Curry są tradycyjnie definiowane jako dania kulinarne zawierające różnorodne zioła i przyprawy. Eksperymentuj z tradycyjnymi smakami kuchni indyjskiej i tajskiej, aby stworzyć wyjątkową kolację, której nie da się przebić.
Indyjskie curry z kurczakiem
Zamiast wychodzić coś zjeść, wypróbuj przepis na indyjskie curry w domu. Podaje 6.
Składniki
- 2 funty piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 duża biała cebula, posiekana
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1-calowy kawałek świeżego czosnku, obrany i posiekany
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżka wody
- 15-uncjowa puszka pokruszonych pomidorów
- 1 szklanka zwykłego, niesłodzonego jogurtu
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej i podzielonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka garam masala
Wskazówki
- Posyp kawałki kurczaka dwiema łyżeczkami soli.
- Wlej olej na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu.
- Gotuj kurczaka na patelni przez dwie do trzech minut z każdej strony lub do równomiernego zarumienienia.
- Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
- Dodaj cebulę, czosnek i imbir na patelnię i smaż przez osiem minut lub do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj curry, kminek, kurkumę, kolendrę, cayenne i jedną łyżkę wody na patelnię i gotuj przez minutę, ciągle mieszając.
- Dodaj pomidory, jogurt, jedną łyżkę kolendry i jedną łyżeczkę soli na patelnię i mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i dodaj pół szklanki wody.
- Duś piersi z kurczaka w sosie, aż będą dobrze pokryte.
- Posyp garam masala i pozostałą łyżkę kolendry na piersi kurczaka.
- Przykryj patelnię i pozwól, aby mieszanka curry gotowała się na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż piersi kurczaka nie będą już różowe w środku.
- Podawaj curry z kurczaka na białym lub brązowym ryżu, według uznania.
Tajskie curry z kurczakiem
Mleko kokosowe to podstawa wielu tajskich przepisów. W połączeniu z pastą curry, trawą cytrynową, kurczakiem i innymi tradycyjnymi tajskimi smakami otrzymasz jedyny w swoim rodzaju przepis na curry, którego nie da się przebić! Podaje 4.
Składniki
- 1 mała biała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, obrana i pokrojona w plasterki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry i więcej według uznania
- 4 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 15 uncji mleka kokosowego
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
Wskazówki
- Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę do rondla i smaż przez trzy do pięciu minut lub do momentu, aż stanie się półprzezroczysta.
- Dodaj pastę curry do rondla i smaż przez minutę, ciągle mieszając.
- Dodaj kurczaka do rondla i smaż kawałki, aż zarumienią się ze wszystkich stron.
- Do rondla dodaj trawę cytrynową, sos rybny, cukier i mleko kokosowe, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień, aż płyn będzie się gotował bez przykrycia przez 15 minut lub do momentu, gdy kurczak nie będzie już różowy w środku.
- Wymieszaj kolendrę na patelni i według uznania dodaj więcej pasty curry.
- Podawaj curry z kurczaka na białym lub brązowym ryżu, według uznania.
Cury z kurczakiem i warzywami
Ten przepis na curry jest nie tylko smaczny, ale także pełen warzyw. Podawaj z brązowym ryżem, aby uzyskać kompletny, zbilansowany posiłek. Podaje 4.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego, podzielone
- 1/4 szklanki czerwonej tajskiej pasty curry
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w plasterki
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- Sól
- Czarny pieprz
- 1 1/2 szklanki różyczek brokułów
- 1 1/2 szklanki marchewki, obranej i pokrojonej na 1-calowe kawałki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Skórka z 1 limonki
- 1 1/4 szklanki mleka kokosowego
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 14-uncjowa puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
Wskazówki
- Podgrzej jedną łyżkę oleju, pastę curry i cebulę na dużej patelni na średnim ogniu przez pięć do sześciu minut lub do miękkości.
- Posyp kurczaka solą i pieprzem.
- Dodaj kurczaka na patelnię i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Dodaj brokuły, marchewkę, bazylię, czosnek i limonkę na patelnię i gotuj przez dwie minuty.
- Dodaj mleko kokosowe, bulion z kurczaka i pomidory na patelnię i zagotuj.
- Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj curry z kurczakiem i warzywami na białym lub brązowym ryżu, według uznania.
Dodaj pikanterii
Jedzenie poza domem może być drogie – zwłaszcza jeśli masz dużą rodzinę. Na szczęście jedzenie smacznego i odżywczego indyjskiego i tajskiego curry nie musi rozbijać banku. Przygotuj te przepisy w domu, aby uzyskać zbilansowany i niedrogi posiłek, który pokocha Twoja rodzina.
