Używanie piekarnika do pieczenia indyka może uratować życie, jeśli przestrzeń w piekarniku jest ograniczona, a chcesz ugotować obiad z indyka ze wszystkimi dodatkami. Na szczęście przygotowanie w jednym z tych piekarników jest łatwe.
Co będziesz potrzebować
Zanim ugotujesz indyka, przygotuj go tak, jak lubisz. Zamiast przepisu będziesz potrzebować:
- 1 indyk (sprawdź dwukrotnie, aby upewnić się, że otrzymujesz indyka odpowiedniej wielkości do twojego piekarnika
- Ręczniki papierowe
- Miękkie masło lub oliwa z oliwek
- Pędzel do ciasta
- Sól morska
- Świeżo trzaskany czarny pieprz
- Kilka gałązek rozmarynu
- Kilka gałązek tymianku
- 1 cytryna, nieobrana i przekrojona na pół
- 1 cebula, poćwiartowana
- Termometr do mięsa
- Bękart z Turcji
Przed pieczeniem
Przed pieczeniem wykonaj następujące czynności:
- Usuń podroby i szyję z wnętrza indyka.
- Używając ręczników papierowych, usuń nadmiar wilgoci z powierzchni i wnętrza indyka.
- Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj masłem lub olejem całą zewnętrzną powierzchnię indyka.
- Dopraw obficie na zewnątrz i wewnątrz solą morską i pieprzem.
- Włóż gałązki rozmarynu i tymianku, cytrynę i cebulę do wnętrza indyka.
Pieczenie
Pieczenie indyka to proces dwuetapowy. Po pierwsze, chcesz upiec go w najwyższej temperaturze, jaką obsługuje Twoja prażalnia, która zwykle wynosi około 450 stopni Fahrenheita do 500 stopni Fahrenheita przez 30 minut, aby zacząć brązowieć na zewnątrz. Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni Fahrenheita i piecz zgodnie z poniższą tabelą czasu.
Pozycja Turcji
Umieść indyka na ruszcie w piekarniku. Powinien być ułożony piersią do góry.
Czas pieczenia
Gotuj indyka, aż termometr włożony w mięsistą część uda wskaże 55 stopni Fahrenheita. Upewnij się, że sonda termometru nie dotyka kości, w przeciwnym razie odczyt może być fałszywie wysoki. Używanie termometru cyfrowego z sondą to świetny sposób na pracę w tym miejscu, ponieważ umożliwia odczyt termometru bez otwierania pokrywy i umożliwiania ucieczki ciepła, co może wydłużyć czas gotowania.
Pieczenie w piekarniku zwykle wymaga około 15 minut na funt plus oryginalne 30 minut w wyższej temperaturze. Poniższa tabela przedstawia przybliżony czas gotowania dla ptaków różnej wielkości.
| Waga indyka |
Przybliżony czas gotowania(w tym 30 minut w temperaturze 500 stopni Fahrenheita) |
|---|---|
| 8 funtów | 2 1/2 godziny |
| 10 funtów | 3 godziny |
| 12 funtów | 3 1/2 godziny |
| 15 funtów | 4 1/4 godziny |
| 20+ funtów |
5 1/2 godziny lub dłużej |
Odpoczywa
Po ugotowaniu odstaw indyka pod folią, aby odpoczął, na 20–30 minut. Odpoczynek indyka pomaga zachować jego soczystość, umożliwiając powrót soków do mięsa. Jeśli pokroisz go zbyt szybko, indyk wyschnie.
Odcieki z piekarnika
Użyj odcieku do posmarowania indyka podczas gotowania. Dzięki temu indyk będzie wilgotny i przyspieszy brązowienie. Użyj dużej filiżanki do indyka i polewaj ją mniej więcej co 30 sekund, zbierając krople z smażonej potrawy i wyciskając ją na indyka. Możesz użyć odcieku z brytfanny jako źródła tłuszczu, aby przygotować aromatyczny sos.
Wskazówki dotyczące gotowania indyka w piekarniku
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wypróbuj następujące wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury, aby uzyskać najlepsze zarumienienie. Włóż indyka po rozgrzaniu piekarnika.
- Użyj końcówki Marthy Stewart, aby uzyskać wilgotnego, pięknie zarumienionego indyka i namocz gazę w winie i roztopionym maśle. Połóż gazę na piersi z indyka i podczas smażenia indyka posmaruj ją dodatkowym winem i roztopionym masłem. Po trzeciej godzinie gotowania wyrzuć gazę.
- Jeśli gotujesz nadziewanego indyka, co możesz zrobić w piekarniku, dodaj około 30 do 45 minut do całkowitego czasu pieczenia.
Oszczędź cenne miejsce w piekarniku
Korzystanie z brytfanny oszczędza miejsce i energię oraz pozwala upiec indyka na blacie, podczas gdy masz ciasta w piekarniku. To doskonałe urządzenie, które warto mieć pod ręką, a gotowanie za jego pomocą indyka może dać wilgotne i aromatyczne rezultaty.
