Nie tylko smaczne, kalafiorowe przepisy są również zdrowe. To warzywo od dawna jest jednym z najlepszych przyjaciół dietetyków, ze względu na znikomą ilość kalorii i dużą podaż ważnych witamin. Nie pozwól jednak, aby korzyści zdrowotne kalafiora przysłoniły Ci jego wspaniały smak i wszechstronność. Jest wiele pysznych sposobów na przygotowanie tego smacznego warzywa.
Kremowa zapiekanka kalafiorowa
Miłośnikom sera będzie smakować podawane z ulubionym kawałkiem mięsa.
Składniki
- 2 główki kalafiora
- 2 8-uncjowe opakowania serka śmietankowego, miękkiego (nie używaj beztłuszczowego; trzymaj się zwykłego lub o obniżonej zawartości tłuszczu)
- 1 szklanka posiekanego pieprzu lub sera cheddar
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- Usuń różyczki z główek kalafiora i umyj je.
- Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu.
- Dodaj różyczki kalafiora.
- Gotuj przez 5 minut.
- Umieść ser śmietankowy i tarty ser w naczyniu żaroodpornym 10 x 13.
- Dodaj kalafior.
- Posyp solą i pieprzem.
- Wymieszaj, aż gorący kalafior zacznie topić ser.
- Piec przez 30 minut.
Odmiany
- Gotowe danie z posiekanym świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki przed podaniem.
- Dodaj pokruszony boczek przed gotowaniem lub posyp gotową zapiekankę.
- Dodaj przyprawę kreolską (np. Tony’ego Chachere) zamiast soli i pieprzu, aby uzyskać pikantny kopniak.
- Zastąp pepper jack lub cheddar innym rodzajem sera, na przykład Colby lub Monterey Jack.
Tłuczony Kalafior
Gotowanie i rozgniatanie kalafiora daje danie podobne do puree ziemniaczanego.
Składniki
-
1 główka kalafiora
puree z kalafiora - 1 łyżka masła
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 1 ząbek mielonego czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Usuń różyczki z główki kalafiora i umyj.
- Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu.
- Dodaj różyczki kalafiora.
- Gotuj przez 5 minut.
- Dokładnie odcedź za pomocą durszlaka.
- Włóż ugotowane różyczki, masło i ser śmietankowy do robota kuchennego.
- Puree.
- Wlać do średniej miski do miksowania.
- Dodaj czosnek, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
Odmiany
- Przed podaniem posyp tartym serem cheddar.
- Dodaj 1/4 szklanki parmezanu przed zmiksowaniem.
- Posyp posiekanym szczypiorkiem.
- Na wierzch połóż pokruszony boczek.
Zupa Kalafiorowo-Selerowa
Ta zupa niesamowicie poprawia nastrój w zimny wieczór.
Składniki
- 1 główka kalafiora
- 1 łodyga selera, pokrojona w plasterki
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki startej marchewki
- 3 szklanki wody
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 puszka zielonego groszku, odsączonego (opcjonalnie)
- 1 puszka białej fasoli, odsączonej (opcjonalnie)
- 1 szklanka ugotowanego makaronu (opcjonalnie)
Instrukcje
- Usuń różyczki z kalafiora.
- Włóż 2 cale wody do rondla na dużym ogniu.
- Dodaj różyczki kalafiora.
- Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień do średniego.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Podczas gotowania kalafiora wlej oliwę z oliwek do garnka ustawionego na średnim ogniu.
- Gdy olej się rozgrzeje, do garnka włóż cebulę, seler i marchewkę.
- Podsmaż cebulę, seler i marchewkę na oliwie z oliwek przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia.
- Kiedy czas gotowania kalafiora dobiegnie końca, odcedź go durszlakiem.
- Umieść kalafior w garnku bulionowym ustawionym na średnim ogniu.
- Dodaj kalafior do garnka z smażonymi warzywami.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem opcjonalnych) do bulionu.
- Wróć do pieca.
- Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
- Wymieszaj wybrane opcjonalne składniki.
- Podawaj gorące.
Łatwy wegański stek z kalafiora
Z tego przepisu wychodzi około 4 do 6 steków kalafiorowych, w zależności od wielkości główki kalafiora. Zaplanuj przynajmniej jeden stek na osobę oraz inne podawane dania.
Składniki
- 1 duża główka kalafiora
- Oliwa z oliwek
- Sól sezonowana
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
- Usuń liście z kalafiora.
- Odetnij łodygę od dołu, tak aby główka znajdowała się poziomo, ale rdzeń pozostaw nienaruszony.
- Opłucz głowę w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
- Połóż głowę na desce do krojenia przeciętą stroną do dołu i za pomocą dużego noża przetnij ją na pół.
- Pokrój jak najwięcej „steków” o grubości 3/4 cala z każdej połówki. Pozostały kalafior pokrój na kawałki wielkości kęsa i usmaż ze stekami.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią (aby ułatwić czyszczenie) i posmaruj ją oliwą z oliwek.
- Posmaruj każdy stek z kalafiora odrobiną oliwy z oliwek i lekko posyp solą przyprawową. Połóż przyprawione boki na blasze do pieczenia i przygotuj górną część tak samo jak spód. Kawałki kalafiora również posmaruj oliwą z oliwek i posyp solą przyprawową. Ułóż kawałki wokół steków.
- Piec przez około 45 minut lub do złotego koloru.
- Użyj szpatułki, aby przenieść steki i kawałki na talerze. Podawać z komosą ryżową, makaronem i serem lub polentą.
Inne przepisy do wypróbowania
Jeśli powyższe przepisy nie odpowiadają Twoim gustom, możesz skorzystać z innych przepisów na kalafiory, w tym:
- Brukselka, kalafior i papryka mają kremowy sos, który sprawia, że jest to rozgrzewający i sycący dodatek do dania.
- Kalafior i ryż to prosta przystawka idealna do mięsa lub drobiu.
- Kalafior pieczony w piekarniku ma głęboki, karmelizowany smak, który podkreśla aromat i smak warzywa.
- Kalafior Buffalo to wegetariańska wersja zawsze popularnej przystawki, skrzydełka z kurczaka bawolego.
Smaczne dania z kalafiora
Kalafior to smaczna i neutralna w smaku baza wielu dań. Te przepisy to tylko niektóre z wielu wspaniałych dań, które można przygotować z kalafiora.
