Ciasteczka cytrynowe są smaczne o każdej porze, ale szczególnie nadają się na wiosenny lub letni przysmak. Dzięki tym dwóm przepisom powstają ciasteczka, które sprawią, że będziesz mieć więcej wody w ustach, a ich wykonanie nie może być łatwiejsze.
Łatwy przepis na ciasteczka cytrynowe
Połączenie soku z cytryny i skórki z cytryny nadaje tym ciasteczkom jasny cytrusowy smak. Z tego przepisu wychodzi około 5 tuzinów ciasteczek.
Składniki
- 8 uncji masła, temperatura pokojowa
- 2/3 szklanki drobnego cukru
- 1 duże, lekko ubite żółtko, temperatura pokojowa
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- Skórka z 1 cytryny
- 2 i 1/4 szklanki mąki uniwersalnej lub 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
- 1 szklanka przesianego cukru pudru do dekoracji (opcjonalnie)
Opcjonalne składniki glazury cytrynowej
- 1 szklanka przesianego cukru pudru
- 1/4 szklanki pełnego mleka
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
Instrukcje
- Używając dużej miski lub miksera, utrzyj miękkie masło z drobnym cukrem (lub zwykłym cukrem granulowanym, ubitym w robocie kuchennym na drobno), aż stanie się jasne i puszyste.
- Ubij żółtko o temperaturze pokojowej, świeży sok z cytryny i świeżą skórkę z cytryny, aż dobrze się wymieszają. Ubijaj mąkę, po 1/2 szklanki na raz, aż dokładnie się połączy.
- Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 100 stopni Fahrenheita. Lekko posmaruj 2 blachy do pieczenia sprayem kuchennym lub wyłóż je pergaminem i odłóż na bok.
- W przypadku małych ciasteczek użyj 1-calowej miarki do ciastek i ułóż ciasto w 2-calowych odstępach na przygotowanych blachach. Zanurz dno szklanki w mące uniwersalnej i delikatnie ubijaj nią dwukrotnie każdą kulkę ciasta, aby ją spłaszczyć, w przeciwnym razie ciasto pozostanie w kształcie kulki.
- Kontynuuj w ten sposób, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Od czasu do czasu będziesz musiał zanurzyć szklane dno w większej ilości mąki, aby ciasteczka się do niego nie przykleiły.
- W zależności od wielkości używanej miarki do ciastek, czas pieczenia będzie się różnić. W przypadku ciasteczek zrobionych 1-calową łyżką piecz od 8 do 10 minut lub do momentu, aż brzegi ciasteczek staną się lekko brązowe. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i studź przez 5 minut na blasze. Następnie za pomocą cienkiej metalowej szpatułki przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
- Schłodzone ciasteczka świetnie wyglądają posypane przesianym cukrem cukierniczym lub opcjonalnie skropione polewą cytrynową.
Opcjonalne instrukcje dotyczące glazury cytrynowej
- W małej misce wymieszaj 1 szklankę cukru pudru z mlekiem na gładką masę.
- Wymieszaj z 2 łyżeczkami świeżego soku z cytryny. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty, dodać więcej mleka. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej przesianego cukru pudru.
- Skropić glazurą schłodzone ciasteczka. Przed przechowywaniem poczekaj, aż lukier całkowicie stwardnieje.
Nadesłane przez: Barbarę Rolek, profesjonalną szefową kuchni
Przepis na biczowe ciasteczka cytrynowe
Te ciasteczka są niewiarygodnie proste w przygotowaniu i praktycznie rozpływają się w ustach. Ponieważ przed pieczeniem obtacza się je w cukrze pudrze, nie trzeba nawet tracić czasu na ich lukrowanie. Z tego przepisu wychodzi około 18 ciasteczek.
Składniki
- 1 pudełko mieszanki na ciasto cytrynowe
- 8 uncji Cool Bat, rozmrożony
- 1 jajko
- 1/2 do 1 szklanki cukru pudru
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Nasmaruj tłuszczem 2 arkusze ciastek.
- Połącz masę ciasta, Cool Whip i jajko w dużej misce. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Włóż cukier puder do płytkiego naczynia
- Rozwałkuj ciasto na kulki wielkości jednego cala.
- Wrzucaj kulki ciasta na sproszkowany cukier i zwijaj je, aż całkowicie pokryją się cukrem.
- Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia w odległości dwóch cali.
- Piec przez osiem minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zarumienią.
- Poczekaj, aż ciasteczka ostygną na blasze do pieczenia przez 2 do 3 minut, zanim umieścisz je na kratce do studzenia.
Nadesłane przez Kathryn, dyplomowaną dietetyczkę
Przechowywanie plików cookie
Te ciasteczka z pewnością znikną szybko, gdy je spróbujesz. Można je jednak przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do dwóch tygodni.
Po prostu nie do odparcia
Te cytrynowe ciasteczka z pewnością staną się ulubionymi ciasteczkami w Twoim domu, ale są też świetnym deserem do zabrania na potluki, zjazdy rodzinne i pikniki. Następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na coś cytrynowego, wypróbuj jeden z tych przepisów.
