Jeśli kuchnia włoska jest jedną z Twoich ulubionych, rozważ przygotowanie przepisów na lasagne z warzywami. Podczas gdy lasagne zazwyczaj składa się z mielonej wołowiny lub mielonej kiełbasy wieprzowej, danie bezmięsne również jest smaczne.
Warzywa w przepisach na lasagne warzywną
Rozważając, jakich warzyw użyć w przepisach na warzywną lasagne, pomyśl o tym, co jest sezonowe i sprzedawane w Twoim sklepie spożywczym. Oczywiście będziesz chciał wziąć pod uwagę, dla kogo przygotowujesz to danie i rodzaje warzyw, które lubi. Wybierz dwa lub trzy, ponieważ wszystkie dobrze komponują się w pieczonym naczyniu. Warzywa do wyboru to:
- Żółta dynia
- Marchew
- Cukinia
- Grzyby Portobello
- Szpinak
- Bakłażan
- Brokuły
Poniżej dwa przepisy na lasagne warzywną. Ten pierwszy swoją kremową konsystencję zawdzięcza mleku i twarożkowi. Następny przepis jest na bazie pomidorów.
Składniki na kremową lasagne warzywną
- 2 szklanki marchewki, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów
- 1 szklanka drobno posiekanej cukinii
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- 12 makaronów lasagne
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 10 uncji mrożonego i rozmrożonego szpinaku
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka parmezanu
- 1 szklanka sera ricotta
- 1 szklanka twarogu
- 3 szklanki startego sera mozzarella
- Sól
- Pieprz
- Świeża pietruszka
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Nasmaruj tłuszczem naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę.
- Dodaj makaron i gotuj przez 7 do 10 minut, aż makaron będzie al dente.
- Odcedź makaron i odłóż na bok.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
- Dodaj czosnek i cebulę, następnie marchewkę, grzyby i cukinię.
- Smażyć przez pięć minut.
- W średnim rondlu wymieszaj mąkę i mleko.
- Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gotuj do wrzenia.
- Dodaj pieprzu i soli do smaku.
- Wymieszaj 1/2 szklanki parmezanu, a następnie rozmrożony szpinak.
- Zdjąć z ognia.
- W misce połącz ser ricotta i twarożek.
- Ułóż trzy odsączone makarony na patelni, tworząc warstwę.
- Na wierzch połóż mieszankę szpinakową, następnie dodaj warstwę mieszanki serowej, a następnie warzywa i ser mozzarella.
- Włóż jeszcze trzy makarony i powtórz krok 16.
- Zakończ warstwą makaronu. Posyp parmezanem.
- Piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wierzch się zarumieni.
- Posyp świeżą natką pietruszki i wyjmij patelnię z piekarnika.
- Odczekaj dziesięć minut przed podaniem, aby ostygło.
Składniki na lasagne z warzywami
- 3 łyżeczki oleju roślinnego
- 3/4 szklanki posiekanej cebuli
- 2 łyżeczki mielonego czosnku
- 3 szklanki pokruszonych pomidorów z puszki
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 3 szklanki startej marchewki
- 3 szklanki mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
- 15 uncji sera ricotta
- 1 szklanka sera mozzarella, startego
- 1 ubite jajko
- 9 makaronów lasagne, gotowanych
- 4 łyżki startego parmezanu
Wskazówki
- Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
- Dodaj makaron i gotuj, aż będzie gotowy. Opróżnij.
- Na patelni podsmaż czosnek i cebulę.
- Po podsmażeniu dodaj pozostałe warzywa, cukier, oregano i bazylię.
- Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
- Jajko wbij w ser ricotta.
- Połóż trzy makarony na patelni. Polać sosem warzywnym.
- Pokryj tę warstwę mieszanką sera ricotta.
- Dodaj 1/2 sera mozzarella.
- Powtórz kroki 8, 9 i 10.
- Posypać tartym parmezanem.
- Piec w temperaturze 150 stopni F. przez 30 minut do godziny.
- Odstaw do ostygnięcia na dziesięć minut przed podaniem.
Co jeszcze podać
Dania z lasagne podawaj z pieczywem czosnkowym i sałatką warzywną z sałaty, oliwek i ogórków polanych domowym dressingiem. Ciesz się!
