Popijanie orzeźwiającej, zimnej zupy w gorący letni dzień sprawi, że każdy posiłek będzie dekadencki i wyjątkowy. Niezależnie od tego, czy szukasz prostej zupy w stylu deseru do podania gościom na przyjęciu w ogrodzie, czy czegoś bardziej pikantnego do obiadu, zimne zupy będą wspaniałym dodatkiem do każdego letniego menu.
Zimne zupy na upalne dni
Te zupy można przygotować dużo wcześniej i schłodzić w lodówce, aż będą potrzebne jako szybki posiłek w dzień, gdy jest zbyt gorąco, aby je gotować.
Zimna zupa z awokado
Awokado ma kremową, bogatą konsystencję, która stanowi wspaniałą bazę do zimnej zupy. Sok z limonki i kolendra zawarte w tym przepisie sprawiają, że jest to idealny dodatek do letnich sałatek lub jako przystawka do dań meksykańskich z marynowanymi mięsami i tortillami. Jeśli podajesz tę zupę samodzielnie, przed podaniem rozważ dodanie do niej mieszanki smażonej świeżej kukurydzy, pokrojonej w kostkę cebuli i posiekanego boczku.
- Czas przygotowania: pięć minut
- Porcje: Cztery
Składniki
- 2 dojrzałe awokado
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki crème fraîche
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1 1/4 do 1 1/2 szklanki wody
Instrukcje
- Awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Obierz awokado ze skórki i pokrój je na kawałki.
- Włóż awokado, bulion, sok z limonki, crème fraîche, sól i kolendrę do blendera.
- Wstrząsnij blenderem kilka razy, aby połączyć składniki, a następnie miksuj na wysokich obrotach przez dwie do trzech minut.
- Zdrap ze ścianek blendera i powoli dodawaj wodę, przerywając miksowanie co 1/2 filiżanki, aż zupa osiągnie pożądaną konsystencję.
- Przechowywać pod przykryciem w lodówce do trzech dni przed podaniem.
Zupa z pieczonej na zimno czerwonej papryki
Ta odważna zupa stanowi doskonałą alternatywę dla gazpacho i stanowi wspaniały dodatek do wielu różnych dań. Podawaj razem z łososiem z grilla i świeżą kukurydzą, aby uzyskać idealny letni posiłek.
- Czas gotowania: 35 minut
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas relaksu: cztery godziny
- Porcje: Osiem
Składniki
- 7 czerwona papryka
- 1 średnio słodka cebula
- 1 mały ziemniak
- 2 łyżki oliwy z oliwek i trochę do posmarowania papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 3 1/2 szklanki wody
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 średni pomidor
Instrukcje
- Paprykę przekrój na pół i usuń nasiona.
- Posmaruj paprykę wewnątrz i na zewnątrz oliwą z oliwek i ułóż na blasze do pieczenia stroną do dołu.
- Włóż paprykę do piekarnika nagrzanego do 450 stopni i piecz przez 10 minut lub do momentu, aż będzie ugotowana i lekko zaczerniona na brzegach.
- Wyjmij paprykę z piekarnika, obierz ją i wyrzuć skórkę.
- Pokrój cebulę i ziemniaki na małe kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i ziemniaki, aż będą miękkie.
- Dodaj paprykę, kminek, bulion z kurczaka i wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Obierz pomidora i wypestkuj go.
- Zmiksuj zupę razem z pomidorem w blenderze na wysokich obrotach, aż dokładnie się połączą.
- Chłodź co najmniej cztery godziny i maksymalnie dwa dni przed podaniem.
- Podawać z cząstkami limonki i kwaśną śmietaną.
Zimna Zupa Truskawkowa
Ta zimna zupa deserowa jest idealna na każdą porę dnia. Podawaj na koniec każdego posiłku, aby się ochłodzić, lub podawaj samodzielnie z różnymi ciasteczkami na popołudniową letnią herbatę.
- Czas przygotowania: pięć minut
- Porcje: sześć
Składniki
- 2 szklanki mrożonych truskawek
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka śmietanki
- 1/2 szklanki crème fraîche
- Cukier do smaku
Instrukcje
- Włóż truskawki, mleko, śmietankę i crème fraîche do blendera.
- Uruchom blender kilka razy, aby rozbić zamrożone truskawki na mniejsze kawałki.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż zupa będzie gładka.
- Dodaj cukier do smaku i ponownie wymieszaj.
- Przechowywać pod przykryciem w lodówce do trzech dni przed podaniem.
- Podawać z plasterkami świeżych truskawek i bitą śmietaną na wierzchu.
Ochłodź się zupą
Chłodnik może brzmieć jak oksymoron, ale te orzeźwiające zupy to idealny sposób na ochłodę w upalny dzień. Wypróbuj je następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na prosty, schłodzony dodatek do dowolnego posiłku i posmakuj, jak dobra może być zimna zupa o każdej porze dnia.
