Często, gdy ludzie próbują wyrazić, że nie mają pojęcia o kuchni, mówią coś w stylu „Nie potrafię nawet ugotować jajka”, co jest prawdą. Nikt nie może. Woda się nie gotuje, a nie jajko. Jajko gotuje. Aby jednak nie być zbyt wybrednym, jajka może ugotować każdy. Wystarczy trochę czasu i odrobina skupienia.
Podstawy gotowania jajek na twardo
Najłatwiejszym sposobem ugotowania jajka jest włożenie jajka do garnka z zimną wodą, tak aby woda znajdowała się co najmniej 2,5 cm nad górną krawędzią jajka. Doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień, przykryj garnek i poczekaj. Jeśli chcesz jajko na miękko, wyjmij je z wody po 3 minutach. W przypadku jajka na twardo wyjmij je po 5-7 minutach
Jak długo gotować jajka na twardo
Istnieje wiele sposobów na ugotowanie jajek na twardo. Jednakże ta metoda jest jedną z najlepszych, ponieważ ryzyko rozgotowania jajek jest mniejsze, co może spowodować, że żółtka zmienią kolor na nieatrakcyjny zielony.
- Duże jajka na twardo należy umieścić w rondlu, w jednej warstwie, zalać wodą.
- Podgrzewaj, aż woda całkowicie się zagotuje, zdejmij ją z ognia, przykryj patelnię i pozostaw jajka w wodzie na 12-13 minut.
- W przypadku dużych lub bardzo dużych jajek gotuj przez 13–14 minut. W przypadku małych lub średnich jaj gotuj 10–12 minut
- Po upływie tego czasu umieść patelnię w zlewie i powoli dodawaj zimną wodę, aby obniżyć jej temperaturę; zapobiegnie to przygotowaniu się jajek.
- Gdy jajka ostygną do temperatury pokojowej, można je natychmiast użyć do sałatki jajecznej lub jaj faszerowanych. pofarbuj je na Wielkanoc lub przechowuj w lodówce na kilka dni, aby zachować je i wykorzystać później.
Inne metody na jajka na twardo
Istnieją inne sposoby na ugotowanie jajka. Jeśli wolisz dodać jajka do już wrzącej wody, po dodaniu jaj poczekaj, aż woda zacznie się gotować na niskim poziomie, a w przypadku dużego jajka gotuj przez 10 minut. Nie dopuść do zbyt wysokiego wrzenia, ponieważ jaja będą przewracać się na patelni i będzie bardziej prawdopodobne, że pękną.
Aby przygotować szybkie jajko na miękko, możesz zalać je wodą w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej, a następnie rozbijać je nuklearnie co 10 sekund, aż będzie gotowe. Nie należy jednak stosować tej metody do jajek na twardo, ponieważ mogą eksplodować. Alternatywnie, jeśli masz urządzenie do gotowania ryżu na parze, możesz gotować jajka na parze przez 20 minut, aby uzyskać idealnie ugotowane jajka na twardo.
Więcej wskazówek dotyczących idealnie ugotowanych jajek
Pamiętaj, że gotowanie jajek, które znajdowały się w lodówce co najmniej przez tydzień, ułatwia obieranie jajek na twardo. Ponadto, jeśli dodasz trochę octu do wrzącej wody, Twoje jajka będą bielsze, a także pomoże to w ich koagulacji i uszczelnieniu, jeśli jajko pęknie.
Bezpieczeństwo jaj
Jeśli planujesz zjeść jajko na miękko, szukaj jajek pasteryzowanych. W jajach może znajdować się wirus salmonelli, który zostaje zabity jedynie w wyniku całkowitego ugotowania, czego nie można osiągnąć w przypadku jajka na miękko. Chociaż ryzyko zarażenia wirusem wynosi około 1 do 1000, jeśli chcesz być bezpieczny, ugotuj jajko na twardo lub szukaj pasteryzowanego.
Weź to na przejażdżkę
Aby sprawdzić, czy jajko jest gotowe, weź jajko i połóż jeden koniec na stole. Który koniec? Albo duży, albo mały koniec. Daj temu szansę. Jeśli się kręci, oznacza to, że jest ugotowany na twardo. Jeśli tak się nie stanie, musisz gotować więcej. Przećwicz to kilka razy, a gdy opanujesz gotowanie jajka, przejdź do smażenia. A teraz idź pobawić się jedzeniem!
