Jeśli szukasz smacznego, a jednocześnie pożywnego posiłku, być może sałatka z marynowanych warzyw będzie właśnie dla Ciebie. Może to stanowić satysfakcjonujące danie główne, a także pyszny dodatek do wielu innych dań.
Jeśli myśl o posiłku sałatkowym przywołuje na myśl wiotkie liście sałaty lub dwa w towarzystwie żałośnie wyglądającego pomidora, być może nadszedł czas, aby ponownie o tym pomyśleć. Sałatki nie muszą być nudnym wyborem surowych warzyw. Zamiast. mogą być smacznym posiłkiem o bogatej kombinacji różnych smaków i tekstur. Jednym z łatwych sposobów na zmianę skromnej sałatki jest marynowanie warzyw przed podaniem.
Co to jest marynowana sałatka warzywna?
Sałatka z marynowanych warzyw to sałatka, w której marynuje się część lub wszystkie warzywa. Oznacza to, że przed podaniem surowe warzywa zanurzono w aromatyzowanym sosie lub marynacie. Warzywa pozostawia się w marynacie na okres od 30 minut do 8 godzin lub na całą noc. Długość czasu będzie zależeć od rodzaju warzyw i marynaty. Ta marynata doda smaku warzywom, zachowując jednocześnie ich chrupką konsystencję.
Rodzaje marynat
marynata składa się z trzech składników. To olej, kwas i przyprawy. Olejem może być dowolny rodzaj oleju, w tym oliwa z oliwek lub olej roślinny, dzięki czemu warzywa są wilgotne. Kwasem używanym w marynacie będzie zazwyczaj sok z cytryny lub ocet. Szczególnie dobrze sprawdzają się octy winne. Przyprawy mogą zapewnić pikantność, na przykład czosnek, imbir i chili, lub słodycz, na przykład miód lub brązowy cukier. Przyprawa może również po prostu nadać dodatkowy smak poprzez dodanie soli i pieprzu lub świeżych ziół. Istnieje wiele różnych rodzajów marynat odpowiednich do warzyw. Obejmują one wiele różnych rodzajów kuchni, od marynat inspirowanych kuchnią azjatycką, po sosy w stylu śródziemnomorskim i wiele innych. To, jaką marynatę wybierzesz do sałatki z marynowanych warzyw, zależy od Twoich upodobań i tego, z czym sałatka ma być podana.
Warzywa do marynowania
Wszystkie warzywa sałatkowe można zamarynować w sosie przed podaniem na surowo. Do marynowania nadaje się również wiele innych warzyw, chociaż mogą wymagać gotowania. Warzywa takie jak bakłażan można na przykład marynować przed gotowaniem lub lekko gotować, a następnie marynować. Warzywa, które szczególnie dobrze sprawdzają się w marynacie, to karczochy, cukinia, cebula, papryka, grzyby, kiełki, bakłażan (gotowany) i kalafior. Oprócz warzyw do sałatek warzywnych można dodawać inne produkty, takie jak makaron i ryż, które dobrze komponują się z wieloma marynatami.
Warzywa o dużej zawartości wody
marynata będzie pobierać wodę z warzyw. Warzywa o dużej zawartości wody, takie jak pomidory, należy marynować osobno lub dodawać pod koniec, aby nie wypuściły zbyt dużej ilości wody i nie rozcieńczyły marynaty.
Tofu marynowane
Świetnym dodatkiem do marynowanych sałatek warzywnych jest marynowane tofu. Tofu to produkt sojowy bogaty w białko i o niskiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu jest idealny zarówno dla wegan, jak i wegetarian. Dodanie marynowanego tofu do sałatki to dobry sposób na dodanie ważnych składników odżywczych, a jednocześnie zapewnienie smacznego i aromatycznego dodatku do warzyw. Tofu można również lekko usmażyć lub upiec przed dodaniem do sałatki.
Przepisy na marynaty
Oto kilka podstawowych przepisów na marynaty. Można je łatwo dostosować i można je stosować z różnymi potrawami. Aby przygotować marynaty, wystarczy dobrze wymieszać wszystkie składniki przed polaniem ich na przygotowane warzywa.
Maryna miodowo-musztardowa
- 2 łyżki musztardy zbożowej lub francuskiej
- 2 łyżki klarownego miodu
- sok i skórka z 1 cytryny.
Pikantna Marynata
- 2 pokruszone czerwone chilli (bez nasion)
- 1 ząbek rozgniecionego czosnku
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 2 uncje płynnego octu winnego (czerwonego lub białego)
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry
marynata inspirowana kuchnią azjatycką
- 1 limonka, tylko sok
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1-2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 4 łyżki posiekanej świeżej trawy cytrynowej
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dzięki tak szerokiej gamie opcji do wyboru, marynowana sałatka nigdy nie musi być nudna i może stanowić smaczną i pożywną ucztę dla całej rodziny.
