Dobry przepis na przyprawy do smażenia to podstawa zarówno w miesiącach zimowych, jak i podczas świąt. Ta popularna tradycja to wielowiekowa praktyka, która rozwinęła się w Europie. Grzanie to proces nasycania soków, win, cydru lub brandy przyprawami i aromatami owocowymi. Używane składniki są różne, ale w rezultacie zawsze powstaje pyszny, rozgrzewający napój. Jeśli w przepisie nie określono dodatku cukru do mieszanki przypraw, wówczas często cukier będzie dodawany do napoju w trakcie grzania. Zwykle jest to ilość wynosząca jedną czwartą szklanki cukru na cztery filiżanki napoju lub według własnego gustu.
Podstawowy przepis na przyprawy do smażenia
- 6 lasek cynamonu
- 1 mała cała gałka muszkatołowa
- 1/2 szklanki całych goździków
- 1/2 szklanki całego ziela angielskiego
- Otarta skórka z jednej całej pomarańczy
Rozdrobnij młotkiem cynamon, gałkę muszkatołową i wszystkie przyprawy. Umieść wraz z innymi składnikami w pojemniku do przechowywania. Aby użyć, umieść dwie łyżki mieszanki w małej muślinowej torebce i dodaj do czterech filiżanek napoju. Dusić. Z tego przepisu wychodzi półtorej szklanki przyprawy do smażenia.
Odmiany
Rozmyślanie Przyprawowe z Kardamonem
To nieco inny przepis na przyprawy do smażenia, z dodatkiem nasion kardamonu. Kardamon dodaje grzanemu napojowi ciepłego, lekko cytrusowego smaku.
- 1 łyżka stołowa strąków kardamonu, lekko rozgniecionych
- 1 łyżka całych goździków
- 1 łyżka ziela angielskiego w całości
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 12 całych lasek cynamonu
Połącz pierwsze cztery składniki. Włóż dwie łyżeczki mieszanki do małej muślinowej torebki i przywiąż do góry dwie lub trzy laski cynamonu. Zagotować w czterech filiżankach napoju. To piękny prezent.
Przyprawa do smażenia imbiru
- 3 uncje lasek cynamonu
- 6 uncji całej gałki muszkatołowej
- 1/3 szklanki suszonej skórki cytryny
- 1/3 szklanki suszonej skórki pomarańczowej
- ¼ filiżanki przypraw w całości
- ¼ szklanki całych goździków
- 3 łyżki posiekanego krystalizowanego imbiru
Zmiażdż laskę cynamonu i gałkę muszkatołową za pomocą wałka do ciasta, patelni, młotka lub młynka, jeśli masz taki, który wykona to zadanie. Wymieszaj pozostałe składniki. Dodaj dwie łyżki mieszanki do małych torebek muślinowych i zawiąż. Używaj jednej torebki na każde cztery filiżanki napoju i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut.
Przepis na przyprawy do rozmyślań z anyżem
- 2 szklanki suszonej skórki pomarańczowej
- 2 szklanki połamanych lasek cynamonu
- 1 szklanka całych jagód ziela angielskiego
- 1 szklanka całych goździków
- łamany anyż gwiazdkowaty.
Wymieszaj i przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku. Użyj ¼ szklanki mieszanych przypraw na galon napoju. Przed gotowaniem odcedź lub zawiąż w torebce z tkaniny serowej.
Grzane przyprawy z suszonymi owocami
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżka przyprawy marynowanej
- 1 pomarańcza, pokrojona w cienkie plasterki i wysuszona (lub pół szklanki suszonej pomarańczy)
- 1 gruszka pokrojona w cienkie plasterki i wysuszona (lub pół szklanki suszonej gruszki)
Dodaj do czterech filiżanek gotującego się napoju.
Przepis na słodzone przyprawy do smażenia
- 3/4 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
- 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny, opcjonalnie
Dobrze wymieszaj i umieść w małych, szczelnie zamkniętych słoiczkach. Aby dać jako prezent, dodaj te instrukcje:
Aby zrobić grzane wino lub cydr:
- Połącz 1/4 szklanki mieszanki z jedną szklanką czerwonego wina, cydru jabłkowego, soku żurawinowo-jabłkowego lub innego gorącego napoju.
- Dodaj 1/4 szklanki wody.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
Podaje jeden.
Przyprawy błyskawiczne do rozmyślania
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mieszanki napoju pomarańczowego w proszku (Tang)
- 2 łyżki mieszanki lemoniady w proszku, bez cukru
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 1 łyżeczka całych goździków
- 2 łyżeczki całego ziela angielskiego
- 2 łyżki cukierków Red Hots
Dodaj do czterech filiżanek napoju i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut. Świetnie smakuje zwłaszcza po zagrzaniu z mocną, czarną herbatą.
Przyprawa do rozmyślania w stylu Chai
- 6 lasek cynamonu
- 2 łyżki strąków kardamonu
- 3 łyżki suszonej skórki cytrynowej
- 3 łyżki suszonej skórki pomarańczowej
- 3 łyżki całych goździków
- 3 łyżki posiekanego krystalizowanego imbiru
- 2 łyżki całego ziela angielskiego
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
- 1 trzycalowy kawałek laski wanilii, oskrobany.
Zmiażdż laski cynamonu, laskę wanilii i strąki kardamonu. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Włóż do woreczków muślinowych lub przechowuj w słoiku. Użyj około trzech łyżek stołowych na pół galona napoju.
Napoje do rozmyślania i przyprawy
- Cydr jabłkowy
- Cydr wiśniowy
- Sok gruszkowy
- Sok żurawinowy
- Sok żurawinowo-malinowy
- Sok pomarańczowy
- Sok morelowy
- Sok ananasowy
- Sok z granatów
- Mieszanka powyższych soków
- Czarna herbata
- Wino czerwone
Każdy z nich stanowi doskonały grzany napój, jednak spróbuj zmieszać kilka razem, aby uzyskać pyszną zmianę tempa.
Najlepsza metoda rozmyślań
Najprostszą metodą przygotowania dużej ilości grzanego napoju jest zrobienie go w garnku. W garnku można przygotować dowolny grzany napój, choć szczególnie ważne jest, aby wino nie zagotowało się.
Zagotuj wybrany przepis na grzane przyprawy w czterech filiżankach wybranego napoju. Jeśli nie jest słodzony, dodaj do ¾ szklanki brązowego cukru, cukru klonowego, miodu lub cukru białego. Gotuj na wolnym ogniu przez trzy godziny lub dłużej i podawaj na gorąco.
Jeśli robisz woreczki muślinowe do smażenia przypraw, użyj organicznej bawełny lub muślinu i upewnij się, że sznurek lub wstążka, której używasz do sznurka, jest przeznaczony do kontaktu z żywnością. Zawsze też, jeśli to możliwe, kupuj organiczne owoce, przyprawy i produkty ziołowe.
Grzane przyprawy to wspaniały prezent, który sprawi, że każdy zimowy dzień będzie wyjątkowy.
