Pasta carbonara jest często określana jako makaron z bekonem i jajkiem, ponieważ te dwa główne składniki służą jako podstawowy sos do makaronu. To głęboko satysfakcjonujące danie makaronowe z kremowym sosem i wędzoną, słoną chrupiącą chrupiącą bekonem.
Podstawowy makaron carbonara
Chociaż niektórzy mogą się martwić, że jajka w sosie będą wyglądać na „niegotowane”, w rzeczywistości ciepło makaronu ugotuje je na tyle, aby pozostały soczyste i bez jajecznicy. Jeśli obawiasz się, że jajka w tym przepisie są lekko ugotowane, możesz użyć jaj pasteryzowanych. W przeciwnym razie użyj najświeższych jaj, jakie znajdziesz. Można do tego użyć dowolnego kształtu makaronu, choć tradycyjnymi kształtami są spaghetti lub anielskie włosy. Ten przepis służy 4.
Składniki
- 8 uncji suszonego lub świeżego makaronu
- 4 ubite jajka
- 1/4 szklanki gęstej śmietanki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu i dodatkowo do dekoracji
- 6 plasterków boczku, pokrojonych na kawałki
- 1 szalotka, mielona
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Posiekaj płatki czerwonej papryki
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
Instrukcje
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu odcedź na durszlaku i odłóż na bok.
- Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj sos.
- W małej misce wymieszaj jajka, gęstą śmietanę, sól i pieprz. Odłóż na bok.
- Na dużej patelni podsmaż boczek na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż boczek się zrumieni, około 5 minut.
- Wyjmij boczek z tłuszczu na patelni łyżką cedzakową i odłóż na papierowe ręczniki do odcieknięcia.
- Dodaj szalotki na patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie, około 5 minut.
- Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i smaż, ciągle mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć, około 30 sekund.
- Dodaj na patelnię ugotowany i odcedzony makaron oraz zarezerwowany boczek. Mieszaj, aż się podgrzeje.
- Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj mieszaninę jajek i gęstej śmietanki na patelnię.
- Gotuj, ciągle mieszając, aż jajko i śmietana się rozgrzeją, co zajmuje jedną do dwóch minut.
- Wyłącz ogrzewanie. Wmieszać ser. Natychmiast podawaj. W razie potrzeby każdą porcję można dodatkowo zmielić świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Odmiana: Penne Carbonara Z Groszkiem
Ta odmiana wprowadza dwie proste zmiany do powyższego przepisu. Używa makaronu penne i dodajesz świeży groszek, gdy dodajesz szalotkę. Ten przepis służy 4 osobom. Aby przygotować penne carbonara z groszkiem, postępuj zgodnie z powyższym przepisem, ale wykonaj następujące czynności:
- Ugotuj 8 uncji świeżego lub suszonego penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
- Dodaj 1 szklankę świeżego groszku łuskanego na patelnię podczas dodawania szalotki (krok 6) i postępuj zgodnie z przepisem.
Odmiana: Spaghetti Carbonara Z Brokułami i Grzybami
W tej odmianie również zastosowano ten sam przepis co powyżej, ale zachęcamy do dodania do podstawowego przepisu 1 szklanki świeżych różyczek brokułów i 1 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów. Nadal serwuje 4 osoby. Aby to zrobić, wykonaj przepis jak powyżej, ale wykonaj następujące czynności.
- Ugotuj 8 uncji świeżego lub suszonego spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
- Dodając szalotkę (w kroku 6), dodaj także 1 szklankę różyczek brokułów i 1 szklankę pokrojonych w plasterki grzybów. Postępuj zgodnie z przepisem.
Przechowywanie i podgrzewanie resztek
Jeśli zostało Ci coś do zjedzenia, nie ma problemu. Szczelnie zamknięte będą przechowywane w lodówce do trzech dni. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez 60 do 90 sekund, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.
Pełny posiłek z makaronem
Przygotuj pełny, rodzinny posiłek, podając carbonarę z klasycznymi dodatkami pieczywa czosnkowego i sałatką z sezonowych warzyw z balsamicznym winegretem. To szybki, łatwy i niedrogi obiad z makaronem, który z pewnością pokocha cała Twoja rodzina.
