Brukselka jest zdrowa i pyszna, jeśli jest odpowiednio przygotowana. Można je gotować w całości lub przekrajać na pół, w piekarniku lub na płycie kuchennej. Istnieje wiele różnych sposobów ich przyprawiania. Te smaczne przepisy z pewnością będą hitem, nawet wśród osób, które próbowały gotowanej lub gotowanej na parze brukselki i nie lubiły jej.
Przepis na pieczoną brukselkę
Około 4 porcje.
Składniki
- 1 funt świeżych brukselek
- 2 łyżki jasnej oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
- Przytnij brukselkę, usuwając pożółkłe liście.
- Wymieszaj kiełki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem
- Umieść sezonowane kiełki w brytfance w jednej warstwie.
- Piec przez około 40 minut, podrzucając kiełki co około 10 minut, aby równomiernie się upiekły.
Uwaga: Brukselka powinna być rumiana i łatwa do krojenia nożem i widelcem. Jeśli nie, gotuj je trochę dłużej, sprawdzając co pięć minut.
Smażona brukselka balsamiczna
Składniki
- 1 funt świeżych brukselek
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
Instrukcje
- Przytnij brukselkę, usuwając pożółkłe liście.
- Każdą brukselkę przekrój na pół.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek, smaż przez minutę lub dwie.
- Umieść kiełki na patelni, mieszając, aby pokryły się mieszanką oleju i czosnku.
- Gotuj 20–25 minut, aż kiełki będą miękkie i rumiane.
- Zdjąć z ognia.
- Kiełki polej octem balsamicznym, mieszając, aby je pokryły.
- Posyp wierzch solą morską i mielonym pieprzem, a następnie ponownie wymieszaj, aby sól i pieprz się rozprowadziły.
Odmiany
Możesz odwrócić metody gotowania w przypadku tych dwóch przepisów, przygotowując pierwszy na kuchence, a drugi w piekarniku. Jeśli to zrobisz:
- Dostosuj czas gotowania w zależności od tego, czy używasz brukselki w całości, czy przekrojonej na pół. Można się spodziewać, że gotowanie całych potraw zajmie dwa razy więcej czasu w porównaniu do tych przekrojonych na pół, niezależnie od tego, czy używasz piekarnika, czy kuchenki.
- Jeśli gotujesz wersję balsamiczną w piekarniku, najpierw ugotuj kiełki, a następnie włóż je z powrotem do piekarnika na 3–5 minut po dodaniu octu balsamicznego, soli i pieprzu.
- Możesz dodać inne przyprawy. Zioła prowansalskie to dobra opcja, podobnie jak standardowa włoska przyprawa lub inna ulubiona przyprawa.
- Jeśli lubisz warzywa z odrobiną kopa, rozważ dodanie odrobiny sosu Sriracha przed podaniem. Spokojnie – trochę wystarczy. Zacznij od około łyżki stołowej, aby uzyskać pełny przepis na kiełki i dostosuj ilość do swojego gustu.
- Wymieszaj dodatkowe składniki, aby poprawić smak, takie jak chrupiące kawałki bekonu, suszona żurawina lub prażone orzeszki piniowe.
- Zastąp masło połową oliwy z oliwek, aby zmienić profil smakowy.
Sugestie dotyczące serwowania
Kiełbasa brukselska jest wystarczająco pożywna na co dzień i wystarczająco fantazyjna na specjalne okazje, takie jak bożonarodzeniowy bufet czy wielkanocny obiad. Obie te potrawy świetnie sprawdzają się jako dodatki do niemal każdego dania głównego, które dobrze komponuje się ze wspaniałym warzywem. Szczególnie smaczne połączenia obejmują:
- Podawać ze stekiem New York Strip (lub innym kawałkiem, jeśli wolisz) i puree lub pieczonymi ziemniakami.
- Połącz z wołowiną Wellington i podawaj z kilkoma innymi smacznymi warzywami i skrobią, które dobrze komponują się z tym eleganckim daniem głównym.
- Zorganizuj ucztę, przygotowując jeden z poniższych przepisów, podawany z pieczonym indykiem i ryżem żurawinowym.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Ugotowane brukselki można przechowywać w lodówce do 7 dni. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym. Brukselka ma silny smak i zapach, dlatego plastik może wydzielać nieprzyjemny zapach, jeśli będzie używany do przechowywania tych naczyń.
