Składniki
- 1 funt skrzydełek z kurczaka
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
- 2 łyżki prażonych nasion sezamu
- 1 czerwone papryczki jalapeno i 1 papryczka jalapeno, pokrojone w cienkie plasterki (opcjonalnie – do dekoracji)
Instrukcje
Sztuczka przy robieniu skrzydełek polega na ich częściowym upieczeniu, a następnie posmarowaniu sosem pod koniec gotowania, aby uzyskać pikantną, lepką konsystencję bez przypalania sosu.
- Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Fahrenheita. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia pergaminem.
- Przytnij górną połowę skrzydełka z bębnów. Odetnij małe końcówki skrzydełek od skrzydełek i wyrzuć je lub przechowuj w zamrażarce, aby zrobić zapas.
- Ułóż podudzia i skrzydełka w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.
- Podczas pieczenia skrzydełek w małej misce wymieszaj miód, olej sezamowy, sos sojowy, czosnek i imbir.
- Po 45 minutach posmaruj połowę mieszanki częściowo ugotowanymi skrzydełkami kurczaka. Włóż je z powrotem do piekarnika na 10 minut.
- Po 10 minutach posmaruj skrzydełka pozostałym sosem. Posyp prażonymi ziarnami sezamu. Wróć do piekarnika i piecz jeszcze 5–10 minut, aż skrzydełka będą dobrze ugotowane, a sok będzie przezroczysty.
- W razie potrzeby podawaj udekorowane cienko pokrojonym papryczką jalapeno.
Z tego przepisu wychodzi 1 funt skrzydełek z kurczaka, czyli około siedmiu lub ośmiu skrzydełek lub dwóch do czterech porcji, w zależności od tego, czy podajesz porcje jako przystawkę, czy porcje wielkości posiłku.
Odmiany
Wypróbuj jedną z tych pysznych odmian, aby stworzyć własną wersję:
- Zastąp miód taką samą ilością czystego syropu klonowego, a starty korzeń imbiru zastąp 1 łyżeczką świeżo startej skórki pomarańczowej. Zastąp olej sezamowy 1/2 łyżeczki sosu rybnego. Pomiń dodatki lub udekoruj 1 łyżką posiekanego, świeżego estragonu.
- Korzeń imbiru zastąp posiekanym świeżym kminkiem i olejem sezamowym, 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżeczką świeżo startej skórki z limonki. Pomiń nasiona sezamu. Udekoruj jalapeno, cienko posiekaną dymką i 1 łyżką posiekanej świeżej kolendry.
- Zastąp miód taką samą ilością melasy. Zastąp olej sezamowy 1/2 łyżeczki oleju chili. Pomiń nasiona sezamu i udekoruj cienko pokrojoną cebulą.
