Bez względu na to, czy próbujesz ograniczyć kalorie lub cukier, szukasz alternatywy o niższym indeksie glikemicznym, czy po prostu skończył Ci się cukier puder podczas pieczenia, masz szczęście. Dostępnych jest kilka zamienników cukru pudru, które zaspokoją Twoje potrzeby.
Domowy cukier puder
Jeśli masz w domu zwykły cukier, ale skończył Ci się cukier puder, po prostu zrób własny domowy cukier puder. Mieszaj i mieszaj:
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub proszku z maranty
- 1 szklanka granulowanego cukru lub wybranego słodzika
Kontynuuj miksowanie mikstury na wysokich obrotach w blenderze, aż uzyska konsystencję proszku. Domowy cukier puder może być stosowany jako substytut w każdym przepisie, który wymaga zwykłego cukru pudru w proporcji 1:1.
Zamienniki bez cukru
Jeśli szukasz bezkalorycznej alternatywy dla cukru pudru, użyj bezkalorycznego słodzika w swoim domowym przepisie na cukier puder zamiast zwykłego cukru granulowanego. Mieszaj i mieszaj:
- ¾ filiżanka Splendy lub innego sztucznego słodzika
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
Tę bezcukrową mieszankę cukru pudru możesz zastąpić dowolnym przepisem, który wymaga użycia zwykłego cukru pudru w proporcji 1:1.
Zwykły cukier granulowany
W przypadku niektórych przepisów (takich jak lukier i gęste desery) konsystencja będzie inna, jeśli zamiast cukru pudru użyjesz zwykłego cukru granulowanego, ale to zastąpienie wystarczy, gdy będziesz w kropce i nie masz blender:
1 ¾ szklanki cukru pudru=1 szklanka cukru granulowanego
Chociaż ten rodzaj zamiennika cukru pudru nadaje lukierom i posypkom deserowym bardziej ziarnistą konsystencję, zwykle nadaje się do innych wypieków, takich jak ciasteczka i ciasta - chociaż możesz zauważyć, że takie produkty są mniej gęste w przypadku użycia granulatu w porównaniu z proszkiem cukier.
Cukier kokosowy w proszku
Możesz przygotować własną wersję cukru pudru, używając cukru kokosowego, który ma niższy indeks glikemiczny, jest mniej słodki, ma karmelowy smak i zawiera więcej witamin i minerałów niż rafinowany biały cukier. Po prostu wymieszaj i wymieszaj:
- 1 szklanka cukru kokosowego
- 1 łyżka sproszkowanego maranty
Możesz użyć sproszkowanego cukru kokosowego jako zamiennika cukru pudru w stosunku 1:1 w przepisach na desery, ale ten alternatywny składnik może sprawić, że Twój przepis będzie nieco mniej słodki i nada mu bardziej karmelowy smak.
Mleko w proszku
Jeśli skończył Ci się cukier puder lub po prostu chcesz zmniejszyć spożycie cukru pudru, spróbuj zastąpić cukier pudrem odtłuszczonym mlekiem w proszku. Mieszaj i mieszaj:
- 1 szklanka odtłuszczonego mleka w proszku
- 1 szklanka skrobi kukurydzianej
- ½ szklanki Splendy lub innego substytutu cukru
Ponieważ mleko w proszku ma już konsystencję proszku, nie musisz martwić się ziarnistą konsystencją lukrów i polew deserowych – możesz zastąpić to mleko w proszku w proporcji 1:1.
Jednakże przy wyborze mleka w proszku jako zamiennika cukru pudru może być konieczne nieznaczne zwiększenie ilości płynu użytego w przepisie. Obserwuj konsystencję potrawy, dodając więcej płynu po łyżeczce na raz. Zatrzymaj się, gdy będzie wyglądać tak, jak powinien wyglądać przepis, jeśli używasz prawdziwego cukru pudru.
Gorąca mieszanka kakaowa
Jeśli masz w domu gorącą mieszankę kakaową, może to być odpowiedni substytut cukru pudru. Wiele dostępnych na rynku gorących mieszanek kakaowych zawiera jako składniki odtłuszczone mleko w proszku, kakao i cukier lub substytut cukru. Po prostu zmiksuj mieszaninę do konsystencji proszku i użyj jako zamiennika cukru pudru w przepisach o smaku czekoladowym w proporcji nieco większej niż 1:1.
Wybierając ten zamiennik, prawdopodobnie będziesz potrzebować mniej czekolady do dodania smaku w swoim przepisie. Dostosowanie do Twojego gustu może wymagać kilku prób - być może spodoba Ci się dodatkowy smak czekolady!
Wybierz alternatywę dla cukru pudru
Dostępnych jest kilka alternatyw, jeśli skończył Ci się cukier puder. Wiele z tych substytutów, szczególnie jeśli są odpowiednio wymieszane, nie ma nawet wpływu na smak ani konsystencję Twojego przepisu.
