Czasami tak naprawdę smakuje sos, a serek śmietankowy może być bardzo smaczną i uniwersalną bazą sosu. Jego łagodny i kremowy smak jest przyjemny sam w sobie, ale dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi sosami. Nie można prosić o łatwiejszą i smaczniejszą opcję na obiad.
Kremowy sos czosnkowy
Ten sos to marzenie do kurczaka, łososia czy przegrzebków, ale świetnie komponuje się także z warzywami. Tak naprawdę może to być Twój ulubiony sos, który ożywi dowolną liczbę potraw.
Składniki
- 6 łyżek masła
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 8 uncji serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 łyżeczki soli
Instrukcje
- W ciężkim rondlu na małym ogniu rozpuść masło z czosnkiem. Nie pozwól, żeby się zrumieniło.
- Dodaj serek śmietankowy i powoli mieszaj, aż się rozpuści i połączy z masłem i czosnkiem.
- Powoli dodaj mleko i sól i kontynuuj podgrzewanie na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.
- Poluj sosem mięso, ryby lub warzywa.
Pyszny kremowy sos ziołowo-serowy
Sos ten sprawdza się szczególnie dobrze podawany z makaronami lub daniami warzywnymi.
Składniki
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 2 szklanki pełnego mleka
- 8 uncji serka śmietankowego, miękkiego
- 1 łyżka świeżego, posiekanego oregano
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
Instrukcje
- W ciężkim rondlu rozpuść masło na małym ogniu.
- Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj mąkę. Kontynuuj ogrzewanie i mieszanie, aż utworzy się zasmażka.
- Dodaj mleko i mieszaj, aż całkowicie połączy się z zasmażką.
- Dodaj serek śmietankowy i mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie się kremowy.
- Dodaj wszystkie świeże zioła i inne przyprawy, mieszaj i podgrzewaj przez kolejną minutę.
- Polej sosem warzywa lub makaron i ciesz się smakiem.
Słodki sos cytrynowy
Ten słodki sos jest pyszny, podawany na ciasto anielskie, ciasto funtowe, naleśniki, a nawet bułeczki z jagodami. Można go także polać budyniem chlebowym, uzyskując zupełnie inny efekt.
Składniki
- 1 8-uncjowy serek śmietankowy w opakowaniu, miękki
- 1 14-uncjowa puszka słodzonego skondensowanego mleka
- 1 łyżka wody
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Instrukcje
- W małym, ciężkim rondlu połącz serek śmietankowy i słodzone mleko skondensowane.
- Podgrzej i mieszaj na małym ogniu, aż ser śmietankowy się rozpuści, ale nie pozwól, aby mieszanka się zagotowała.
- Wymieszaj wodę i sok z cytryny. Jeśli chcesz, aby sos był rzadszy, możesz dodać trochę więcej wody.
- Zdejmij sos z ognia i polej nim wybrany deser.
Wskazówki dotyczące pracy z serkiem śmietankowym w sosach
Sosy na bazie serka śmietankowego są zazwyczaj dość łatwe do przygotowania. Pamiętaj jednak o tych przydatnych wskazówkach:
- Zawsze podgrzewaj na małym ogniu, aby uniknąć poparzenia.
- Kontroluj gęstość sosu, dodając mniej lub więcej płynu.
- Jeśli chcesz, zmniejsz kalorie, używając niskotłuszczowego serka śmietankowego.
Eksperymentuj samodzielnie
Po wypróbowaniu kilku z tych przepisów prawdopodobnie będziesz chciał poeksperymentować z dodawaniem różnych składników, aby stworzyć własne, niepowtarzalne sosy z serka śmietankowego. Nie wahaj się przetestować swoich pomysłów. Tak najlepsi kucharze opracowują nowe przepisy.
