Upewnij się, że chleb bananowy jest wilgotny, używając bananów, które są bardzo brązowe, miękkie w dotyku i wydzielają wyraźny bananowy aromat. Śmiało można nazwać ten owoc przejrzałym – jest po prostu idealny do uzyskania pysznego, wilgotnego chleba bananowego.
Przepis na pyszny chleb bananowy
Jak w przypadku wszystkich szybkich chlebów, jednym z sekretów wilgotnego miękiszu jest to, aby nie przemieszać ciasta. Oznacza to połączenie mokrych składników w jednej misce i suchych składników w osobnej misce, a następnie wymieszanie ich razem kilkoma ruchami, aż ciasto będzie po prostu wymieszane.
Składniki
Wydajność:1 (9x5x3 cale) bochenek
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 do 4 bardzo dojrzałych, obranych bananów
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże, dobrze ubite jajka
- 3 uncje (3/4 sztyftu) masła, roztopionego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 1/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
Instrukcje
- Ustaw stojak na środku piekarnika i rozgrzej do 150 F.
- Foremkę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 x 3 cale posmaruj sprayem kuchennym lub lekko nasmaruj tłuszczem, posyp lekko mąką i strząśnij nadmiar.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i sodę oczyszczoną, aż dobrze się połączą.
- Używając miksera stojącego z przystawką do łopatek lub miksera ręcznego i dużej miski, wymieszaj banany, olej, jajka, roztopione masło i wanilię, aż zostaną dokładnie połączone (mogą być małe kawałki banana, ale to jest w porządku).
- Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż dobrze się połączą i nie będzie widać smug mąki.
- Dodaj ręcznie orzechy włoskie i wymieszaj szybko, ale dokładnie.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy.
- Piec chleb bananowy przez 55 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek chleba będzie sucha. Sprawdź chleb po 45 minutach.
- Wyjmij z piekarnika i studź na metalowej kratce około 10 minut. Następnie przesuń nożem wokół krawędzi chleba bananowego, odwróć go na ruszt i wyjmij formę. Całkowicie ostudź przed podaniem.
Więcej sposobów na nawilżenie chleba bananowego
Mimo że użycie przejrzałych bananów, posiekanych orzechów i nieprzemieszanie ciasta to jedne z pierwszych kroków, jakie należy podjąć, aby uzyskać wilgotny chleb bananowy, te dodatki sprawią, że deserowy bochenek będzie wyśmienity:
- Odwieczną metodą przedłużania trwałości wypieków jest dodanie orzechów do ciasta lub ciasta (tak jak w powyższym przepisie). Ale orzechy należy grubo posiekać; w przeciwnym razie drobno posiekane orzechy będą działać jak spoiwo i wysuszać produkt końcowy.
- Nabiał może poprawić smak, konsystencję i wilgotność szybkiego pieczywa. Dodanie łyżki kwaśnej śmietany o temperaturze pokojowej, jogurtu naturalnego lub serka mascarpone do mokrych składników powyższego podstawowego przepisu spowoduje dodanie zamka i wilgoci.
- Odtworzony przecier z suszonych owoców również zwiększa wilgotność. Spróbuj dodać 1/2 szklanki suszonych moreli, gruszek, jabłek lub śliwek namoczonych w gorącej wodzie przez 1 godzinę, odsączonych i zmiksowanych na puree z mokrymi składnikami z podstawowego przepisu powyżej. Być może będziesz musiał piec jeszcze kilka minut. Jak zawsze użyj testu wykałaczki.
Czy Twoje banany nie są wystarczająco dojrzałe?
Możesz mieć idealnie przejrzałe banany, w sam raz do pieczenia, kiedy tylko chcesz, wykonując poniższe kroki:
- Rozgrzej piekarnik do 250 F.
- Umieść nieobrane banany na blasze do pieczenia i piecz do miękkości, od 15 do 20 minut. Nie piecz do momentu, w którym z owoców zacznie wypływać sok.
- Gdy ostygną, obierz je i użyj w swoim przepisie.
Przepyszne wyniki
Chleb bananowy o dużej zawartości wilgoci z pewnością zadowoli podniebienie każdego. Najpierw przygotuj podstawowy przepis, a następnie zdecyduj, czy potrzebujesz grubszych orzechów, dodatku nabiału, czy dodatkowych owoców, aby zwiększyć stawkę. Gdy już znajdziesz kluczowy składnik wilgotnego chleba, będziesz mieć przepis, który warto zapisać.
