Przepis na domowe ciasto funtowe to coś, co warto cenić. Ciasto Funtowe to klasyk znany od pokoleń. To idealny deser uniwersalny - gruby kawałek ciasta funtowego można równie łatwo zjeść do porannej kawy, jak i udekorować go obficie lukrem na tort urodzinowy lub skropić truskawkami i syropem cukrowym na nieformalny deser na niedzielny wieczór.
Rodzaje ciasta funtowego
Podstawowy przepis na domowe ciasto funtowe można łatwo modyfikować. Ciasto jest gęste i ciężkie (stąd określenie „ciasto funtowe”), z wilgotnym miękiszem przypominającym wanilię, ale można je modyfikować ekstraktami owocowymi lub smakowymi, świeżymi owocami lub kakao i czekoladą, aby uzyskać ciasto czekoladowe. Popularne są również serki śmietankowe, kwaśna śmietana, maślanka i ciasteczka kokosowe. Ciastka Funtowe są tradycyjnie pieczone w foremkach do ciasta Bundt, dzięki czemu wyglądają jak ozdobne krążki.
Przepis na domowe ciasto funtowe
Z tego przepisu wynika jedno 10-calowe ciasto Bundt, które wystarczy na około 12 osób.
Składniki
- 3/4 szklanki tłuszczu
- 3/4 szklanki niesolonego masła
- 2 1/2 szklanki białego cukru
- 5 jajek
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ekstraktu migdałowego
- 1 szklanka mleka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki (do tego przepisu najlepsza jest mąka tortowa)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Nasmaruj formę do pieczenia masłem i delikatnie posyp mąką.
- Tłuszcz śmietankowy, masło i cukier wymieszaj razem w mikserze elektrycznym, aż masa będzie jasna i puszysta. Odczekaj od trzech do pięciu minut na dokładne połączenie mieszaniny.
- Zmieniając prędkość miksera na niską, dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
- Wyłącz mikser i dodaj ekstrakt waniliowy lub migdałowy
- Połącz proszek do pieczenia i mąkę. Wmieszaj 1/3 mąki do ciasta, a następnie dodaj połowę mleka. Powtórz tę czynność z kolejną 1/3 mieszanki mąki, pozostałą połową mleka i na koniec ostatnią 1/3 mieszanki mąki.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy Bundt.
- Piec od jednej do półtorej godziny lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
- Pozostaw ciasto na blasze do ostygnięcia na 10 minut. Następnie przełóż je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Porady dotyczące ciasta funtowego
- Przechowuj domowe lub kupione w sklepie ciasto funtowe w hermetycznym pojemniku lub szczelnie owinięte w folię plastikową przez maksymalnie dwa dni. Potem może się zestarzeć.
- Ciasto Funtowe można przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte w folię i przechowywane w hermetycznym pojemniku, przez maksymalnie tydzień.
- Niektóre ciasta nie zamrażają się dobrze, ale ciasto funtowe tak. Ciasto zawiń szczelnie w folię, umieść w szczelnym pojemniku lub dużej torbie Ziploc i zamroź na maksymalnie cztery miesiące.
- Przed ucieraniem masła i dodawaniem tłuszczu do ciasta, doprowadź je do temperatury pokojowej. Nie podgrzewaj ich w kuchence mikrofalowej ani nie topij.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, w przeciwnym razie ciasto stanie się twarde.
- Jeśli to możliwe, nie zamykaj drzwiczek piekarnika, aż upłynie większość czasu pieczenia. Otwarcie drzwiczek piekarnika w celu sprawdzenia ciasta spowoduje utratę ciepła z piekarnika.
- Nakłuj wykałaczką ciasto w pobliżu środka, czyli w części, która najprawdopodobniej będzie niedopieczona.
