Klopsiki można uczynić zdrowszymi, zmieniając tradycyjne składniki na zdrowsze. Definicja słowa „zdrowy” może się różnić w zależności od rodzaju diety, którą wybierzesz, dlatego jeden z poniższych przepisów dobrze sprawdza się w przypadku tradycyjnej diety niskotłuszczowej i niskokalorycznej. Drugi byłby uważany za zdrowy na diecie paleo lub niskowęglowodanowej.
Niskotłuszczowe i niskokaloryczne klopsiki
Ten przepis zastępuje tradycyjną, wysokotłuszczową wieprzowinę lub mieloną wołowinę mieloną piersią z indyka, która ma niższą zawartość tłuszczu i kalorii. Podobnie ser zastępuje się dużą ilością ziół i przypraw, które nadają klopsikom aromatu. Pieczenie klopsików zamiast ich smażenia również zmniejsza liczbę kalorii. Te klopsiki świetnie pasowałyby do kanapki z klopsami z czerwonym sosem.
Składniki
- Nieprzywierający spray do gotowania
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, mielona
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 funt chudej, mielonej piersi z indyka bez skóry
- 1 szklanka suszonej bułki tartej pełnoziarnistej
- 2 ubite jajka
- 1/2 szklanki włoskiej natki pietruszki, posiekanej
- 2 łyżki przyprawy włoskiej
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
- Wyłóż blachę z ciasteczkami pergaminem i lekko spryskaj sprayem kuchennym.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą ustawionej na średnim ogniu, rozgrzej olej, aż będzie lśniący i gorący.
- Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około trzech minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- W dużej misce wymieszaj mielonego indyka, bułkę tartą, jajka, natkę pietruszki, przyprawę włoską, płatki czerwonej papryki, sól, pieprz oraz schłodzoną cebulę i czosnek.
- Wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Nie przepracowuj się, bo klopsiki będą twarde.
- Uformuj klopsiki wielkości piłki golfowej i połóż na wyłożonej pergaminem tacy.
- Piec przez 20 minut lub do momentu, aż klopsiki osiągną temperaturę 165 stopni na termometrze z natychmiastowym odczytem.
Informacje o odżywianiu
Dane dotyczące wartości odżywczej obu przepisów pochodzą z danych Self Nutrition Data. Wydajność:4 porcje,Kalorie:325,Węglowodany:23 g,Białko:27 g,Tłuszcz: 4 g
Paleo/Klopsiki o niskiej zawartości węglowodanów
Te klopsiki są zdrowe dla osób na diecie niskowęglowodanowej i paleo. Nie zawierają bułki tartej ani innych zbóż, zamiast tego zawierają warzywa i mięso. Pulpety świetnie komponują się z dynią spaghetti i sosem pomidorowym lub ragoutem warzywnym.
Składniki
- 1 łyżka masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą
- 1/4 szklanki cebuli, drobno posiekanej
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1 funt 85% chudej mielonej wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą
- 1 ubite jajko
- 3/4 szklanki startej marchewki
- 3/4 szklanki startej cukinii
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
- Ugotuj cebulę, aż zmięknie, około trzech minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Poczekaj, aż cebula i czosnek ostygną do temperatury pokojowej.
- W dużej misce połącz mieloną wołowinę, jajko, marchewkę, cukinię, natkę pietruszki, bazylię, sól morską, pieprz i cebulę.
- Wyrabiaj masę rękami, aż się połączą, ale nie przemęczaj się, bo klopsiki stwardnieją.
- Uformuj klopsiki wielkości piłki golfowej i połóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Piec, aż klopsiki osiągną wewnętrzną temperaturę 165 stopni, około 20 do 30 minut.
Informacje o odżywianiu
Wydajność:4 porcje,Kalorie:339,Węglowodany:6 g,Białko:31 g,Tłuszcz: 20 g
Zdrowa żywność dopasowana do Twojego stylu życia
Bez względu na to, jaki tryb życia wybierzesz, aby zachować zdrowie, możesz modyfikować przepisy, aby dopasować je do swojego stylu życia. Te klopsiki zostały zaprojektowane tak, aby stanowić część zdrowej diety.
