalotkę i wiśnie.
- Gotuj, aż sos zredukuje się i pokryje grzbiet łyżki.
- Powoli, po kostce, ubijaj masło do sosu, aż powstanie emulsja.
- Piersi kaczki przekrój ukośnie i ułóż na talerzu.
- Poluj sos na piersi. Podawaj natychmiast.
Ruszt jagnięcy w ziołowej panierce
To proste danie z jagnięciny jest pyszne podawane z puree ziemniaczanym.
Składniki
- 1 stojak z jagnięciną, francuską
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 kostka niesolonego masła, miękkiego
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 2 łyżki świeżego tymianku
- 6 ząbków czosnku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni.
- Natnij skórę jagnięciny w kształcie krzyża.
- Lekko przypraw obie strony rusztu jagnięcego solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie umieść jagnięcinę na ruszcie ustawionym nad blachą z ciasteczkami, skórą do góry.
- Połącz pietruszkę, tymianek i czosnek w robocie kuchennym i pulsuj, aż zioła i czosnek zostaną drobno posiekane.
- Puls w bułce tartej.
- Puls w maśle.
- Weź mieszankę masła i ziół i przyciśnij wierzch rusztu jagnięcego ze skórą.
- Piec jagnięcinę przez 25 do 30 minut – aż temperatura jagnięciny wskaże 135 na termometrze z natychmiastowym odczytem.
- Pozostaw jagnięcinę w temperaturze pokojowej na 15 minut, a następnie pokrój ją w podwójne kotlety i podawaj.
Kurczak Cacciatore
To jednogarnkowe danie doskonale nadaje się na romantyczne kolacje, ponieważ jest aromatyczne, kolorowe i szybko przechodzi z garnka na stół. Podawaj z szybko podsmażonymi szparagami, a romantyczna kolacja będzie na stole, zanim zjesz ostatnią przystawkę.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cały kurczak, pokrojony na 8 części
- 2 średnie cebule, grubo posiekane
- 1 łodyga selera, grubo posiekana
- 1 duża marchewka, grubo posiekana
- 1 czerwona papryka, julienne
- 1 żółta papryka, julienne
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki
- 6 liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni z pokrywką.
- Opłucz i osusz kurczaka.
- Usmaż kurczaka ze wszystkich stron. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz przykryty folią.
- Odpuść większość, ale nie cały tłuszcz z patelni. Chcesz zachować około trzech łyżek tłuszczu.
- Podsmaż warzywa na tłuszczu, aż zaczną się rumienić.
- Włóż kurczaka z powrotem na patelnię z warzywami.
- Dodaj wino i zagotuj na wolnym ogniu.
- Dodaj pomidory, zioła oraz sól i pieprz do smaku.
- Doprowadź do wrzenia.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy.
- Podawaj z wybranym makaronem.
Ciesz się romantyczną kolacją we dwoje
Muzyka, oświetlenie i nakrycie stołu mają tyle samo wspólnego z tworzeniem romantycznego nastroju, co jedzenie. Im więcej uwagi poświęcisz szczegółom atmosfery, tym bardziej romantyczna będzie Twoja kolacja. Nie zapomnij o deserze; przygotuj go dzień wcześniej, żeby nie zepsuć nastroju, łącząc słodycze.
