Wraz ze zbliżającymi się Świętami Wielkanocnymi, uwaga wszystkich wkrótce skupi się na Wielkanocy – zajączku wielkanocnym, pisankach i innych wiosennych pomysłach. Dzieci uwielbiają zostawiać ciasteczka Mikołajowi, więc dlaczego nie zostawić kawałka ciasta marchewkowego dla zajączka wielkanocnego? Cała rodzina może delektować się pysznymi resztkami, gdy króliczek przyjdzie i zniknie!
Przepis na wilgotne ciasto marchewkowe
Składniki
- 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 5 dużych obranych i startych marchewek
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 1/3 szklanki cukru
- ¼ szklanki brązowego cukru
- 3 jajka
- 6 uncji jogurtu bezsmakowego
- 6 uncji oleju roślinnego
- 3/4 szklanki masła
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i upewnij się, że na środku piekarnika znajduje się ruszt.
- Spryskaj formę do ciasta 9 x 9 nieprzywierającym sprayem.
- Jeśli nie masz sprayu zapobiegającego przywieraniu, możesz posmarować patelnię masłem, a następnie lekko posypać ją mąką.
- Włóż mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i ziele angielskie do miski i dobrze wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
- Zetrzyj marchewki do dużej miski.
- Wymieszaj marchewki z mieszanką mąki.
- Korzystając z miksera, utrzyj masło, cukier i brązowy cukier na jasną i puszystą masę.
- Dodaj jogurt i ubijaj, aż dobrze się połączy.
- Gdy mikser pracuje na niskich obrotach, powoli dodawaj olej aż do jego całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj.
- Wlej ciasto do formy 9 x 9.
- Piec ciasto w temperaturze 350 stopni przez 45 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 325 stopni.
- Piec przez kolejne 20 minut, aż ciasto się skończy.
- Aby przetestować ciasto, włóż wykałaczkę w ciasto i jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.
- Posmaruj ciasto lukrem z serka śmietankowego.
Lukier z serka śmietankowego
Składniki
- 8 uncji serka śmietankowego
- 2 uncje masła w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki cukru pudru
Instrukcje
- Używając miksera, utrzyj ser i masło na gładką masę.
- Dodaj wanilię i ubijaj, aż zostanie całkowicie włączona, około jednej minuty.
- Dodawaj cukier puder po ½ szklanki na raz, aż cały cukier zostanie dodany, a następnie ubijaj na gładką masę.
- Posmaruj lukierem ciasto, gdy ciasto całkowicie ostygnie.
- W razie potrzeby udekoruj ciasto orzechami włoskimi.
