Nauczenie się, jak idealnie ugotować brązowy ryż, nie jest trudne. Gotowanie zajmuje trochę więcej czasu niż biały ryż, ale rezultaty są tego warte.
Jak łatwo ugotować brązowy ryż
Czasami uzyskanie idealnego brązowego ryżu może być trudne. Konsystencja jest albo zbyt papkowata, zbyt ciągliwa, albo zbyt sklejona. Dzięki tej technice ziarna wychodzą delikatne, lekko ciągnące się i puszyste, ale nie są lepkie ani papkowate. Za każdym razem przygotuje idealny brązowy ryż.
Składniki na cztery porcje gotowanego brązowego ryżu
- 1 szklanka nieugotowanego brązowego ryżu
- 5 szklanek wody lub bulionu
- 1 łyżeczka soli lub według własnego uznania
Instrukcje gotowania ryżu
- Najpierw opłucz ryż. Ryż włóż na sitko i trzymaj pod zimną, bieżącą wodą. Wymieszaj ryż ręką, aby dokładnie go wypłukać.
- Zagotuj wodę lub bulion w garnku z pokrywką.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj brązowy ryż.
- Natychmiast zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez trzydzieści minut. Mieszaj od czasu do czasu.
- Po gotowaniu przez pół godziny ryż przełóż na sitko i poczekaj, aż odcieknie. Jeśli użyłeś bulionu, możesz go odcedzić do miski i zachować.
- Wyłącz ogrzewanie.
- Wlej ryż z powrotem do garnka, szczelnie przykryj i pozostaw na kuchence na dziesięć minut, aby parował.
- Odkryj i rozgnieć widelcem, aby uzyskać idealnie ugotowany na parze brązowy ryż.
Dlaczego to działa lepiej
Ryż brązowy nadal ma na sobie warstwę otrębów, która może stać się lepka. Jeśli zużyje się mniej wody, czas gotowania musi się wydłużyć, w wyniku czego ryż będzie kleisty i rozgotowany. Gotując w dużej ilości wody, odcedzając, a następnie gotując na parze, lepki gluten zostaje wypłukany.
Podobną metodę stosuje się na Saveurze, ale ze znacznie większą ilością wody. Ta metoda jest równie skuteczna i zużywa mniej wody. Aby uzyskać spójne rezultaty, możesz także użyć brązowego ryżu Basmati. Quinoa jest gotowana w podobny sposób. Umiejętność gotowania brązowego ryżu i innych zbóż to podstawowa umiejętność prawie każdego kucharza.
