Jeśli przygotowujesz wykwintny przepis, który wymaga sera Gruyère i zastanawiasz się, czego możesz użyć jako zamiennika, odpowiedź w rzeczywistości zależy od tego, co robisz. Różne sery nadają potrawom różne smaki i tekstury. Chociaż kilka serów jest podobnych do Gruyère, efekt końcowy może być rozczarowujący, jeśli nie zastąpisz sera, który wytrzyma określoną metodę gotowania.
Zamienniki dla Gruyère
Istnieje wiele serów podobnych do Gruyère. Szukaj sera o łagodnym, lekko słonym smaku. Szczególnie odpowiednie substytuty obejmują:
- Do francuskich serów uważanych za prawie identyczne z Gruyère zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji, zaliczają się sery Beaufort lub Comté (czasami określane jako Gruyère de Comté).
- Sery, które smakują bardzo podobnie do Gruyère, ale mają inną konsystencję, to szwajcarski i Jarlsberg.
- Emmentaler, kolejny ser produkowany w Szwajcarii, może również zastąpić Gruyère.
Wybór najlepszego substytutu
Ser Gruyère to delikatny, łagodny ser wytwarzany z mleka krowiego. Dodaje bogatego, lekko słonego smaku przepisom bez przytłaczającego smaku. W większości przypadków wszystko, co wygląda jak ser szwajcarski, może zastąpić Gruyère.
Ser Comté lub Beaufort
Sery Comté lub Beaufort stanowią doskonałe zamienniki Gruyère w większości przepisów. Ich smaki są podobne do Gruyère i bardzo dobrze sprawdzają się w zapiekankach i innych przepisach wymagających pieczenia lub opiekania.
Szwajcaria i Jarlsberg
W Ameryce większość serów z dziurami nazywa się serami szwajcarskimi. Norweska odmiana bogatego, łagodnego sera z pewnymi dziurami to Jarlsberg. Oba są dobrymi substytutami Gruyère w zapiekankach, zapiekankach i quiche. Dobrze sprawdzają się także w fondue.
Emmentaler
Ser Emmentaler lub Emmentaler to kolejny rodzaj sera szwajcarskiego. Podobnie jak typowy ser szwajcarski i Jarlsberg ma dziury w serze żółtym lub białawo-żółtym. Według KitchenSavvy.com emmentaler jest idealnym substytutem Gruyère podczas przygotowywania fondue, ponieważ topi się i uzyskuje bardzo gładką, równą konsystencję.
Wiele opcji do wymiany
Nie rezygnuj z przepisu tylko dlatego, że nie możesz znaleźć (lub nie lubisz) sera Gruyère wymienionego na liście składników. Zamiast tego wymień Gruyère na jeden z pozostałych sugerowanych serów. Być może po prostu stworzysz nowe ulubione danie!
