Składniki
Wydajność: 1 tuzin dużych ciastek
- 4 szklanki samorosnącej mąki
- 2 kostki (1 szklanka) masła
- 1 1/2 szklanki maślanki (prosto z lodówki, musi być zimne)
- 2 dodatkowe łyżki mąki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita
- Włóż 4 szklanki mąki do średniej miski.
- Pokrój masło w kostkę.
-
Dodawaj po kilka kostek masła do mąki na raz, ugniataj, aż doda się całe masło i mieszanina będzie wyglądać jak grube okruszki.
Maślankowe ciasto biszkoptowe - Wlej zimną maślankę do mieszanki mąki i masła.
- Wymieszaj, tylko tyle, aby całkowicie zwilżyć mieszaninę mąki i masła, tak aby powstało ciasto.
- Posyp dodatkową mąką płaską powierzchnię, np. blat pokryty pergaminem lub deskę do krojenia.
- Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i lekko ugniataj kilka razy.
- Uformuj ciasteczka i połóż ciasto na blasze do pieczenia natłuszczonej lub spryskanej nieprzywierającym sprayem kuchennym. (Wskazówka: aby uzyskać bardziej maślany smak, użyj więcej masła do natłuszczenia patelni.)
- W przypadku ciasteczek typu drop, nabierz około 1/12 ciasta i luźno uformuj okrąg, aby uformować każde ciasteczko.
- W przypadku ciętych ciastek użyj wałka do ciasta i rozwałkuj ciasto na grubość około 3/4 cala. Za pomocą dużej foremki do ciastek (lub foremki do ciastek albo otwartego końca szklanki) pokrój ciasto na odpowiedni kształt.
- Piec około 13 minut lub do momentu, aż ciastka nabiorą złotobrązowego koloru. Test po 13 minutach; jeśli nie są całkiem gotowe, włóż je z powrotem do piekarnika na maksymalnie dwie minuty.
Odmiany
Zwykłe ciastka maślane smakują wspaniale same w sobie lub można je polać słodkimi smakołykami, takimi jak galaretka, dżem czy miód. Istnieje jednak wiele innych sposobów na delektowanie się ciastkami.
- Aby dodać więcej maślanego smaku, przygotuj małe naczynie z roztopionym masłem, gdy tylko ciasteczka się upieką. Posmaruj roztopionym masłem wierzch każdego ciasteczka zaraz po wyjęciu z piekarnika.
- Wymieszaj 1/2 szklanki startego sera Cheddar do ciasta, aby dodać wyjątkowo bogatego smaku. Można dodawać także inne rodzaje sera. Parmezan to dobry wybór, podobnie jak Monterey Jack.
- Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj do ciasta 1/2 szklanki sera i jedną łyżkę sproszkowanego czosnku. Po upieczeniu ciasteczek posmaruj wierzch roztopionym masłem.
- Przygotuj herbatniki ziołowe, mieszając ulubione mieszanki ziół. Dobrym wyborem są na przykład przyprawy włoskie i zioła prowansalskie, ale możesz też przygotować własną miksturę.
- Utwórz pyszne ciasteczka truskawkowe, dokonując kilku drobnych zmian. Wystarczy zmniejszyć ilość masła o 1/4 szklanki i dodać do ciasta 1/2 szklanki posiekanych świeżych truskawek. Podawaj z dżemem truskawkowym lub łyżką sosu truskawkowego i bitą śmietaną na wierzch, aby uzyskać wyjątkową wersję ciasta truskawkowego.
- Dodaj 1/2 szklanki rodzynek lub rodzynek (lub ich kombinacji) do ciasta, aby uzyskać ciekawy efekt. Nadaj im słodyczy, polewając wierzch domowej roboty polewą z pączków po ugotowaniu.
Sugestie dotyczące serwowania
Ciasteczka smakują wspaniale same, ale świetnie smakują też z innymi potrawami.
- Trudno pokonać pocieszającą smakowitość ciastek i sosu. Możesz użyć zwykłego białego sosu lub pójść o krok dalej i wmieszać pokruszone kiełbaski do sosu, a następnie położyć je na ciastkach.
- Istnieje wiele sposobów wykorzystania ciastek do kanapek śniadaniowych. Podawaj je z ulubionym mięsem śniadaniowym, takim jak kiełbasa, bekon lub szynka. Aby uzyskać jeszcze bardziej sycące danie, dodaj ser i/lub jajecznicę.
- Biszkopty to świetny dodatek do każdego posiłku poprawiającego komfort. Podawaj je ze smażonym kurczakiem, klopsami, smażonym stekiem wiejskim, stekiem szwajcarskim i prawie wszystkim, co znajdziesz w domowej restauracji.
- Jeśli szukasz sposobu na dodanie ciastek do przepisu, rozważ przygotowanie porcji kurczaka po królewsku. To wspaniały sposób na wykorzystanie resztek ciasteczek!
Przechowywanie
Ciasteczka można przechowywać w lodówce do pięciu dni, pod warunkiem, że są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je również pojedynczo owinąć w papier woskowany, a następnie umieścić w torebkach do zamrażania i przechowywać w zamrażarce. Jeśli opakowanie jest dobrze zapieczętowane, można oczekiwać, że będą przechowywane przez okres do sześciu miesięcy. Nie rozmrażaj w kuchence mikrofalowej, bo staną się gumowate. Jeśli chcesz, żeby były ciepłe, po prostu rozmroź je w temperaturze pokojowej i podgrzej w piekarniku.
