Wegańskie ciasto czekoladowo-orzechowe może brzmieć jak oksymoron, ale tak nie jest! Dzięki bezmlecznym substytutom i dodatkom do tradycyjnego przepisu nie ma powodu, dla którego weganie mieliby rezygnować z kawałka dekadenckiego ciasta.
Przekształcanie tradycyjnego przepisu w wegański
Wegańskie ciasto czekoladowo-orzechowe to rewelacyjny przysmak, który szczególnie sprawdza się jako świąteczny deser. Przyjaciele i członkowie rodziny nigdy nie będą w stanie odgadnąć, że nie zawiera ono nabiału, ponieważ może smakować równie soczysto, jak każda inna wersja ciasta. Aby w pełni delektować się połączeniem smaków, podawaj ciasto na ciepło z gałką wegańskich lodów waniliowych.
Składniki
Masło odgrywa ważną rolę w większości konwencjonalnych przepisów na ciasto czekoladowo-orzechowe, podobnie jak czekolada. Chociaż najczystsza forma czekolady jest wegańska, pamiętaj o sprawdzeniu listy składników czekolady lub kawałków czekolady, których chcesz użyć, ponieważ niektóre zawierają stałe składniki mleczne lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego. Czekolada, orzechy pekan i inne składniki, których użyjesz, będą miały głęboki wpływ na ostateczny smak i konsystencję ciasta, więc zaopatrz się w najlepszej jakości wegańskie przybory do pieczenia, na jakie Cię stać.
Skorupa
Istnieją dziesiątki przepisów na wegańskie ciasto, więc możesz się przekonać, że sprawdza się niezależnie od tego, co masz w swojej spiżarni. Masło zwykle nadaje skórkom łuszczącą się konsystencję i bogaty smak, ale wiele zamienników niezawierających produktów mlecznych sprawdza się równie dobrze. Spróbuj użyć dowolnego wegańskiego smarowidła do smarowania. Niektóre z najpopularniejszych substytutów masła to:
- Równowaga Ziemi
- Skracanie warzywne
- Margaryna
- Olej rzepakowy
Aby uzyskać naprawdę łuszczącą się skórkę, należy dotykać ciasta jak najrzadziej i przez cały czas utrzymywać je schłodzone. Sprzęt i składniki należy schłodzić przed ich użyciem i rozwałkować ciasto za pomocą schłodzonego wałka do ciasta, zamiast ugniatać je rękami lub wpychać je na blachę palcami. Aby zapobiec odkształcaniu się skórki lub tworzeniu się pęcherzyków powietrza, nakłuj w niej dziury widelcem lub upiecz ją na patelni z ciężarkami.
Niektórzy ludzie lubią używać niestandardowych przepisów na ciasto do szczególnie słodkich ciast, takich jak francuski jedwab lub orzechy czekoladowe. Jeśli takie masz preferencje, spróbuj uformować luźną skórkę z bezmlecznych krakersów graham, ciasteczek owsianych, kruchego ciasta lub innych słodkich ciastek pokruszonych drobno i zmieszanych z odrobiną oleju lub roztopionego wegańskiego smarowidła. Na blachę wykładamy słodki spód i wyrównujemy jego brzegi, a następnie wyrównujemy dno dużą łyżką.
Przepis na wegańskie ciasto czekoladowo-orzechowe
Każdy wegański placek czekoladowo-orzechowy, który zrobisz, będzie smakował najlepiej, jeśli będzie zawierał Twoje ulubione składniki i smaki, więc możesz dostosować poniższy przepis do swoich preferencji i dodać lub odjąć elementy w zależności od gustu.
Składniki
- 1 nieupieczony spód ciasta
- 1 1/2 w. prażone orzechy pekan, grubo posiekane, plus 1/2 szkl. całe prażone orzechy pekan do dekoracji
- 1/3 w. syrop klonowy
- 1/4 w. syrop z brązowego ryżu
- 1/4 w. pasta wegańska, taka jak Earth Balance
- 1/4 łyżeczki. sól morska
- 1 c. wegańska gorzka czekolada, grubo posiekana
- 1 Proszek z maranty T.
- 2 T. bourbon lub Kahlua (opcjonalnie)
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Piecz ciasto w ciemno przez 10 do 15 minut.
- W rondlu ustawionym na małym ogniu powoli rozpuść kawałki ciemnej czekolady z solą morską, wegańskim kremem, syropem z brązowego ryżu, syropem klonowym i bourbonem lub Kahlua (jeśli używasz). Często mieszaj mieszaninę. Gdy masa będzie gładka, zdejmij ją z ognia i wymieszaj z proszkiem z maranty i prażonymi, posiekanymi orzechami pekan.
- Wlej masę czekoladową na podpieczony spód i włóż ciasto do piekarnika.
- Piec ciasto przez 35 do 45 minut, aż nadzienie się zetnie, a brzegi ciasta staną się jasnobrązowe.
- Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, wciśnij na wierzch całe prażone orzechy pekan, tworząc dekoracyjny wzór.
- Poczekaj, aż ciasto ostygnie lub odstaw na noc przed podaniem.
Po prostu pyszny wegański deser
Bez względu na to, czy skorzystasz z powyższych wskazówek, aby przekonwertować swój własny przepis na ciasto czekoladowo-orzechowe, czy skorzystasz z przepisu na tej stronie, naprawdę możliwe jest stworzenie wegańskiego ciasta, które będzie równie pyszne, jak każde ciasto wykonane według tradycyjnego przepisu. Spróbuj, a być może dodasz ten deser do swojej listy ulubionych.
