Składniki
Te frytki z serem chili zawierają pikantne chorizo. Jeśli chcesz złagodzić temperaturę, możesz zastąpić taką samą ilość hamburgera. Ozdoby są opcjonalne. Przepis podaje 4.
Dla chili
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1 funt chorizo luzem
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 (14 uncji) fasola w puszkach, odsączona
- 2 (14 uncji) puszki pokruszonych pomidorów
- 1 łyżka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki chili chipotle w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
Do frytek
- 2 rdzawe ziemniaki, obrane i pokrojone w jednocalowe frytki
- 4 łyżki oleju, podzielone
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
Dodatki i opcje dekoracji
- 8 uncji tartego sera cheddar lub mieszanki serów meksykańskich
- Cebula siekana (opcjonalnie)
- Pierścienie jalapeno (opcjonalnie)
- Kolendra, posiekana (opcjonalnie)
- Pomidory, posiekane (opcjonalnie)
- Awokado, posiekane (opcjonalnie)
- Śmietana (opcjonalnie)
Instrukcje
Zacznij od chili, a potem zajmij się frytkami, aby wszystko było idealnie zgrane w czasie.
Dla chili
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim poziomie, aż zacznie mienić się.
- Dodaj cebulę i zieloną paprykę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, około pięciu minut.
- Dodaj chorizo i smaż, rozdrabniając łyżką, aż się zarumieni, około pięciu minut.
- Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, przez 30 sekund.
- Dodaj fasolę, pokruszone pomidory, chili w proszku, chipotle w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kminek i sól. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Do frytek
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
- Posmaruj dwie brzegi blachy do pieczenia dwiema łyżkami oleju. Rozgrzej je w piekarniku przez pięć minut.
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki z pozostałymi dwiema łyżkami oleju. Ułóż je w jednej warstwie na gorących blachach do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku, od czasu do czasu obracając, aż frytki będą chrupiące, około 20 minut. Doprawić solą.
Dodaj dodatki
- Na czterech talerzach ułóż ziemniaki. Posyp ostrym chili i posyp serem.
- Pozwól, aby ser stopił się naturalnie pod wpływem ciepła chili. Następnie dodaj dowolne z powyższych opcjonalnych dodatków, według uznania.
