Kurczak i makaron to klasyczne połączenie posiłków. Ze względu na swój łagodny smak kurczak dobrze komponuje się z wieloma ekscytującymi daniami z makaronu.
Lasagne z białym kurczakiem
Ta wersja lasagne z kurczakiem jest kremowa i pyszna.
Składniki
- 1 pudełko niegotowanego makaronu lasagne
- 1/2 szklanki masła
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 szklanki startego sera mozzarella, podzielone
- 1 szklanka tartego parmezanu, podzielona
- 2 łyżeczki oregano
- 2 szklanki twarogu
- 2 10-uncjowe opakowania mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
- 2 szklanki gotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło.
- Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około czterech minut.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Dodaj mąkę i sól i gotuj, ciągle mieszając, przez dwie minuty.
- Wymieszaj mleko i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć, około minuty.
- Wymieszaj jedną filiżankę sera mozzarella, 1/4 szklanki parmezanu i oregano.
- Gotuj, ciągle mieszając, aż ser się roztopi, a sos będzie gładki.
- Rozsmaruj 1/3 sosu na dnie formy o wymiarach 9x13.
- Połóż trzy warstwy makaronu lasagne na wierzchu sosu.
- W małej misce wymieszaj twarożek i szpinak.
- Połóż połowę mieszanki szpinaku na makaronie.
- Połóż połowę kurczaka na mieszance szpinaku.
- Posyp 1/3 pozostałej mozzarelli i parmezanu.
- Pokryj drugą trzecią sosu.
- Powtórz kroki od 10 do 14, z wyjątkiem kroku 11, ponieważ szpinak i ser są teraz wymieszane.
- Połóż jeszcze trzy warstwy makaronu na serze i polej makaron pozostałym sosem.
- Posyp wierzch pozostałą mozzarellą i parmezanem.
- Włóż lasagne do nagrzanego piekarnika i piecz przez 55 minut, aż ser się zarumieni, makaron będzie miękki, a zapiekanka będzie gorąca.
- Odczekaj 30 minut przed podaniem.
Anielski makaron do włosów z kurczakiem Piccata
Piccata z kurczakiem to smaczne, lekkie, kwaśne danie, które idealnie komponuje się z delikatnym makaronem z anielskich włosów. Rozkoszuj się kieliszkiem Pinot Grigio.
Składniki
-
Makaron Do Włosów Anioła Z Kurczakiem Piccata 1/3 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 funt piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojony w motyle, rozbity na cienkie kawałki i pokrojony w jednocalowe plastry
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 łyżki masła, podzielone
- 1 szklanka wytrawnego białego wina, takiego jak Chardonnay
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- Sok z czterech cytryn
- 2 łyżki kaparów
- 3 łyżki posiekanej włoskiej pietruszki
- 8 uncji gotowanego makaronu z włosami anioła
Instrukcje
- Wymieszaj mąkę, pieprz i paprykę.
- Obtocz piersi kurczaka w mieszance mąki i postukaj, aby usunąć nadmiar.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie mienić się.
- Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Wyjmij czosnek z oleju łyżką cedzakową i odłóż na bok.
- Dodaj dwie łyżki masła na patelnię i podgrzej, aż zaczną pojawiać się bąbelki.
- Ugotuj kurczaka na maśle, aż lekko się zrumieni i będzie ugotowany, około pięciu minut z każdej strony.
- Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na czysty talerz.
- Dodaj wino na patelnię, bokiem łyżki zeskrobując z dna patelni wszelkie ugotowane na kawałkach kurczaka.
- Gotuj, aż ilość wina zredukuje się do około połowy szklanki.
- Wymieszaj bulion z kurczaka, czosnek, sok z cytryny i kapary. Gotuj na średnim ogniu przez około pięć minut, aż lekko zgęstnieje.
- Wymieszaj pozostałe dwie łyżki masła i natkę pietruszki.
- Wymieszaj sos i zarezerwowanego kurczaka z gorącym makaronem i natychmiast podawaj.
Spaghetti Z Kurczakiem Carbonara
Spaghetti carbonara to klasyczny włoski makaron z bekonem i jajami. Dodatek kurczaka sprawia, że jest nieco bardziej serdeczny.
Składniki
-
Spaghetti Z Kurczakiem Carbonara 8 plastrów grubo pokrojonego boczku, pokrojonego na kawałki
- 2 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki białego wina, np. Chardonnay
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 3 duże jajka, lekko ubite
- 1 opakowanie spaghetti, ugotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odsączone
Instrukcje
- Na dużej patelni podsmaż boczek na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a boczek będzie chrupiący.
- Wyjmij boczek z tłuszczu łyżką cedzakową i odłóż na bok.
- Dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem.
- Gotuj piersi kurczaka na tłuszczu z bekonu, aż sok będzie przezroczysty, około pięciu minut z każdej strony.
- Wyjmij kurczaka z tłuszczu i odłóż na czysty talerz przykryty folią.
- Usuń z patelni całą łyżkę tłuszczu z bekonu.
- Gotuj czosnek w tłuszczu z boczku, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund.
- Wmieszaj białe wino i krawędzią łyżki zeskrob z dna patelni wszelkie przyrumienione kawałki boczku i kurczaka.
- Gotuj, aż zgęstnieje, około dwóch minut, a następnie zdejmij z ognia.
- W średniej misce wymieszaj jajka i parmezan.
- Powoli bardzo cienkim strumieniem wlewaj wino do masy jajecznej, cały czas ubijając.
- Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.
- Wymieszaj kurczaka, sos i gorące spaghetti. Jeśli chcesz, podawaj z dodatkowym serem.
Pyszne posiłki
Do dań z kurczaka i makaronu wystarczy prosta zielona sałata lub trochę owoców, aby przygotować pyszny posiłek. Ponieważ większość z tych przepisów można przygotować dość szybko, stanowią one świetny rodzinny obiad w tygodniu.
