Zapiekanka z indykiem i farszem to świetny sposób na zjedzenie resztek z obiadu z okazji Święta Dziękczynienia.
Kolacja się skończyła, ale gotowanie dopiero się zaczęło
Wydaje się, że na kolacji z okazji Święta Dziękczynienia zawsze jest więcej indyków niż ludzi i tak właśnie powinno być. Nikt nie chce, aby zabrakło ptaka w ten jedyny dzień w roku, kiedy staje się on centralnym punktem i najważniejszym momentem stołu. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, będziesz chciał mieć więcej indyków niż ludzi, a resztki aż proszą się o wykorzystanie. Możesz wziąć tuszę indyczą, podroby i co tam masz, i ugotować dobrą zupę. Kanapki z sałatką z indyka i sałatka ze świeżej endywii z indyka z domowym dressingiem zawsze wygrywają. Ale co, jeśli mieszkasz tam, gdzie w okolicach Święta Dziękczynienia robi się chłodniej? W takim razie przepis na rozgrzewającą i przyjazną zapiekankę z indykiem i farszem będzie najlepszym wyborem.
Ochłodź, zanim wszystko się nagrzeje
Po podaniu indyka powinieneś włożyć ptaka do lodówki. To powoduje kilka rzeczy. Po pierwsze, trzyma tuszę z dala od gości i ich palców. Nie mam nic przeciwko karmieniu moich gości, właściwie to robię najlepiej. Ale wolę, żeby nie skubali tuszy. Jestem trochę zwolennikiem higieny. Chcesz szybko umieścić ptaka w lodówce, aby bakterie nie miały zbyt dobrej zabawy. Ugotowany ptak kręcący się w temperaturze pokojowej to świetne miejsce do rozwoju bardzo złych bakterii.
Gdy indyk będzie odpowiednio wystudzony, mięso będzie łatwiej oddzielić od kości. Jeśli wyciągasz indyka i nadziewasz zapiekankę, będziesz chciał z łatwością pokroić indyka w kostkę wielkości kęsa.
Jeśli uda ci się zaoszczędzić trochę sosu, tym lepiej. Problem z większością zapiekanek przyrządzanych z resztek polega na tym, że niezależnie od tego, jak świeże i soczyste było mięso w chwili pierwszego podania, po drugim gotowaniu może wyschnąć. Biorąc pod uwagę, że ta zapiekanka również posiada nadzienie, które również wchłonie dużo płynu, chcemy dodać do naczynia jak najwięcej płynu. Za każdym razem, gdy dodajesz płyn do przepisu, pamiętaj, aby rozważyć, czy płyn doda smaku, czy go osłabi. Woda ma tendencję do sprawiania, że wszystko staje się wodniste. Więc chcemy, żeby do zapiekanki dodać coś, co ma smak. Sos z obiadu to świetny początek. Inne dobre pomysły to dowolny płyn do gotowania z indyka i wywar z indyka, jeśli zdarzy się, że zrobisz go z tuszką.
Zapiekanka z indykiem i farszem
Włożymy to do dwulitrowego naczynia żaroodpornego lub naczynia nadającego się do piekarnika. Jeśli masz świeży, domowy sos żurawinowy, taki, w którym jagody są w większości całe, dodanie go do tego przepisu będzie wspaniałe.
Składniki
- 1 3/4 szklanki nadzienia
- 1 2/3 szklanki pokrojonego w kostkę indyka
- 1 szklanka sosu
- 3 uncje Crème Fraiche
- 1/2 szklanki świeżego, domowego sosu żurawinowego (opcjonalnie)
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Spryskaj naczynie żaroodporne sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Wymieszaj dokładnie sos i Crème Fraiche w misce.
- Spróbuj soli i pieprzu i odpowiednio dostosuj.
- Dodaj farsz na dno zapiekanki. Naciśnij go delikatnie, aby ustawić, ale nie na tyle mocno, aby nie był zbyt ciasny.
- Jeśli używasz żurawiny, dodaj je teraz.
- Dodaj pokrojonego w kostkę indyka do potrawy.
- Wlać sos/Crème Fraiche na zapiekankę.
- Piec przez 30-35 minut.
- Odstaw do ostygnięcia przed podaniem.
- Możesz także dodać inne warzywa, które akurat masz w pobliżu, na przykład groszek, jeśli chcesz.
