Lepki, kremowy ser brie stanie się Twoim ulubionym dekadenckim poczęstunkiem, gdy spróbujesz naszych pysznych sposobów na jego zjedzenie.
Dla miłośników Brie idealnym sposobem na zjedzenie go jest po prostu zanurzenie twarzy w kółku tego kremowego sera. Dla tych, którzy nie wiedzą, oto kilka sugestii.
A-Brie-C związane z jedzeniem tego sera
Ser Brie ma miękki, prawie stopiony rdzeń i twardszą, szarawą skórkę zewnętrzną. Ludzie często zastanawiają się, czy skórka jest jadalna, a odpowiedź brzmi: „Tak!” Jest przeznaczone do spożycia i faktycznie dodaje smaku i charakteru Brie.
Podstawowe informacje dotyczące spożywania tego sera obejmują:
- Przechowuj ser Brie w oryginalnym pojemniku w lodówce. Po zerwaniu pieczęci i pokrojeniu sera zawiń go w papier pergaminowy lub woskowany, aby skórka mogła oddychać i pozostać sucha. Nie używaj folii plastikowej (po upieczeniu resztki można wykorzystać w folii).
- Przed jedzeniem wyjmij brie z lodówki na godzinę przed podaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową i było najlepsze.
- Podawaj całe kółko na desce lub talerzu serów i odetnij jeden lub dwa kawałki (ale nie więcej, bo ser wyschnie), aby goście mogli zorientować się, jaki rozmiar mają wybrać dla siebie.
- Podawaj Brie z chrupiącym pieczywem lub krakersami o zwykłym smaku, które nie będą konkurować ze smakiem sera. To nie czas na wyciąganie chipsów nacho.
- Brie dobrze komponuje się z owocami, takimi jak jabłka, gruszki, winogrona i jagody, oraz niesolonymi orzechami, takimi jak orzechy pekan, migdały i orzechy włoskie.
- Klasyczne połączenia win z Brie obejmują kwaśne, zielne i wytrawne białe, takie jak Pinot Gris (Pinot Grigio) lub Sauvignon Blanc. Wina białe produkowane w metodzie champenoise (szampan, Cava, białe musujące) również dobrze komponują się z Brie.
Jedzenie pieczonego brie
Pieczony Brie to miękki, ciepły, rozpływający się i pyszny sposób na delektowanie się tym serem. Można go upiec samodzielnie lub z dodatkami (patrz poniżej) lub zawinąć w ciasto francuskie (Brie en Croute) lub ciasto filo.
Upieczone Brie przechowuj szczelnie owinięte w folię w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Aby podgrzać, zdejmij plastikowe opakowanie, umieść na patelni z brzegiem i piecz w temperaturze 350 F do miękkości, około 5 do 10 minut.
Pieczone Brie Z Żurawiną
W tym przepisie, idealnym na jesienne i zimowe wakacje, Brie wieńczy gotowana żurawina, orzechy pekan i gałka muszkatołowa.
Składniki
Wydajność:4 do 6 porcji
- 1 (12-uncjowy) worek świeżych żurawin
- 2/3 szklanki cukru
- 2/3 szklanki wody
- Skórka z 1 pomarańczy
- 1 (8 uncji) koło Ser Brie
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Instrukcje
- W średnim rondlu ugotuj żurawinę, cukier, wodę i skórkę pomarańczową, aż żurawina wyskoczy, a sos zgęstnieje, około 5 do 10 minut.
- Chłodzimy żurawinę w lodówce, szczelnie przykrywając.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Włóż porcję Brie do żaroodpornego, płytkiego naczynia (np. szklanego talerza do ciasta) i posmaruj schłodzoną mieszanką żurawinową.
- Posyp posiekanymi orzechami pekan i świeżo startą gałką muszkatołową na wierzchu.
- Piec przez 5 do 10 minut, aż Brie zmięknie.
- Podawać z kromkami chrupiącego chleba.
Pieczone brie z pieczonym czosnkiem
W tym przepisie na przystawkę możesz włożyć Brie do piekarnika na 10 minut przed końcem pieczenia czosnku, aby były gotowe w tym samym czasie.
Składniki
Wydajność:4 do 6 porcji
- 2 całe główki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 (8 uncji) koło Ser Brie
- 1 bochenek chleba francuskiego lub włoskiego, pokrojony
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Odkrój główkę czosnku, odsłaniając ząbki.
- Umieść czosnek odsłoniętymi ząbkami do góry na szklanej patelni. Czosnek skrop oliwą i posyp solą morską. Przykryj szczelnie folią i piecz przez 1 godzinę, aż czosnek będzie miękki.
- Dziesięć minut przed końcem pieczenia czosnku włóż krążek Brie do płytkiej, żaroodpornej patelni i piecz przez 5 do 10 minut, aż ser będzie miękki. Wyjmij Brie i czosnek z piekarnika.
- Podawaj ser z plastrami bagietki i pieczonym czosnkiem na talerzu z małymi widelcami, aby ułatwić wyjmowanie i rozprowadzanie czosnku.
- Aby zjeść, wyjmij ząbek czosnku i rozłóż go na bagietce. Posyp serem Brie.
Dodatki do Pieczonego Brie
Rozważ następujące dodatki i preparaty do pieczonego sera Brie.
- Piaskowane migdały
- Orzeszki pekan gotowane na maśle, brązowym cukrze i cynamonie
- Pokrojone truskawki
- Konfitury morelowe
- Przetwory malinowe
- Karmelizowane gruszki
- Karmelizowane jabłka
Pomysły na Brie poza pieczeniem
Brie to taki szlachetny ser, że robienie z nim czegoś więcej niż pieczenie i jedzenie w schludny sposób wydaje się, cóż, nieprzyzwoite. Ale Brie może służyć jako gwiazda w różnych przepisach. Po prostu zamień (lub dodaj) Brie według własnego gustu. Na przykład:
- W grillowanej kanapce z serem na otwartej powierzchni
- Jako nadzienie do naleśników lub bułek jajecznych
- Pieczone warstwowo
- Aby zrobić coś w rodzaju cordon bleu z kurczaka
- W makaronie i serze
- Na pizzy lub tartie
- W sosie do makaronu
- W zupie grzybowej
- Do nadziewania ciasta chlebowego
- Aby zmienić ten stary, wierny dip z karczochów
Jak powstaje Brie
Brie to miękki ser z mleka krowiego, którego nazwa pochodzi od prowincji we Francji, z której pochodzi. Otrzymuje się go przez dodanie podpuszczki do surowego mleka, podgrzanie go do temperatury 38,6 F, a następnie wlanie do foremek, gdzie jest osuszane przez około 20 godzin. Po zakończeniu tego procesu wyjmuje się go z formy, soli i nastrzykuje pleśnią serową. Następnie Brie dojrzewa przez pięć lub sześć tygodni.
Ser Brie powinien być łagodny i lekko słodki w smaku. Jeśli dojrzewa przez kilka miesięcy do roku, smak staje się silniejszy. Jeśli ser jest nadmiernie dojrzały, nabiera posmaku amoniaku.
Brie to ser zapewniający równe szanse
Bez względu na to, czy jesteś koneserem sera, czy neofitą, łagodny, kremowy smak Brie przypadnie do gustu każdemu podniebieniu. Aby uzyskać najlepszy smak, należy go spożywać w temperaturze pokojowej lub upiec, aż stanie się lepki. Poza tym posypanie go ciastem, zmieszanie z plasterkiem jabłka lub użycie jako składnika przepisu zależy wyłącznie od Ciebie.
