Piernikowe ciasteczka, czyli piernikowe ludziki, są tak samo częścią okresu świątecznego, jak domki z piernika, ciasta owocowe i śliwki cukrowe.
Biegnij, biegnij tak szybko, jak potrafisz
Piernikowe ciasteczka są równie przyjemne w przygotowaniu, jak i w jedzeniu. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, aby zrobić idealnego piernikowego ludzika, to wałek do ciasta i foremka do ciastek w kształcie osoby.
Imbir pojawia się w wielu różnych wypiekach, w tym w paluszkach imbirowych, pierniku (pikantnym cieście), domkach z piernika i piernikach. Piernikowe ciasteczka można formować w dowolnej formie, odpowiedniej do okazji. Po rozwałkowaniu ciasta piernikowego można użyć dowolnej foremki do ciastek, ale tradycyjny kształt to klasyczny piernikowy ludzik.
Piernikowe ciasteczka
Składniki
- 1 szklanka masła
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka melasy
- ½ szklanki brązowego cukru, mocno zapakowanego
- 1 jajko
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- ¾ filiżanka jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Przesiej mąkę, sól, sodę oczyszczoną i przyprawy.
- Używając miksera stojącego z nasadką do łopatek, utrzyj masło z cukrem.
- Oznacza to, że ubijasz cukier i masło na średniej prędkości, aż masło będzie jasne i puszyste.
- Dodaj melasę i jajko.
- Ubijaj, aż wszystko się dobrze połączy.
- Dodaj suche składniki do ubitego cukru i ubijaj, aż się połączą.
- Dodaj jogurt i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
- Wyłóż ciasto na stolnicę i uformuj kulę.
- Pozostaw ciasto w lodówce na noc.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Rozwałkuj ciasto na grubość ¼ cala.
- Wytnij ciasteczka foremką.
- Piec 12-15 minut lub do momentu lekko złocistobrązowego.
- Odczekaj, aż ostygnie przed dekorowaniem.
Wskazówki dotyczące dekoracji
Woreczek do wyciskania wypełniony roztopioną czekoladą lub lukrem królewskim pomoże Ci udekorować ciasteczka. Czekoladę, białą lub półsłodką (lub dowolną czekoladę, którą lubisz) należy roztopić w kąpieli wodnej i włożyć łyżką do rękawa cukierniczego lub torebki zapinanej na zamek błyskawiczny z bardzo małą dziurką wyciętą w jednym rogu.
Lukier Królewski to świetny lukier dekoracyjny, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i łatwy do dodania smaku.
Składniki
- 3 białka jaj
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- W razie potrzeby barwnik spożywczy
Instrukcje
Wymieszajcie razem
Napełnij kilka rękawów cukierniczych roztopioną czekoladą lub lukrem królewskim. Użyj lukru, aby narysować twarze i stroje na ciasteczkach. Ponieważ lukru królewskiego używa się jako kleju w piekarniach, można go użyć do przyklejenia małych cukierków na ciasteczkach, aby uzyskać guziki lub oczy.
