Wyprawianie pizzy jest dwa razy zabawniejsze, gdy masz własny przepis na pizzę pepperoni.
Jak pizza uratowała świat
Powszechnie panuje przekonanie, że pizza to najważniejszy wynalazek ludzkości po oczywiście piwie, które jak wszyscy wiemy jest kamieniem węgielnym cywilizacji. Pewnie wiele osób twierdzi, że koło to najważniejszy wynalazek ludzkości, ale spójrzmy na fakty:
- Pizza jest okrągła, podobnie jak koło. Więc kształt koła nie jest nawet oryginalny.
- Koło jest przydatne, ale nie tak smaczne jak pizza pepperoni podawana z piwem.
- Wiele osób (czyli ja) uważa, że koło powstało po to, by ułatwić szybszą dostawę pizzy i piwa.
Kiedy weźmiemy pod uwagę te prawie całkowicie zmyślone fakty, widzimy, że pizza jest o wiele ważniejsza niż koło. Ostatni test: zadzwoń do znajomych i powiedz im, że organizujesz imprezę i będziesz robić domowe koła. Teraz zadzwoń do kilku osób i powiedz im, że urządzasz imprezę i będziesz robić domową pizzę. Myślę, że przekonasz się, że więcej osób będzie podekscytowanych jedzeniem pizzy niż kółkami.
Doskonała pizza w trzech częściach
Kiedy myślimy o pizzy, a często mi się to zdarza, zauważamy, że pizza tak naprawdę składa się z trzech oddzielnych, ale równych części, trochę jak nasz rząd, ale w przeciwieństwie do naszego rządu, pizza jest pokryta smacznym serem.
Kiedy rozkładamy pizzę, zauważamy, że ma ona skórkę, sos i dodatki. Aby stworzyć własny przepis na pizzę pepperoni, będziesz musiał zdobyć wszystkie te części.
Najpierw spójrzmy na skorupę
Ciasto na pizzę możesz zdobyć, kupując je w lokalnej pizzerii, kupując gotowy spód w supermarkecie lub, jeśli masz na to ochotę, możesz przygotować własne od podstaw. Lubię wykorzystywać przepis na foccacię ziemniaczaną do ciasta na pizzę. Dodatek skrobi do ziemniaków nadaje pizzy grubszą i mocniejszą skórkę.
Aby samodzielnie przygotować ciasto na pizzę od podstaw, będziesz potrzebować:
- 1 1/2 uncji świeżych drożdży
- 14 uncji wody
- 1 funt puree ziemniaczanego (upiecz duży ziemniak, a następnie pozostaw go do ostygnięcia. Zmiksuj)
- 1/2 uncji soli
- 2 1/2 funta mąki chlebowej (może nie być potrzebna cała mąka)
Instrukcje dotyczące skorupy
- Rozpuść drożdże w wodzie.
- Dodaj ziemniaka i około połowę mąki chlebowej.
- Dodaj sól i powoli dodawaj resztę mąki, aż ciasto osiągnie gładką i wykonalną konsystencję.
- Wyłóż ciasto na stół i ugniataj je przez około 9 minut, aż będzie gładkie i miękkie w dotyku.
- Przykryj ciasto i odstaw, aż podwoi swoją objętość. Możesz umieścić ciasto w naoliwionej misce i przykryć folią lub po prostu pozwolić mu odpocząć na stole przykrytym wilgotnym ręcznikiem kuchennym.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uderz je pięścią i pokrój na dwie równe części.
- Rozwałkuj na okrągłe kształty pizzy o średnicy około ośmiu cali.
- Posmaruj pizzę oliwą z oliwek.
Teraz jesteś gotowy na sos
Dowolny sos pomidorowy, który lubisz, będzie pasował do Twojej pizzy, ale tradycyjnie sos do pizzy jest nieco słodszy niż sos pomidorowy, którego używasz do makaronu, więc możesz dodać trochę cukru do sosu. To, czego tu szukasz, to gładki sos. Jeśli zostało Ci trochę marinary, możesz przepuścić ją przez robot kuchenny lub blender. Nie chcesz, aby Twój sos do pizzy zawierał kawałki rzeczy, ponieważ nie chcesz, aby Twoje dodatki musiały konkurować z Twoim sosem. Sos w słoikach będzie dobry, a jeśli masz czas, możesz przygotować sos wcześniej. Jeśli robisz pizzę podczas imprezy, sos przygotuj wieczorem.
Przepis na pizzę Pepperoni
Teraz, gdy masz już skórkę i sos, reszta zależy od Ciebie. Ser mozzarella jest obowiązkowy, ponieważ dobrze się topi, nie przypala i daje ciągnącą, serową nutę, która sprawia, że jedzenie pizzy staje się przyjemnością. Byłoby bardzo pomocne, gdybyś miał kamień chlebowy do pieczenia pizzy lub aby uzyskać najlepsze rezultaty, piec do pizzy opalany drewnem, ale jeśli nie masz tych rzeczy, możesz upiec pizzę bezpośrednio na blasze lub blasze do ciastek w standardowym piekarniku. Aby uzyskać prawdziwą pizzę pepperoni, musisz dodać do sosu mozzarellę, następnie trochę pepperoni (oczywiście), a następnie to, co lubisz najbardziej. Lubię anchois, ale to tylko ja.
Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym na 375 stopni przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż będzie gotowa. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy, gdy ser będzie lekko rumiany i musujący, a skórka urośnie.
