Angelica ma długą, pełną historii przeszłość, mimo że nie jest uprawiana w większości nowoczesnych ogrodów. Jest nie tylko ważnym aromatem niektórych napojów alkoholowych, ale kiedyś uważano, że jest lekarstwem na zarazę, a kiedyś ludzie nosili nasiona arcydzięgla, aby chronić je przed czarownicami. Nawet jeśli nie boisz się czarownic, nadal warto wyhodować w ogrodzie jedną lub dwie rośliny arcydzięgla.
Rzut oka na rośliny arcydzięgla
Rośliny arcydzięgla (Angelica archangelica) są dwuletnie. W pierwszym roku tworzą małą rozetę liści, która ogólnie nie wygląda imponująco. Ale w drugim roku rozwijają duże, dwupierzaste liście i grube, chrupiące łodygi zwieńczone żółtymi lub zielonymi kwiatami baldachimowymi, podobnymi do kopru lub koronki królowej Anny, gdy kwitną. I to ma sens, ponieważ arcydzięgiel również należy do rodziny marchwi. W pełnym rozmiarze arcydzięgiel może osiągnąć ponad sześć stóp wysokości i cztery stopy szerokości.
Każda część arcydzięgla jest przydatna. Korzenie, łodygi, kwiaty i nasiona można wykorzystać do różnych celów. Dzięgiel był tradycyjnie używany do aromatyzowania wermutu i ginu, a smak opisywano jako coś pomiędzy anyżem a jagodami jałowca. Kwiaty mają słodki, ziemisty zapach z lekką nutą cytrusów.
Angelica ma wiele przydomków, m.in. Archanioł, Ziele Anielskie, Duch Święty i Dziki Seler. Jest wytrzymały w strefach od 4 do 7.
Jak i kiedy sadzić arcydzięgiel
Podobnie jak inni członkowie rodziny marchwi, arcydzięgiel tworzy głęboki, mocny korzeń palowy. W rezultacie naprawdę nie lubią przeszczepów. Najlepszym rozwiązaniem jest bezpośrednie wysianie nasion arcydzięgla w ogrodzie. Aby zasadzić, rozstaw nasiona w odległości co najmniej trzech stóp i mocno wciśnij je w glebę; nie zakrywaj ich, ponieważ potrzebują światła do kiełkowania.
Jeśli chodzi o moment sadzenia, tutaj najlepiej podążać za wskazówkami rośliny. W naturze arcydzięgiel zrzuca nasiona późnym latem lub wczesną jesienią; kiełkują, a rośliny zimują, kontynuując cykl wzrostu następnej wiosny. Zatem najlepszym terminem jest późne lato lub wczesna jesień, ale można też sadzić zaraz po ostatnim wiosennym przymrozku.
Jeśli musisz zacząć sadzić nasiona w pomieszczeniu, najlepiej wysiać je w doniczkach z gazetami, blokach ziemi lub doniczkach z włókna kokosowego, aby móc zasadzić całość i nie martwić się o uszkodzenie korzeni.
Podejmując decyzję o posadzeniu arcydzięgla, wybierz miejsce z żyzną, wilgotną glebą, w pełnym słońcu lub w półcieniu.
Dzięgiel Szkodniki i choroby
Dzięgiel tak naprawdę nie jest nękany przez szkodniki i choroby, choć czasami problemem mogą być mszyce.
Zastosowania dla Angeliki
Każda część arcydzięgla jest przydatna. Liście można zbierać w pierwszym roku, pod warunkiem, że nie zbierze się ich zbyt wiele, a młode liście w drugim roku mają najlepszy smak.
- Liście i kwiaty można stosować w herbatach ziołowych, nadając ich anyżowy posmak dowolnym mieszankom, do których można je dodać.
- Łodygi można pokroić i kandyzować.
- Zarówno liście, jak i łodygi można jeść na surowo w sałatkach, gdy są młode i delikatne.
- Bardziej dojrzałe łodygi można przygotować jak szparagi, najlepiej gotować na parze, grillować lub smażyć.
Zbieranie Angeliki
Liście arcydzięgla można zbierać na każdym etapie wzrostu rośliny, chociaż do spożycia na surowo najlepsze są młode, delikatne liście. Łodygi można zbierać w dowolnym momencie drugiego roku, a korzeń rośliny najlepiej zbierać wiosną drugiego roku; jeśli rośnie znacznie dłużej, staje się twardy i zdrewniały.
Oczywiście kwiaty również można zbierać. Kwiaty należy zbierać, gdy poszczególne kwiaty są jeszcze w większości zamknięte i dopiero zaczynają się otwierać. Po zakończeniu kwitnienia zaczną tworzyć się małe zielone owoce; można je również jeść, marynowane lub smażone. Ale jeśli zostawisz je na roślinie, w końcu wyprodukują nasiona, więc roślina może albo sama zasiać się w ogrodzie, albo możesz zebrać nasiona i zasadzić je gdziekolwiek chcesz.
Ochrona Angeliki
Jeśli chcesz zachować jakąkolwiek część rośliny arcydzięgla do wykorzystania w przyszłości, możesz to łatwo zrobić. Możesz zakonserwować dowolną część rośliny, ale metody będą się różnić w zależności od tego, którą część chcesz zachować.
- Aby zakonserwować liście lub kwiaty arcydzięgla, najlepszą metodą jest ich dokładne wysuszenie, zawieszając je na łodygach, susząc na siatkach lub używając suszarki, aż każda część kwiatów lub liści będzie sucha i chrupiąca. Suszony arcydzięgiel przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Aby zakonserwować łodygi arcydzięgla, pokrój je, blanszuj przez 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie zszokuj je wodą z lodem. Dokładnie odcedź, a następnie umieść w pojemniku lub torbie do zamrażania i zamrażaj na okres do sześciu miesięcy. Nie sprawdzi się już jako surowe warzywo, ale można ją dodawać do zup lub gulaszu.
- Aby zachować korzenie arcydzięgla, pokrój je cienko i wysusz w bardzo niskim piekarniku lub w suszarce do żywności, aż będą suche i gumowate. Suszony korzeń arcydzięgla przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.
Dzięgiel: niezwykłe zioło w Twoim ogrodzie
Dzięgiel jest nie tylko użyteczną rośliną o bogatej przeszłości, ale także piękną. Ta wyjątkowa roślina jest także magnesem dla zapylaczy, przyciągając pszczoły, motyle i inne pożyteczne owady. Może nadszedł czas, aby wprowadzić tę staromodną roślinę do bardziej nowoczesnych ogrodów.
