Zupa to posiłek, który dobrze nadaje się do gotowania w powolnej kuchence. Wspaniałą rzeczą w zupach wolnowarowych jest to, że można je łatwo dostosować do swoich potrzeb dietetycznych i preferencji smakowych, ponieważ można łatwo dodawać lub odejmować składniki w zależności od tych potrzeb.
Zupa piwno-serowa
Wspaniałą rzeczą w tej pożywnej zupie jest to, że można ją uczynić wegetariańską (pominąć mięso), dodać mięso lub uczynić ją bezglutenową, wybierając piwo bezglutenowe i usuwając dodatki. Przepis na cztery porcje.
Składniki
- 2 łyżki oleju
- 2 marchewki, obrane i posiekane
- 2 łodygi selera, obrane i posiekane
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 32 uncje niesolonego bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1 (12-uncjowa) butelka Twojego ulubionego piwa
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire (wegańskiego lub zwykłego)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki gęstej śmietanki
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 1/2 szklanki startego łagodnego sera Cheddar
- 1 1/2 szklanki startego ostrego sera cheddar
- Posiekany świeży szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
- Grzanki do dekoracji (opcjonalnie)
- Ugotowane kawałki boczku do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
- Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej na średnim poziomie, aż zacznie lśnić. Dodaj seler, marchewkę i cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, przez 30 sekund. Dodaj warzywa do wolnowaru.
- Do wolnowaru dodaj bulion, piwo, sos Worcestershire, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin (lub na wysokim poziomie przez 4 godziny).
- W małej misce wymieszaj gęstą śmietanę i skrobię kukurydzianą. Dodać do zupy i wymieszać do połączenia. Dodaj ser. Podnieś temperaturę do wysokiej. Gotuj jeszcze przez 30 minut, mieszając raz lub dwa razy w trakcie procesu. Zamieszaj przed podaniem.
- Podawaj ze szczypiorkiem, grzankami i kruszonką z bekonu, jeśli chcesz.
Przechowywanie resztek
Resztki możesz przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce do trzech dni lub będą zamrożone do sześciu miesięcy.
Zupa Z Dyni Piżmowej Z Imbirem i Kokosem
Ta zupa jest słodka i ziemista z pysznym kawałkiem imbiru i kremową konsystencją kokosa. Jest również bezglutenowy, bezmleczny, wegański i paleo, dzięki czemu pasuje do wielu specjalnych diet. Zupa jest pożywna i rozgrzewająca. Wychodzi sześć porcji.
Składniki
-
Zupa W Pucharze 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 4 szklanki pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
- Sok i skórka z jednej pomarańczy
- 32 uncje niesolonego bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/8 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 (14 uncji) puszka mleka kokosowego
Instrukcje
- W wolnej kuchence połącz cebulę, czosnek, imbir, dynię, sok i skórkę pomarańczową, bulion warzywny, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin.
- W blenderze lub w procesie spożywczym zmiksuj zupę na puree. Wróć do wolnowaru.
- Dodaj mleko kokosowe. Włącz wolnowar na maksymalną moc i gotuj jeszcze przez 20 minut, mieszając raz lub dwa razy.
Przechowywanie resztek zupy
Resztki tej zupy możesz przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce do trzech dni. Zamrozi się na okres do sześciu miesięcy. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny przed ponownym podgrzaniem.
Zupa z ciecierzycy i chorizo
Chorizo to pikantna kiełbasa o pysznym, wędzonym smaku i przyjemnym ogniu. W tej zupie wykorzystuje się twardą kiełbasę chorizo, którą można znaleźć w dziale delikatesowym większości sklepów spożywczych, w przeciwieństwie do tej, którą można znaleźć w dziale mięsnym, która wymaga gotowania (chociaż w razie potrzeby można ugotować chorizo i użyć jej zamiast twardego chorizo). Z ciecierzycą, chorizo i pomidorami zupa stanowi wędzony, pikantny i wyjątkowo pyszny posiłek na chłodny jesienny lub zimowy wieczór. Wychodzi sześć porcji.
Składniki
-
Zupa z ciecierzycy i chorizo 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 1 marchewka, obrana i posiekana
- 1 łodyga selera, drobno posiekana
- 32 uncje niesolonego bulionu z kurczaka
- 1 funt twardego chorizo, pokrojonego na kawałki
- 1 (14 uncji) puszka ciecierzycy, odsączona
- 1 (14-uncjowa) puszka sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
- W wolnej kuchence połącz wszystkie składniki.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez osiem godzin lub na wysokim poziomie przez cztery godziny.
Przechowywanie resztek
Resztki przechowuj w lodówce do pięciu dni w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w zamrażarce do sześciu miesięcy. Można także przechowywać w pojedynczych porcjach na posiłki w podróży.
Zupy wolno gotujące
Postępuj zgodnie ze wskazówkami, aby przepisy na zupy działały w Twojej kuchence.
Dostosowywanie innych przepisów
Dzięki kilku zmianom możesz zamienić praktycznie każdą zupę w zupę wolnowarową.
- W przypadku tej zupy z owoców morza ugotuj warzywa na maśle i dodaj je do wolnowaru. Dodaj ziemniaki, bulion, tymianek, liście laurowe i pieprz do wolnowaru i gotuj na małym ogniu przez osiem godzin lub na wysokim przez cztery godziny. Następnie wymieszaj mleko z mąką i dodaj pozostałe składniki. Zwiększ ogień do wysokiego i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj, mieszając raz lub dwa razy, przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż zupa będzie gęsta, a owoce morza będą ugotowane.
- Przygotuj zupy jarzynowe w powolnej kuchence, dodając wszystkie składniki do wolnowaru i gotując pod przykryciem na małym ogniu przez 8 godzin.
Wskazówki dotyczące innych zup
Aby zamienić zupy w zupy wolnowarowe:
- Do wolnowaru dodawaj warzywa, buliony i płyny (z wyjątkiem nabiału), mięso i drób oraz suszone zioła, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin.
- Jeśli chcesz, możesz zmiękczyć warzywa, wstępnie je gotując na patelni, ale nie jest to konieczne.
- Brąz pokruszone mięsa i drób (takie jak hamburger, mielony indyk lub kiełbasa luzem) przed dodaniem ich do wolnowaru na początku gotowania.
- Nie ma potrzeby wstępnego gotowania nierozdrobnionych mięs i drobiu, pod warunkiem, że gotujesz je na małym ogniu przez 8 godzin lub na wysokim poziomie przez 5 godzin w powolnej kuchence.
- Dodawaj nabiał, ser, śmietanę i zagęszczacze (np. skrobię kukurydzianą) do zupy na ostatnie 20–30 minut gotowania.
- Dodaj owoce morza do zupy w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.
- Spróbuj i dopraw przed podaniem.
Zupa dla zabieganych
Gotowanie zupy w powolnej kuchence to fantastyczny sposób na przygotowanie obfitego posiłku, gdy wrócisz do domu w pracowite dni powszednie. Przy odrobinie kreatywności, wiedzy i smacznych przepisów z pewnością znajdziesz zupę z wolnowaru, którą pokocha cała Twoja rodzina.
