Wszechstronne przekąski, diabelskie jajka to idealna przystawka do wszystkiego, od grilla na podwórku po uroczysty lunch. Możesz dodać przyprawy, aby dodać im trochę kopa, wycisnąć nadzienie, aby nadać im fantazji, lub dodać inne, bardziej etniczne składniki, aby nadać im blasku.
Podstawowy przepis na faszerowane jajka
Jajka diabelskie składają się z jajek ugotowanych na twardo, przekrojonych na pół i nadziewanych mieszanką gotowanego żółtka, majonezu i czasem musztardy. Klasycznie są one zazwyczaj posypane papryką, aby dodać odrobinę koloru i smaku.
Właściwe przygotowanie jajek
- Na początek wybieraj jajka nieco starsze niż świeże. Aby sprawdzić, czy Twoje jajko jest w odpowiednim „wieku” na jaja diabelskie, napełnij małą miskę taką ilością wody, aby przykryła jajko. Idealne jajko powinno stać na swoim końcu, ale nadal dotykać dna. Jeśli jajko opadnie, oznacza to, że jest zbyt świeże, aby je wykorzystać. Jeśli pływa - pozbądź się go! Już nie jest dobrze.
- Ugotuj jajka na twardo. Należy jednak uważać, aby nie gotować ich zbyt długo. Idealny czas na gotowanie jajek na twardo wynosi od 12 minut (w przypadku małych jaj) do 19 minut (w przypadku dużych jaj), jeśli jajka gotują się na wolnym ogniu, a nie gotują się.
- Kiedy skończysz gotować jajka, umieść je w lodowatej kąpieli. Dzięki temu trikowi łatwiej obierzesz jajka i zapobiegniesz ich pękaniu. Kiedy jaja schładza się w ten sposób, między białkiem a skórką tworzy się warstwa pary, co ułatwia obieranie.
- Rozbij i zdejmij skorupkę z każdego jajka.
- Jajka przekrój wzdłuż ostrym nożem kuchennym. Włóż żółtko do miski, a białka wyłóż na talerz, na którym będziesz je podawać. Transportowanie faszerowanych jajek z jednej tacy na drugą nie tylko powoduje, że maczasz palce w nadzieniu innych osób, ale może zepsuć coś, co w innym przypadku wyglądałoby ładnie.
Wypełnienie podstawowe
Na sześć jajek (czyli kilkanaście połówek) zbierzcie się razem:
-
Podstawowe diabelskie jajka 1/4 szklanki majonezu
- 1 łyżeczka octu (można też użyć soku z cytryny, wina, soku z marynaty – wszystkiego, co jest kwaśne)
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka do dekoracji (opcjonalnie)
W małej misce:
- Żółtka przetrzyj do miski przez drobne sito. Chociaż jest to kuszące, nie rozgniataj ich widelcem – to sprawi, że końcowa mieszanka będzie ciężka.
- Dodaj majonez, ocet i musztardę, aż składniki dobrze się wymieszają.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Wciśnij nadzienie do skorupek jaj, używając końcówki takiej jak Wilton 1A lub 2A. Jeśli nie masz takiej wskazówki, nie martw się. Napełnij plastikową torebkę wielkości ćwiartki nadzieniem z diabelskiego jajka i odetnij róg. Sprawdzi się równie dobrze jako dekoracyjna końcówka do wypełniania skorupki jajka.
Osiem odmian, które sprawią, że cieknie ci ślina
Wspaniałą rzeczą w diabelskich jajkach jest to, że są wszechstronne. Te odmiany wniosą do stołu coś zaskakująco nowego.
1 Rozjaśnij się
Ciabelskie jajka nie muszą być niezdrowe. Zastąp majonez w podstawowym przepisie jogurtem naturalnym i zamiast octu użyj soku z cytryny.
2 Dodaj trochę do nadzienia
Jeśli lubisz, prawdopodobnie można go dodać do diabelskiego jajka. Wypróbuj niektóre z tych pomysłów:
- Dodaj posiekane, prażone migdały do nadzienia i posyp pokrojonymi lub całymi, prażonymi migdałami. Zamiast zwykłego białego octu użyj wina lub octu winnego.
-
Jajka faszerowane bekonem Na wierzchu połóż boczek. Jeśli naprawdę kochasz bekon, dodaj kawałki boczku do swojego nadzienia. Sok z marynaty jest dobrym kwasem do tej całkowicie amerykańskiej wersji.
- Dodaj posiekane pikle do swojej mieszanki.
- Spróbuj ostrej brązowej musztardy dla kopa. Użyj wina jako kwasu, aby zrównoważyć kopnięcie pikantnej musztardy.
3 Bądź kreatywny dzięki dekorowaniu
Chociaż papryka jest na ogół wypróbowaną i prawdziwą ozdobą diabelskich jajek, istnieje wiele innych pysznych sposobów na udekorowanie diabelskich jajek. Wypróbuj jeden z tych dodatków, aby uzyskać pyszny akcent:
- Mielone cebulki
- Posiekane oliwki
- Pomidory pokrojone w kostkę
- Koperek
- Kwaśna śmietana, szczypiorek i kawałki wędzonego łososia
- Rozdrobniony ser cheddar
4 Diabelskie Jajka Old Bay
Zacznij od dodania gotowanych owoców morza do nadzienia. Do mieszanki można dodać około pół szklanki. Wszelkie owoce morza, które lubisz, są w porządku, ale kraby, homary, imitacje mięsa kraba lub przegrzebki stanowią idealne dodatki. Dodaj pół łyżeczki przyprawy Old Bay do nadzienia i użyj białego wina kuchennego jako kwasu. Posyp przyprawą Old Bay.
5 Papryka i jajka ranczo
Zamiast majonezu użyj sosu ranczo. Dodaj dużą ilość drobno posiekanej czerwonej, pomarańczowej i żółtej papryki. Do tego przepisu nie trzeba dodawać octu, a może nawet lepiej, nadzienie będzie zbyt grube, by dało się je wycisnąć. Po prostu włóż mieszaninę do połówek jaj. Kolor papryki sprawi, że prezentacja będzie wyglądać ładnie.
6 Kremowe Jajka Faszerowane
Użyj ziołowego serka śmietankowego lub ziołowego sera do smarowania zamiast majonezu i musztardy, aby zapewnić podniebieniu prawdziwe wrażenia. Opcje z czosnkiem lub koperkiem tworzą szczególnie smaczną mieszankę. Na wierzch połóż pokrojoną w plasterki oliwkę.
7 Diabelskie Jajka Boursina
Zamiast majonezu i musztardy zmieszaj żółtka z szalotką Boursin i serem do smarowania szczypiorku. Użyj odrobiny soku z cytryny i dodaj do mieszanki posiekane orzechy włoskie. Udekoruj całym orzechem włoskim i cienko pokrojonymi jabłkami.
8 Różowe Diabelskie Jajka
Wymieszaj ugotowane buraki z podstawowym przepisem na diabelskie jajko, który pomija musztardę. Jeśli lubisz bardziej pikantną mieszankę, dodaj odrobinę kwaśnej śmietany (ale przetestuj smak, żeby nie była zbyt pikantna). Posyp mieszaninę pokruszonym serem pleśniowym.
Podawanie faszerowanych jajek
Jajka diabelskie są pyszne – i śliskie. Nie wkładaj całej tej pracy w przygotowanie idealnej przystawki, tylko po to, by przykleić je na talerzu i sprawić, że będą się przesuwać po całym miejscu, tracąc wypełnienie i psując swoje piękne dekoracje. Idealnie byłoby umieścić je na tacy przeznaczonej specjalnie do jajek faszerowanych, z wcięciami, dzięki którym jajka będą ładnie wyeksponowane. Jeśli jednak nie masz tacy na jajka, nie martw się, nadal możesz stworzyć atrakcyjny pokaz, korzystając z jednej z tych sztuczek:
- Pomysłowo ułóż duże liście sałaty rzymskiej na okrągłym talerzu. Delikatnie połóż jajka na liściach. Sałata zapobiegnie ześlizgiwaniu się jajek.
- Użyj grillowanych szparagów jako podkładki dla diabelskich jajek. Użyj kwadratowego lub prostokątnego talerza do serwowania i ułóż szparagi tak, aby wszystkie końcówki były skierowane w tę samą stronę. Ułóż jajka w zygzak wzdłuż całej długości talerza.
- Użyj szerokiej, płytkiej miski i dodaj na dno czarną, suchą fasolę. Następnie możesz włożyć faszerowane jajka do fasoli, aby zapobiec ich ześlizgiwaniu się, a jednocześnie stworzyć atrakcyjną ekspozycję na stole.
- Podawaj jajka w papierowych babeczkach. Jest to idealna prezentacja na wieczór panieński lub baby shower, podczas którego można kupić papilotki do babeczek pasujące do motywu przewodniego.
- Połóż każde jajko na pokrojonej w plasterki oliwce.
Zrób wrażenie
Nie jest trudno zrobić wrażenie, serwując diabelskie jajka. Niezależnie od tego, czy jesteś kreatywny, czy wolisz klasykę, często są to pierwsze rzeczy, które należy zabrać na imprezę. Połóż je na talerzu, żeby ładnie wyglądały, lub użyj tacy na jajka, a Twoje danie będzie tematem przewodnim następnej imprezy.
